奈潔拉的超棒自製鬆餅粉

2015010522:56
這是馬麻超超喜歡的奈潔拉的配方，實際做過幾次後覺得… 這真的是我覺得好好用的配方啊！！     原始鬆餅粉配方：     ６００克中筋麵粉 ５０克泡打粉（bake powder） ２茶匙小蘇打 １茶匙鹽 ５０克白砂糖 上面這個配方是奈潔拉會一次調好一大份，然後儲存在罐子中，隨時早餐或點心需要，就可以拿這混好的乾粉料，再加牛奶和雞蛋，馬上就變出好開心鬆餅。 如何成鬆餅呢？請看↓↓↓     平底鍋鬆餅配方：       調好的鬆餅粉 150克 牛奶250西西 蛋1顆 融化的奶油15克(可換植物油，但奶油比較...
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2014年歡樂聖誕餐 ~ 打帶跑雞肉大盤烤

2015010214:14
傑米．奧利佛 - 省錢上菜 P.100 打帶跑雞肉大盤烤 天啊，這道的簡單程度比葡式燉魚還高，超級簡單！！！ (偷偷說：是因為不用切絲，通通切塊就好！哇哈哈哈)))) 同樣是好市多那組的大烤盤出動。 盤中放入：大蒜、百里香(我家百里香掛了，所以改為鼠尾草)、紅甜椒粉、橄欖油、巴薩米克醋、鹽、黑胡椒 然後再放入所有切塊的食材，內有：紫洋蔥、蕃茄、甜椒、去骨雞大腿排 然後拌一拌，就好了！ 就可以準備入烤。 如果只烤一道，烤箱請設為180℃，烤一小時。 期間請數次為雞肉翻面和澆淋雞汁，這樣就可以了。 我本來就超超想做的，就是一直少了巴薩米克醋，這才一直遲遲未做。 做了之後才發現……噢~這真的是主婦偷吃步裝賢慧的好...
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2014年歡樂聖誕餐 ~ 葡式燉魚

2015010213:57
省錢上菜 P.256 葡式燉魚 葡式燉魚，這裡的洋蔥、甜椒、蕃茄全是切細絲，當時…我真的好想有刨片功能的調理機！ 好啦，總之在耐心要用完前，我還是都切好了。 洋蔥要先炒過，放涼後再用。 切好放涼的洋蔥取適量鋪在鍋底。 今天的鍋是好市多買的那組二烤盤加一烤鍋中的鍋子喔。(這鍋子不能放爐上明火直煮，但能放烤箱就讓我好開心，可以用節能板隔著，就可以瓦斯爐上煮食了，讚！ 接著鋪上切片的蕃茄片 切細絲(？)的紅黃甜椒片。 這馬鈴薯片也是手工切的，切好，要先在滾水中煮一下，放涼後使用。 同樣也是鋪一層。 再來就是鋪上白肉魚，這道菜說明要用的是白肉魚，我買了鱺魚片，無刺才是王道！ 接著有新鮮巴西利就切碎鋪上，我家沒有所以...
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2014年歡樂聖誕餐 ~附綠花椰菜貓耳朵麵做法

2015010213:38
一年又到尾聲，又到了我最最喜歡的聖誕節了，今年是我訂給自己學習的一年，在烘焙和手作上都期許自己能有所進步。 雖然學習這件事是永無止盡的，但是今年真的有進步喔，很開心。 慶祝聖誕節這件事，在我家算是重要的一件事，因為我好喜歡聖誕節。 非常喜愛聖誕節，不光是因為那天是耶穌誕生，更因為這是一個全家團聚的歡樂日子。 雖然身在耶誕氣氛不濃的國家，但…快樂可以自己創造。 今年的耶誕餐沒有全雞上桌，但歡樂度不減。 搬出傑米哥的好料，再加上幾道可愛又應景的小點心，圓滿又歡樂！ 我家12月1日起就要插上聖誕樹的燈一路就放到過完年，哈哈。 接著就要讓孩子們寫願望，這寫了願望之後，轉頭還得和聖誕老公公下單。這也算是另類大全配啊！哈哈哈 而聖誕節的前一星期我就在想...
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小P105T-- 蜂蜜吐司

2014122623:40
這是用小林12 公升攪拌機一次出爐三條蜂蜜吐司的照片，一上傳FB後引來不少好友喜歡。 今天用的高粉是日本昭和製粉的霓虹粉。(並非洽發廠所產的彩虹麵粉喔) 配方是我自己算的，使用了真正的蜂蜜，出爐的香氣真的好棒好棒~~ 由於原本配方是打一公斤的高粉，為配合小型攪拌機和麵包機，我重算配方，分享如下。 麵包機配方如下： 高粉250克 蜂蜜20克 鹽3~4克 速發酵母1/2t (此為標準量匙非粉紅色小p量匙) 水58克 鮮奶112克 奶油12克 出爐的吐司照，是小P麵包機我選了品項1，烤色標準，一鍵到底。 攪拌機配方如下： 高粉300克 蜂蜜24克 鹽5克 速發酵母3/4t (此為標準量匙非粉紅色小p量匙)  水69克...
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分類:一鍵到底吐司 / 留言(0)

快速小點心：風車紅豆派

2014122621:56
原成品長相請點連結：TLC耶誕佳節主廚上菜-蘿倫帕斯可Lorraine Pascale 只是換個方式，平凡的酥皮小點就變得超華麗的！！ TLC的名模主廚蘿倫有些菜色我很喜歡，但有些菜色卻又失敗率很高，搞得我對她是又愛又恨。 這一週有一系列的耶誕好煮意，星期二和櫻桃妹一起看了這一集，真的大愛她的耶誕好煮意！！ 這道小點，就是她做的。 原來的食譜是在派皮中間放上現成的耶誕口味肉餡，相信我…我沒吃過也沒買過，所以只能想像那個肉餡的味道。 但我超愛她的巧思，於是我來幫它變身一下。     材料：     市售派皮數張 市售奶油紅豆餡適量 蛋一顆(要刷派皮的)   這個點心，我把它定位在...
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分類:派、塔、泡芙 / 留言(1)

咖啡燕麥餅乾

2014122510:22
  很愛喝咖啡，也一直覺得咖啡的香氣實在超好聞的！！ 仔細看了一下材料，ㄟ…家裡全都有，(是說…上面沒寫的我家也有不少啦…汗~)，那…我們就上吧！ 這款餅乾製作速度很快，建議秤好料後就開烤箱預熱，這樣就可以一氣呵成了。     材料：     無鹽奶油120公克，略切大塊，室溫狀態 白砂糖和紅糖共200公克 蛋1顆 蜂蜜適量 低筋麵粉100...
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分類:餅乾 / 留言(0)

麵包機做佛卡夏 and 失敗麵包變身麵包丁丁

2014121815:39
對我來說，玩小p是一個很特別的經驗，很有趣，也很美好。 這幾天，它回主人家了，難免有時還是會想著它的好。 真不虧是業界最強！！！！ 別問我用過那一台，我只能說…麵包機我唯一就只推Panasonic ！！！   這篇當然是想念文~~~邊寫文章就會想著……這孩子回主人家後有沒有上班？會不會又住回冷宮了？ 真的誠心說一句，玩具買回來就是要玩的，放在一旁晾著，真的好可惜喔~~~~~ 回到這週的菜菜。 看照片也知道，這是一顆佛卡夏。 我抱著好奇的心情想，如果用麵包機來試玩看看不知是不是真的也可以一鍋到底。 配方是照量減半的，雖然說小p一般都是打250克的麵粉，但因為這個佛卡夏不需要攪到到出筋，所以我想配方好算為...
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分類:麵包、吐司、餅皮 / 留言(1)

Kinfolk 餐桌： 尼克先生的花生醬培根三明治

2014121223:11
今天是非常非常非常忙碌的一天，早上匆匆的帶了孩子先去看病再送去上學後，接著到了菜市場用手機同步拍照連絡的方式幫還在上班的好友買孩子的衣服。 回家後，開始準備晚上教會兒童活動需要用的聖誕薑餅。 要應付這麼多事情，沒有好體力可不行！！ 於是，這份早餐的路線就是---模擬北極熊冬天屯積脂肪抑或是等下準備衝玉山的高營養路線。 好吃的蜂蜜吐司抹上厚厚的花生醬，再放上煎香香的培根後，淋點蜂蜜，再偷渡一片尼克先生沒說的起士片，(沒辦法…等下會很忙咩~~)，然後再蓋上也塗了滿滿花生醬的蜂蜜吐司後，就可以放上熱三明治夾了。 烤好的三明治真的超香的~~ 切開~~我陶醉了！！ 一口咬下~~~我確定，這根本我的菜啊)))))))))) 這三明治裡都是我好喜愛的元素，...
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分類:早餐桌 / 留言(0)

甜碗豆魚派

2014120415:31
省錢上菜 P.230 甜碗豆魚派 完成這一道，真的超有成就感的！！ 看到它排排的波浪魚鱗紋，還有噗嚕噗嚕滾滾而出的白醬，真的是超級嗨啊！ 說不出多久以前我有多想要煮這一道~~~~ 好不容易要煮的第一次，發現沒有蝦！ 第二次要煮，發現碗豆用完了…(平常明明都有貨的東西也會用完，我自己都很想笑) 最後一次要煮，結果發現了…呃…要胡蘿蔔！我真的吐血…明明這個平常冰箱也都有啊？！ 好不容易今天是個黃道吉日，所有材料都齊了~~ 再不做，其中一項材料一定又會默默的不見！！哈哈哈哈 這不是一道快速料理，更甚…這其實算得上是一道複雜的菜色。但幸好有傑米奧利佛的親身示範，所以我終於從這一堆字的食譜中解脫...
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分類:海鮮 / 留言(1)