檸檬生乳酪芒果起司蛋糕

2019051415:55
  五月的天氣有點熱又有點濕，不想開烤箱的日子，為了母親節重拾烘焙，這酸V的好滋味令人喜悅不已。 原本只想來個餅乾底和生乳酪就好，一不小心又玩了裝飾，整個又加分了不少。 這個生乳酪的配方是我很喜歡的一品， 優格、檸檬汁帶出了乳香，好吃不膩口。 雖然遲了一天，還是要祝所有媽媽天天都要愛自己喔！！ 材料：八吋 可分離式模型 《餅乾底》 奇福餅乾(或消化餅乾)150g 無鹽奶油 60g 細砂糖    10g 塩          適量 《生乳酪體》 吉利丁片           9g (約3片半) 動物性鮮奶油110g ...
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【體驗】香餞歡-- 頂級無糖天字號柿子鮮果乾

2016121423:59
難得寫體驗文，實在是因為我太喜歡吃柿子了。 每年山上的親戚都會寄一箱美美的富田柿給我，有時是特級品，有時是不合尺寸的不良品，不管是那種…我都好愛吃。 這次看到盒子在邀稿，我實在忍不住，於是也投了稿，能被選中超超開心的！！！ 收到包裏後迫不及待打開，照盒子的文字介紹，這柿果乾是來自韓國柿子故鄉-慶尚北道「尚州」，嚴選位於北緯35~37度，300~500公尺坡地並經90天冬雪覆蓋的極品柿子，經過韓國寒冬霜雪覆蓋後，完美封住果實的甜度及水份，採低溫烘烤、完全無添加，柔軟清甜，乃柿中極品。 聽完有沒有覺得很厲害？！ 我也這麼覺得！！ 打開後，清甜的柿香讓人心情好好！！！ 和台灣的柿餅不一樣，韓的柿子鮮果乾是切塊處理的，一口一個&hell...
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佩佩豬 - 烤布丁鮮奶酪

2016120110:43
小妹給了我一個超難的任務，不管做了什麼甜點，上面一定要有佩佩豬的圖案。 她很好心的準備好了圖案模型給我，然後就說：「就交給妳了！！」 實在是考倒我，因為這圖案真不好定型…，又因為要送的對象不吃起士，所以就不能選烤表面有一點粘性的起士蛋糕。 原本想選的布丁燒，又因為表面圓凸，圖案洒上去會走鐘，所以也不行。 想啊想的，才想到了這烤布丁鮮奶酪。 原本想要一整顆全做烤布丁，但略顯單調，靈感乍現……所以就加入了鮮奶酪成了雙色布丁，看起來質感馬上升級，食感更佳！！ 做法其實不難，配好一般的烤布丁液後，倒入布丁杯，放入烤盤，再加入熱水，放入預熱155／165℃的烤箱中，隔水先烤３０分鐘，再降溫150／150℃ - ５分鐘。 因為隔...
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【新機搶先賞】麗克特格子三明治機 - 櫻花粉限定款

2016113015:07
啊))))))))) 三明治機怎麼可能有這麼美的粉紅色！！！！！ 大家都知道我喜歡麗克特的三明治機，之前還常常po熱三明治來害大家。 嘿嘿……以為這樣沒了嗎？！ NONONO！！！ 想不到麗克特竟然在萬聖節當天推出了櫻花粉限定款！！！ 超美的櫻花粉立馬戳中我和兩個妹妹。 於是立馬和日本連線，除了人肉快遞的爽度外，還意外得到了想像不到的大折扣。 今日大妹特地送機來，櫻花粉本人實在美翻了！！ 大謝大妹的生日禮物啊)))))))))) (自作主張的把櫻花妹升等為我今年的生日禮物了，喔耶耶耶) 來賞機吧))))))) 從外包裝開始就是美！！！ 限量是殘酷的……(別說我沒提醒) 台灣預計在12月16日會上市，...
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食記 - 傑米義大利Jamie's Italian Taiwan

2016112217:23
傑米來台灣開店了，對喜愛傑米的人還有天天看TLC節目的粉絲來說，應該是超超驚喜的消息。 前陣子懶病有救，終於把去年吃的香港傑米食記生出來。 越整理就越想念傑米的菜，由於台灣有三週的試營運打八折優惠，想想……在開幕前來吃最划算。 許多朋友都來吃過了，評價不一，這時候只有自己來吃一次最恰當！！ 而最幸福的，莫過於有老公一同陪吃了，兩個人的約會！(閃閃閃))))) 本文是不是中肯我不敢說，但我的確會與香港傑米做比較，讚同是鼓勵，批評也不是因為恨惡。 開心在台灣有更多國際化的商品和企業進駐，我們的國家才會越來越好。 傑米品牌鮮明，風格定位明確，是否能忠實傳遞他的理念是在地台灣的經營者應注意也需注意的，如果文中有讓眼揉不進批評傑米的言語，請看文的...
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攪拌機新升級：小林12公升(GM12)---小豆沙開箱文～

2016111816:48
２０１４年購於烘焙展，展場超值特價１９０００元，Ｃ型勾、槳、球。 關於小林12公升，網海中應該是討論非常多了。 2011 年我買了第一台攪拌機：士邦5公升。 和我家小士邦的相處，真的非常愉快，打麵團、做糕點，它真的是一把罩，幾近完美……。 但讓它無法完美的原因其實也很清楚，就是…他有點小。 其實一開始也不覺得他小啦，自給自足真是很完美，而且，做甜麵包、鹹麵包和西點類時，產量也沒問題。 但到了吐司，就顯出他量偏小的問題。 士邦5公升的最大麵團量是750克，我通常都是打總重650克以內的，算來算去都是只有一條12兩吐司的份量。 真是不夠。 如果一天想要做2條，那前前後後連準備的時間加起來接近快六個小時，如果還要應付更多條吐...
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愛的瑪德蓮模

2016111423:21
１６年前，教會一位姐妹生了雙胞胎，我家有幸幫忙帶了其中一位(帶24小時)，這小朋友超會吐奶，因為怕他喝不夠，所以那陣子我和我媽是輪流值大夜班，時間一到就餵奶，每次一餵就是一小時起跳，有時好不易快餵完了，卻因為一個毛不順，可能全都噴出來。 不誇張，真的是用噴的。 後來帶到四個多月大，肥嫩嫩的跟著媽媽回美國。（本人還淚洒機場） 時光匆匆，十六年過去，中間這小朋友回台灣總是會和我們見面。 雖然他對我們像客人，但我和我媽總是覺得他像親人。（不過據親生媽媽表示，他對我們真的已經是很特別了。大心） 這次回台，原本要請她幫買烤模回來，但因為季節不對，很多特殊烤盤都沒有現貨。 於是她匆匆間只抓了這一個結帳。（還是我沒指定的） 回台後，堅持要送我，也不肯收錢。 於是我只好厚臉皮...
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蛋糕天王CAKE BOSS：愛爾蘭蘇打麵包

2016111308:16
看過蛋糕天王巴迪的節目就知道，他有一個愛爾蘭血統的姐夫。 有一集在聖派翠克節的時候，姐夫為了慶祝節日還排除眾議的把店裡招牌龍蝦尾酥和卡諾里的內餡全染綠了，令我印象深刻。 後來有一集是巴迪換烤箱，烤箱換完後，就請姐夫做這款快速又經典的愛爾蘭蘇打麵包來試爐溫。 他們全家一出爐就全圍上去又忍不住切來吃的樣子，就覺得好好吃，再看到又抹上厚厚的鹽味奶油吃，這到底是什麼口味？？我口水都要滴下來了。 和朋友聊天聊到這款時，原來她也喜歡，本來只是心動，立刻變行動的上網找食譜，原始影片並沒有提到材料重量，所以我就到天王的網站去搜，果然搜到。 以下翻成中文貼上。 材料： 全麥麵粉  2 杯 中筋麵粉  2 杯 白砂糖  1/4 杯 小蘇打  ...
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吃不完的巧克力華麗變身布朗尼

2016111014:41
不知道誰家有像我一樣的煩擾，就是總有吃也吃不完的巧克力！！ 實在不誇張，因為朋友和親戚還有家人都知道我愛吃巧克力，所以常常送我巧克力，有時一下子會爆量到怎麼吃也吃不完。 這些巧克力都是單吃就非常好吃的巧克力，有些還是品質很好的黑巧克力更是只有我一個人吃，如果只靠我和兩個女兒吃(小孩又不適合吃太多巧克力)，真的很難吃完。 巧克力越來越多，佔去了家中儲物的空間，再不想辦法消滅媽媽也要昏倒。 十月是兩個女兒生日的日子，每年都會準備生日小蛋糕請班上同學吃，今年，我想就用這些巧克力來做布朗尼，不但可以消化到巧克力，更能讓小朋友們歡樂。 配方概念是來自傑米奧利佛的布朗尼，因為使用了市售的巧克力，其中有牛奶巧克力、焦糖巧克力、苦甜巧克力、黑巧克力…這些個巧克力純的不說...
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吃香港 - 傑米義大利Jamie’s Italian

2016110913:33
來到香港，我心心念念的就是不知能不能來傑米的餐廳一窺堂奧~~~(想想家裡那幾本食譜我也煮了不少，電視更沒少看，如果可以吃到傑米的菜那該多開心！) 謝謝阿姨的秘書幫訂位，更謝謝表哥和嫂子陪我們來用餐，前一晚…還盯著手機上的必點菜色推演了許久咧！哈哈哈哈 從灣仔走來銅鑼灣約莫是15~20分鐘，以我路痴到極限的肉腳肉來看，這段路程還在我腦內小地圖的範圍內。(應該是…四個貓掌的距離~~XD) 本人真的太愛吃，雖是第一次來香港，但總能在第一時間就找到餐廳，讓表哥和一行人覺得驚嘆。(是好鼻師來著…哈哈哈) 我想像中的傑米應該會在一個非常顯眼的路口，但他卻在一個天橋的旁邊，並不是第一馬路口，而是第二個馬路口，而且因為對面大樓整修，...
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