傑米來台灣開店了，對喜愛傑米的人還有天天看TLC節目的粉絲來說，應該是超超驚喜的消息。
前陣子懶病有救，終於把去年吃的香港傑米食記生出來。
越整理就越想念傑米的菜，由於台灣有三週的試營運打八折優惠，想想……在開幕前來吃最划算。
許多朋友都來吃過了，評價不一，這時候只有自己來吃一次最恰當！！
而最幸福的，莫過於有老公一同陪吃了，兩個人的約會！(閃閃閃)))))
本文是不是中肯我不敢說，但我的確會與香港傑米做比較，讚同是鼓勵，批評也不是因為恨惡。
開心在台灣有更多國際化的商品和企業進駐，我們的國家才會越來越好。
傑米品牌鮮明，風格定位明確，是否能忠實傳遞他的理念是在地台灣的經營者應注意也需注意的，如果文中有讓眼揉不進批評傑米的言語，請看文的相信，我…更喜愛傑米啊。
假日最怕等，不想等太久，所以和老公約定好一定要早到。
A11館的後門(？)有個大大看板，沿著樓梯上三樓就是了。
但上去後，看到的是餐廳的戶外用餐區和後門，所以不能排隊。
得等到11 點，百貨公司開門後，從看到的這個門的右手邊走進百貨公司就可以排隊了。
來得早，候位的人並不算多。
氣氛似乎比較接近香港海港城，可能照片看很多，所以不陌生。
這是沙拉吧前的窗台，工作人員準備中，詢問後我便沒有拍下她工作的身影。
如果能一邊用餐一邊和她們聊天，會是非常愉快的時光。
內場的確不少外藉的工作人員喔！！
倒數兩分鐘了。
抓個時間，拍下尚無客人的餐廳。
個人覺得圓桌、方桌的設置太不統一，所以顯的空間擁擠、雜亂了些…這一區的動線是不太好。
倒數一分鐘，雖然看了很多負評，但還是難掩心中期待的心情！！
傑米…真的在台灣了！！！
開門後，不知從何處進場的老公，幫我佔了頭香。哈哈
能頭香進場確實開心。
11點排隊，約等了5分鐘才被帶位入場。
這部份，我想是可以再快一點。
正門進去右手邊是我們這次用餐的位置。
唉…人在台灣好像比較綁手綁腳的，我沒拍我們用餐的這一區環境。
這一區放了四桌。椅子不算特別舒服，桌子有點小，和鄰桌動線互不影響。
不過換個心情，桌子小兩個人可以靠很近很近，俯個身就可以甜蜜吻一下！(哈哈哈哈)
我們用餐的隔壁就是PIZZA區，和老公一同用餐…老公比披薩好看，加上我們又沒點，所以就從缺心得。
而這一區，好像以後還會是外帶結帳區，因為有一個結帳櫃台，面對著百貨櫃位的那一面還有告示寫著即將有外帶區。
以下是我拍的菜單。
菜單共三張，大張正面是所有餐點的菜單，背面是餐前和餐中的飲品。
義大利麵菜單有個隱藏的細節，香港菜單是有分兩種價位，前菜和主餐，份量不同，價位也不一樣。
在台灣，只寫了主餐價位，小小的字寫了「若有前菜份量，balabala………」，但其實若沒有點過可能根本不會問「前菜份量」是什麼意思吧！！
第二張菜單則是甜點和餐後飲，如果餐中就想把自己灌醉(？？？)，這張可以先拿來點。(哈哈哈哈)
第三張是兒童菜單，我們沒帶孩子，我也就沒拍了。
菜單上來看，真心覺得義大利麵和主菜價位偏高了一些，不是每道都偏高，但這個價位在台灣來說已經不屬於平價或中價位的消費。
酒水的部份因為是餐廳的利潤，所以不能以便利商店的價錢來算。
甜點部份我留到後面評論。
接著進入餐點。
傑米餐廳著名的餐巾，在台灣沒有用。
不知是試營運的關係，還是怕失竊率創新高？？？(全球一個月失竊三萬條…)
總之，台灣這邊用的是同款印製的餐巾，是不會太失望，但…還是覺得特色降低了一些些，但我也承認…就算印成了紙巾，我也想拿這份餐巾紙回家………。
(最後當然沒拿啦，因為都用掉了……=_=)
應侍拿來菜單後，有很親切的竘問是否需要解說，但老公說我解釋給他聽就好。
一番討論後，老公點了
前菜：蕃茄起士烤麵包
主菜：海鮮墨汁義大利麵
飲料：蘋果汁
我則是點了雙主餐省去前菜不點，原來老公還有點義式冷肉盤，結果點餐時我漏了，所以後來就換成甜點。(所以多了更多評點…)
主菜：經典超級健康沙拉、棒棒羊排
飲料：接骨木氣泡飲
甜點：覆盆莓蛋白餅
因為有點木板食，所以桌上立馬多了兩罐鐵罐，老公幾乎衝動的想打開來吃。
蘋果汁 NT.120
飲料先上。
老公的蘋果汁 ，嗯~~~~~是一般的蘋果汁，和我以為的會氧化的、混濁的蘋果汁不同。
樂觀的想，是因為老公是大人了，所以給的不一樣。。。。。
而且還去冰這件事，我有偷偷悶笑了一下下。(老公爆愛冰塊的)
我的接骨木氣泡飲。 NT.180
接骨木糖漿配上氣泡水，很好喝，非常期待喝了之後會有阿不思•鄧不利多的魔力！(太太，那是要用接骨木魔杖……=_=)
蕃茄起司烤麵包NT.180
老公點的前菜上來了。
麵包是熱的，拍了第一張之後，我就捏了一顆蕃茄吃。
蕃茄極好，完全不酸，真的是開胃菜的宗旨……讓你更餓！！
東拍西拍的好幾張後，老公才被批准開動。
沒辦法…拍照技術太差，室內的LED燈一直干擾拍照，又很不好對焦。
剛送上來的時候白白淨淨，老公轉了超多黑胡椒。
然後再一口咬下，那表情有多欠揍啊！！！
問他好吃嗎？
他說：我非常喜歡！！！妳要不要咬一口？？
還問我…這起司台灣有吧？妳會做吧？
蕃茄開胃的口感讓老公說：回家快點找食譜做兩大罐吧！
接著老公就開始你一口我一 口的餵食秀。(甜蜜又爽心啦)
烤麵包上有現烤的烙痕，吃不出有沒有刷蒜頭，但有抹了一層蕃茄泥，瑞可塔給的大器，慢烤小蕃茄和蘿勒的是配合著一口能咬到一種口感的量給，吃的到也看的到有淋了橄欖油，這層層疊疊中，盡顯傑米風格。
吃在嘴裡，覺得非常好，麵包提供了非常足夠的咬感！！
唯一要說的，那羅勒看起來好像不是羅勒，比較像九層塔的嫩葉，會辣。。。。。
接著上桌的是我點的SUPERFOOD，健康沙拉。NT.520
健康沙拉可以選配雞肉、鮭魚和達菲起司，我心知網上評價雞肉略乾，所以我選點了鮭魚。
一上菜，份量合乎期待。
擺盤和堆疊出的層次感我喜歡，酪梨也烙的美美的。
我說完第一印象後，老公說：妳這那是來吃飯，是來考察的吧！！！(我也不想這樣啊))))))抱頭
堆疊出的高度讓我和老公在拌合沙拉時有出現很多驚喜，甜菜根和切薄片的茴香都躲在裡面了。
上面那一小坨就是哈薩里辣醬。
應侍說這是煙燻鮭魚，原本我期待的是冷燻的鮭魚，但想不到的是熟的。
上頭抹了以茴香為主的綜合香料。
鮭魚和香料相輔相成，有用心！！
(對了10來次，才拍到這張……，對！我技術差)
老公主張一定要拌拌拌，拌勻了再食。
很讚喔！
茴香的確是帶著淡淡八角味，甜菜根微酸甜無土味，不知是那一個食材帶著苦，總是咬到了才嚐到，又不好意思吐出來檢查，也不好一種一種的嚐。(不是驗ㄕ啊。哈哈哈哈)
但堅果、扁豆、多穀物和鮭魚綜合起來的滋味，真的……很健康！！
然後……那個哈薩里醬，嗯………拍謝，它可能已經融合在整體打群體戰了。
會不會太淡呢？？我個人覺得是不會的。
棒棒羊架 NT.820
接下來是我的羊排。
在香港點這道的時候，我只分到一隻，不得不說肚子饞蟲想它想的緊啊！！！
台灣的棒棒羊架比香港的便宜，這點有開心。
一上菜先拍照是一定要的。
第一印象是羊排比香港大好多好多啊！！！！
但，這照片有沒有覺得那裡怪怪的？？
是的，這個上菜擺放的位置很不人體工學啊。
我和老公是對坐的，這長長的木板頭就直直的對著我和老公的兩邊。
不論是我要吃玉米糕或是老公要拿羊排做沾裏都十分不方便，若再上了老公的麵，不就很容易打翻？？
使用罐頭架高餐點，其中之一的用心是為了要製更多的用餐空間啊。
另外，上菜後，總覺得………還有那裡怪怪。
後來和朋友搶先看了照片後，她也這麼覺得，一對照香港上菜圖。
↓↓↓↓↓↓香港的擺設，看到了嗎？下方空間多好利用啊！！！！菜放二樓的用意就是製造空間啊！！！！
再仔細看餐點排放的位置。
棒棒羊架 $220
問題原來是在羊排和玉米糕的位置。
台灣的擺盤是白盤放白區，顏色跳不出來。
還有，木板真是越使用越有味道，台灣的還是新生兒，略嫩了點。
這些看似不重要的小點，其實是成就每一道菜出眾的原因！
在吃完第一塊羊排後，我真的覺得太不好食用了，於是把木板換了方向。
這樣放，是不是真的比較方便了呢？！
即使我的健康沙拉和老公的麵同時上菜，也夠放了。
玉米糕，這是我在香港時也極喜歡的一道。
一口咬下，外表的酥度是有的，可是……內部不夠熱，和外表的酥度不相符，感覺炸的不夠久。
因為炸的不夠久，所以中間的糕味很明顯。
我是有些失望，但老公很喜歡，尤其說起司和迷迭香這樣搭著吃很不錯！(又問我知不知道怎麼炸)
最後他吃了三塊，我吃到兩塊。(一開始還跟我說他吃兩塊，一人兩塊剛剛好。哈哈哈哈)
配菜是醃洋蔥、香辣優格、龍嵩和薄荷、綜合烤堅果碎
(台灣的辣油顏色較淺，辣味OK)
這就是比香港大隻的羊排！
看了很舒心，但好擔心會不會沒烤熟出血水………，一共有四隻四隻四隻，都是我的。
啦啦啦我都要旋轉跳躍了))))))
OS是：羊排配的黃檸檬也太大顆了吧，１／４顆會比較剛好。不過，有很假掰的烤上烙痕，這我欣賞！！
第一口，拿了最上面這隻很厚的，完全原味的先咬了一口，嗯…僅用鹽巴簡單的調味，很好咬斷，代表熟度ok。
斷面無血、粉紅，安心了。
第二口，沾了辣優格，辣味和酸味真是美麗，但優格較稀。然後老公就接手了剩下的。
第二隻，把木板換方向後，果然比較好沾裏，也比較方便拍照。
（每次看到龍嵩都覺得好像空心菜啊，哈哈哈哈哈）
能再重溫香港吃到羊排時的感動，好興奮！！！！
這次有斷面了，無血肉粉紅，羊肉的肉香太喜歡了！！！
肉…真的比香港多很多，喜歡大口吃肉的心情會馬上被滿足。
但四隻羊排中，有一隻熟度不足，不是有血水，而是靠近骨頭的地方是生肉。
咀嚼不爛，我只好放棄那一口。（事後我有寫在意見表上）
以我的食感，另外三隻也是可以再煎久一點，表面的梅納反應不是很夠，應該是用橫紋鍋煎的。(羊排上有紋身)
玉米糕，我盡力拍了……但真的好難對焦。
中心偏白，熱度不足，酥殼比較薄，代表炸的時間不夠久……。（我真的不是在辦案啊））））
可是老公說他喜歡，再說一次是希望了解，食感是主觀和個人的。
(後來我覺得，老公是第一次，沒得比較。又怕老婆把經理給請出來…)
海鮮墨汁義大利麵 NT.540
由於我已經吃了兩隻羊排，但老公的麵還沒上，我就有點疑惑了，莫非是要吃完一道才上一道嗎？？？
我不想分我老公吃羊排啊！！！！(我說出來了)
這時我才詢問了應侍。
她向我們解釋她是安排一道一道上的，羊排上後沒多久，她也向廚房發出訂單，麵應該快上了。
總的來說，上菜速度OK，但上菜的思考可以再加強，木板食不該放在桌邊，若是搬到桌中央，就能克服桌子小，又不影響後續餐點的情形下上菜。
我們的應侍思考的點是以一道一道菜上，但我和老公原本就各有想吃的，再未知得應侍上菜的思考方式下，我和老公得分食才不至於眼巴巴的看著一個人吃，另一個人餓。
不過，在我羊排吃到第三隻，然後老公在啃第二隻骨頭和偷偷消滅三塊玉米糕的時候，海鮮墨汁義大利麵上菜了。
第一眼的印象很好，海鮮給的很大方，然後淡菜好大顆！
上菜時有貼心叮囑要盡快食用，否則麵會爛掉(還是散掉)，我忙著拍照，並沒有聽清楚。(老公說是散掉)
聽到爛掉或散掉我都會驚訝，義大利麵有這麼嬌？？？
在老公用很多黑胡椒攻擊麵麵之前，我先來口原味。
海鮮味極佳，鹽淡合宜，蕃茄提供了很好的酸味。
但是……這麵的口感不對。
墨魚麵的顏色不夠黑，只能算是灰黑色，麵的口感沒有咬勁，不夠Ｑ彈，我覺得麵條比香港的粗。
吃完我的第一口後，問了老公，老公說這麵和妳在家煮的或是另一家的麵比起來還不夠有咬勁耶！！
我不會說我多專業，但這麵的口感和外觀都和香港的不同。我只能推測這不知是製麵過程有了什麼更動，還是煮麵方式有什麼不同？？？？
最後呈現出來的結果的確可惜了這盤的海鮮和調味。
老公最後說他真的不愛這個麵的口感，所以留了１／３給我，最後這幾口，的確是很有…吃家常麵的口感。(真的很想繞去廚房和製麵區看看，香港是完全開放空間，所以我夢幻的站著看了很久)
↓↓↓↓貼上香港同款但是小份量的麵給大家看，麵條色澤和粗細真的不同。
墨魚汁意粉$87/$145
我們點了小份的，蕃茄的酸度過強，海鮮有點少，這裡不是海港嗎？
但麵條本身很好吃！！
最後一道吃完後，我立馬請他們拿了意見單給我，邊寫邊覺得朋友丟給我看的那幾道甜點照片一直在我心頭圍繞。
於是，再加點了覆盆莓蛋白餅。
看了幾位友人的照片，心知這甜點會讓我有很多的os，但沒吃就評不是我的作風。
所以我選來選去，點了我在香港最愛的同一道。
上菜後……我真心想哭了。
第一印象的擺盤太不吸引人，我對香港的帕芙落娃(台灣竟然翻譯蛋白餅)有極高的評價，也真心喜愛。
但看到台灣出的…，我真的很無言。
這長相，一點也不吸引人。
↓↓↓↓這是香港同一份甜點所呈現的樣子。英國的就更虛華，但我就不貼了。評論我一字不改貼過來。
覆盆莓帕芙洛娃 $78
這是我給得分最高的一道，帕芙洛娃乾、鬆、脆，配上酸味的覆盆莓醬已經是很好吃，但盤上的橙味堅果糖屑是加分中的加分！！
蛋白霜上頭還有一坨打發的鮮奶油，配起來是清新又甜蜜的一道。
完全值得點來享用！！
下段批評很嚴厲，請準備好強心臟。
從側面拍，蛋白霜高度不足，日前友人也才吃了同一道，照片比較後，她的已經很矮了…但我的蛋白餅高度更低。
這顯示蛋白霜打發不足，所以不管是用湯匙舀起塑型還是用擠花袋，烘烤時都無法定型。
蛋白餅沒有乾、鬆、脆和菜單上寫的「清脆」完全不同，蛋白餅內部還是有軟度的……，會粘牙，沒有烤到乾。
蛋白餅看起來有淡淡的紫色，不知是和了藍莓還是其他紫色的食材製成。
重要的覆盆莓醬，給的非常不大器，濃度也偏稀，而鮮奶油打發大概只有4分或5分吧……，整體的組合後，除了一個「塌」字，我想不出別的形容，真的是一點美感都沒有！！！
可能有的人會覺得，批的會不會太嚴重了？？？
但，甜點對於一餐來說，是要結束在一個幸福的句點，是要帶著笑意離開餐廳。
女人…非常…在意…甜點！！！！！
就我看到的其他友人傳來的甜點照片，其實每一道甜點都有相同的問題，沒有美感，不會擺盤，賣相和口感真的不及格。
而這樣的擺盤和品質，我相當懷疑是有烘焙經驗的人在掌甜點主廚嗎？
就如友人說的，甜點不只是吃，還有欣賞。
台灣的甜點店很多，每道甜點在端上來的那一剎那，就是要讓客人驚嘆。
「哇~~~這也太美了吧！」
「哇~~~看起來好好吃！！！」
那種幸福感會抵消整餐飯裡不美好的部份，留下最愉悅的感受。
傑米做菜是隨興，但也建立在基本功厚實上，隨興不是隨便！！！
以傑米的這幾道甜點來說，要做到這幾點，對於專業甜點廚來說，真的不是一件難事，重點是…也不會增加成本。
一道甜點最低都２８０元起跳了啊，非常不便宜的！
要加油和改進啊！！！！
回想著我在香港吃到的，說實話，我真的快要邊吃邊想哭，被氣哭的！！！！
怎麼會這樣咧！！！！！
而且，不是說整個團隊都到香港受過訓嗎？！！！！
以重重的語氣寫完意見單後，應侍有說他們真的會認真看待每一個意見。
唉……結束的句點太弱，以致於好像給人整個餐廳都不行的感覺。(你看甜點多重要)
可是其實我很喜歡海鮮墨汁義大利麵的調味，比香港的優。
香港的蕃茄酸味過於明顯，而蓋住了鹹度，但台灣的就很不錯，看到某些評論說味道太淡的問題，在我們點的麵完全看不到，甚至一入口的時候我還以為太鹹。(因為預期會吃到過淡的調味。)
用餐氣氛ok，其實是非常甜蜜，因為和老公約會咩……(一邊很甜蜜但一邊又在評點，人格快分裂了我)
餐廳應該是以劃分責任區來照顧，但應侍從頭到尾都在很接近我們桌邊的感覺，其實稍有壓力。(但我有懷疑是不是想聽我講八卦，哈哈)
除去絕對需要改進的甜點，還有狀況不明的義大利麵你出了什麼事外，其他餐點我覺得不錯。
但義大利麵這件事如果不解決，也是大問題，義大利麵的重點就是麵啊)))))))(京劇甩頭)
老公的評論是對於義大利麵的麵最不滿意！！！！！
價格，在台灣就絕稱不上平價或中等消費。
和香港比，有些是便宜了，但大致價位差不多。
可能地點在信義區又是新光三越，就註定了定價壓不下來的命運。
明天就是正式營運了，用心經營傑米義大利是所有喜愛傑米粉絲的心願，不要以為我們吃不出來。
相信比我更厲害的食客多之又多，高手在民間啊！！！
順便連結香港的傑米義大利食記：吃香港 - 傑米義大利Jamie’s Italian
