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Buffy`s Baking & Cooking Life
最喜歡宅在我的廚房玩麵粉、動鍋鏟~~~
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傑米
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全站 《傑米》 相關
食記 - 傑米義大利Jamie's Italian Taiwan
2016
11
22
17:23
傑米來台灣開店了，對喜愛傑米的人還有天天看TLC節目的粉絲來說，應該是超超驚喜的消息。 前陣子懶病有救，終於把去年吃的香港傑米食記生出來。 越整理就越想念傑米的菜，由於台灣有三週的試營運打八折優惠，想想……在開幕前來吃最划算。 許多朋友都來吃過了，評價不一，這時候只有自己來吃一次最恰當！！ 而最幸福的，莫過於有老公一同陪吃了，兩個人的約會！(閃閃閃))))) 本文是不是中肯我不敢說，但我的確會與香港傑米做比較，讚同是鼓勵，批評也不是因為恨惡。 開心在台灣有更多國際化的商品和企業進駐，我們的國家才會越來越好。 傑米品牌鮮明，風格定位明確，是否能忠實傳遞他的理念是在地台灣的經營者應注意也需注意的，如果文中有讓眼揉不進批評傑米的言語，請看文的...
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吃香港 - 傑米義大利Jamie’s Italian
2016
11
09
13:33
來到香港，我心心念念的就是不知能不能來傑米的餐廳一窺堂奧~~~(想想家裡那幾本食譜我也煮了不少，電視更沒少看，如果可以吃到傑米的菜那該多開心！) 謝謝阿姨的秘書幫訂位，更謝謝表哥和嫂子陪我們來用餐，前一晚…還盯著手機上的必點菜色推演了許久咧！哈哈哈哈 從灣仔走來銅鑼灣約莫是15~20分鐘，以我路痴到極限的肉腳肉來看，這段路程還在我腦內小地圖的範圍內。(應該是…四個貓掌的距離~~XD) 本人真的太愛吃，雖是第一次來香港，但總能在第一時間就找到餐廳，讓表哥和一行人覺得驚嘆。(是好鼻師來著…哈哈哈) 我想像中的傑米應該會在一個非常顯眼的路口，但他卻在一個天橋的旁邊，並不是第一馬路口，而是第二個馬路口，而且因為對面大樓整修，...
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分類:
國外
/
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臉紅紅的蛤蠣義大利麵
2015
06
11
15:29
傑米奧利佛的療癒食物
嘿~~大夥一向都只煮白酒蛤蠣義大利麵吧。 這次在傑米的新書中，給了白酒蛤蠣麵全新的生命，紅咚咚的蕃茄和紅咚咚的辣椒，再加上優雅又美麗的粉紅酒，蛤蠣麵成了美麗的粉紅奧蘿拉~~~(奧蘿拉＝睡美人) 食材中的蕃茄和辣椒都不難取得，看起來最難的粉紅酒……嗯~~~不小心的…我家正好有一瓶粉紅酒……是不是好開心！！ 都註定好我要煮這道了嘛！！ 先煮麵，今天用細扁麵，我喜歡細扁麵平扁的長相，感覺可以裏上更多醬汁。(如果有寬扁麵我可能就用寬麵了，大膽一點也無妨嘛~) 橄欖油入鍋，火別太大，免得下鍋的蒜片馬上就焦苦了。 放入蒜片(傑米是說切碎，但我更熱愛蒜片，所以我就沒切蒜末了)，和辣...
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分類:
義大利麵
/
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香蕉太妃糖派
2015
03
27
02:06
傑米．奧利佛 30分鐘上菜 P.170 香蕉太妃糖派
這星期的TLC…傑米30分鐘上菜，做了這道美味又令人驚喜的甜點。 讓看完後的我完全不想忍住，就直接拿出材料來做！ 塔皮我是用之前做杏仁塔皮的配方，但烤法有改變，所以塔皮是非常的酥脆有層次，好吃極了！ 第一次用香蕉和牛奶打成果泥加入焦糖中一起煮，倒下去的瞬間好害怕會噴出來了喔！ 但，沒有耶！ 畫面真的和傑米的一樣，噗噗的冒泡煮著，好香又好好玩！！ 煮好的香蕉太妃糖倒入派餅中後，我放入冷凍急速讓它冷卻。(因為我想趕快吃到) 今天不用打鮮奶油，因為我前兩天做草莓塔的時候，有多打了好多的鮮奶油，剛好可以派上用場！ 原始配方中是要拌入咖啡濃縮糖漿，但我家有孩子，只好改為巧克力漿。 派冷卻好，鋪...
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分類:
甜點
/
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香蕉冰淇淋
2015
03
06
14:02
傑米．奧利佛 30分鐘上菜 P.220 香蕉冰淇淋
這陣子天氣陰晴不定的，實在讓人難捉摸。 前兩天還出大太陽，正晒太陽晒的過癮時…卻接連著開始好幾天的陰雨。 不過，下雨也好，台北最近缺水呢~~ 02/22那天去石門時，水位真的好低！！ 也因為天氣陰晴不定，搞得我也冷熱不分了。 這幾天好想吃冰…好想吃冰…然後就吃了冰炫風、聖代還有全家的霜淇淋還有牛奶糖雪糕……卻覺得還有一點空虛！ 於是翻了一輪傑米的書後，看上了這個有水果也有優格還有香香椰絲的「香蕉冰淇淋」~~~ 作法真的很簡單，把香蕉切片後冷凍起來，等硬了之後再和優格、蜂蜜打一打，就完成了！ 原本傑米哥是立馬舀成球沾裏椰...
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分類:
甜點
/
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鮭魚炒蛋
2015
02
17
22:56
省錢上菜 P.224 鮭魚炒蛋
這個寒假實在是太忙太忙了~~~除了練習新吐司和新麵包外，還有兩個天天要吃三餐的孩子要餵飽。 上一週，我家幾乎成了托兒所天天都有孩子來玩，但…其實這些孩子都是我邀來的，孩子和孩子玩在一塊，什麼三C的都會抛到腦後，也會學多一些相處之道。 到了這週，我覺得我忙碌的程度很像被高利貸的追債一樣！！哈哈哈 但…幸好還有時間煮喜歡吃的食物。 這道鮮魚炒蛋想做很久了~~ 很簡單的四顆全蛋打散了，加鹽、加黑胡椒再來點奶油後就可以用平底鍋煎的嫩嫩的。 今天拿了蒜香麵包，先疊上嫩蛋、再把煎好的鮭魚剝塊放在蛋上、洒點黑胡椒、再滴點塔巴斯科辣醬，配上一杯拿鐵……豐富的早午餐就是如此。 &nbs...
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海鮮
/
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絕代乳酪雙花椰焗烤
2015
02
06
14:52
省錢上菜 P.62 絕代乳酪雙花椰焗烤
上次想做這道結果因為時間算錯了，急著上菜吃飯，所以改成了青花椰菜奶醬松子蕾絲義大利麵上菜。 這次搞清楚了，時間充裕再加上花椰大出、天氣好冷正是吃焗烤的日子，立馬傳好材料！！！ 第一步我先做Topping：調理機理先放入隔夜吐司或麵包，加入少許鹽、兩根迷迭香，最後淋上橄欖油。 先打個幾下後，成為粗粒。 再加入未烤過的杏仁片，再打個3~5秒。就完成了鋪頂的料。 完成Topping後，再來做綠花椰白醬。 奶油和蒜片小火融化爆香。 有蒜香飄出後，就可以加入中粉炒香。 再徐徐倒入牛奶，攪至麵糊完全融合無顆粒。 因為是用生的青花菜(食譜內是用冷凍青花菜)，所以我先叮了一分鐘(微...
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蔬食、沙拉
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甜碗豆魚派
2014
12
04
15:31
省錢上菜 P.230 甜碗豆魚派
完成這一道，真的超有成就感的！！ 看到它排排的波浪魚鱗紋，還有噗嚕噗嚕滾滾而出的白醬，真的是超級嗨啊！ 說不出多久以前我有多想要煮這一道~~~~ 好不容易要煮的第一次，發現沒有蝦！ 第二次要煮，發現碗豆用完了…(平常明明都有貨的東西也會用完，我自己都很想笑) 最後一次要煮，結果發現了…呃…要胡蘿蔔！我真的吐血…明明這個平常冰箱也都有啊？！ 好不容易今天是個黃道吉日，所有材料都齊了~~ 再不做，其中一項材料一定又會默默的不見！！哈哈哈哈 這不是一道快速料理，更甚…這其實算得上是一道複雜的菜色。但幸好有傑米奧利佛的親身示範，所以我終於從這一堆字的食譜中解脫...
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分類:
海鮮
/
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週末大餐：烤全雞
2014
11
21
15:12
這幾週都好忙，這週其實也是…有時候，自己都不知道自己在忙什麼。哈哈哈 星期二早上趕著上了菜市場硬是拎著一隻全雞回家，我好想烤雞啊))))))))) 雞買回來，我才開始想要烤那個版本？ 然後就突然想起了省錢上菜，突然想起了某一集的烤全雞~~~ 立馬翻出朋友辛苦為我代錄的省錢上菜第4集，喔耶~~~有真人實作，更是超級有動力了。 材料超簡單，胡蘿蔔屑皮切塊、洋蔥一顆切塊鋪在烤盤底。 再把迷送香放入研缽中和橄欖油搗碎，如果家裡沒有研缽可以拿個大碗再用捍麵棍取代，(我就是用這方法，很好用喔~)，迷迭香味出來後，再加入鹽和黑胡椒，同時再淋入更多橄欖油後和勻就完成抹雞醬。 接著把迷迭香油抹在雞上，均勻的抹啊抹，雞肚肚也要抹，這樣裡面也能入味。 其實...
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分類:
雞肉
/
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奶油南瓜彎管麵
2014
11
14
14:27
省錢上菜 P.46 奶油南瓜水管麵
這一週是非常忙碌和充實的一週。 小妹的死黨加換帖生寶寶了，非常非常讓我佩服的是…這位新手媽媽竟然可以不打無痛的情形生下寶寶，我實在是佩服到五體投地了。 想到當初，如果我沒打無痛，現在可能還在生吧！哈哈哈哈哈 總之啊…生小貝比這件事就是妳以為生小孩是最痛的，結果好不容易生完了之後才發現……嗚嗚嗚~~~~餵奶更痛！！而且一日復一日的痛啊)))))) (醬講完大家會不會不敢生小孩啊？？？) 今天一早起床就開始做照片＋詩歌的影片，好久沒弄這個了，雖然有點生疏但好歹曾有一段時間狂熱的喜歡弄這個，算是很順利的進行中~~~ 中午時間到，好不容易第一部做完了，爬出電腦房&hel...
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義大利麵
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來到香港，我心心念念的就是不知能不能來傑米的餐廳一窺堂奧~~~(想想家裡那幾本食譜我也煮了不少，電視更沒少看，如果可以吃到傑米的菜那該多開心！) 謝謝阿姨的秘書幫訂位，更謝謝表哥和嫂子陪我們來用餐，前一晚…還盯著手機上的必點菜色推演了許久咧！哈哈哈哈 從灣仔走來銅鑼灣約莫是15~20分鐘，以我路痴到極限的肉腳肉來看，這段路程還在我腦內小地圖的範圍內。(應該是…四個貓掌的距離~~XD) 本人真的太愛吃，雖是第一次來香港，但總能在第一時間就找到餐廳，讓表哥和一行人覺得驚嘆。(是好鼻師來著…哈哈哈) 我想像中的傑米應該會在一個非常顯眼的路口，但他卻在一個天橋的旁邊，並不是第一馬路口，而是第二個馬路口，而且因為對面大樓整修，...
嘿~~大夥一向都只煮白酒蛤蠣義大利麵吧。 這次在傑米的新書中，給了白酒蛤蠣麵全新的生命，紅咚咚的蕃茄和紅咚咚的辣椒，再加上優雅又美麗的粉紅酒，蛤蠣麵成了美麗的粉紅奧蘿拉~~~(奧蘿拉＝睡美人) 食材中的蕃茄和辣椒都不難取得，看起來最難的粉紅酒……嗯~~~不小心的…我家正好有一瓶粉紅酒……是不是好開心！！ 都註定好我要煮這道了嘛！！ 先煮麵，今天用細扁麵，我喜歡細扁麵平扁的長相，感覺可以裏上更多醬汁。(如果有寬扁麵我可能就用寬麵了，大膽一點也無妨嘛~) 橄欖油入鍋，火別太大，免得下鍋的蒜片馬上就焦苦了。 放入蒜片(傑米是說切碎，但我更熱愛蒜片，所以我就沒切蒜末了)，和辣...
這星期的TLC…傑米30分鐘上菜，做了這道美味又令人驚喜的甜點。 讓看完後的我完全不想忍住，就直接拿出材料來做！ 塔皮我是用之前做杏仁塔皮的配方，但烤法有改變，所以塔皮是非常的酥脆有層次，好吃極了！ 第一次用香蕉和牛奶打成果泥加入焦糖中一起煮，倒下去的瞬間好害怕會噴出來了喔！ 但，沒有耶！ 畫面真的和傑米的一樣，噗噗的冒泡煮著，好香又好好玩！！ 煮好的香蕉太妃糖倒入派餅中後，我放入冷凍急速讓它冷卻。(因為我想趕快吃到) 今天不用打鮮奶油，因為我前兩天做草莓塔的時候，有多打了好多的鮮奶油，剛好可以派上用場！ 原始配方中是要拌入咖啡濃縮糖漿，但我家有孩子，只好改為巧克力漿。 派冷卻好，鋪...
這陣子天氣陰晴不定的，實在讓人難捉摸。 前兩天還出大太陽，正晒太陽晒的過癮時…卻接連著開始好幾天的陰雨。 不過，下雨也好，台北最近缺水呢~~ 02/22那天去石門時，水位真的好低！！ 也因為天氣陰晴不定，搞得我也冷熱不分了。 這幾天好想吃冰…好想吃冰…然後就吃了冰炫風、聖代還有全家的霜淇淋還有牛奶糖雪糕……卻覺得還有一點空虛！ 於是翻了一輪傑米的書後，看上了這個有水果也有優格還有香香椰絲的「香蕉冰淇淋」~~~ 作法真的很簡單，把香蕉切片後冷凍起來，等硬了之後再和優格、蜂蜜打一打，就完成了！ 原本傑米哥是立馬舀成球沾裏椰...
這個寒假實在是太忙太忙了~~~除了練習新吐司和新麵包外，還有兩個天天要吃三餐的孩子要餵飽。 上一週，我家幾乎成了托兒所天天都有孩子來玩，但…其實這些孩子都是我邀來的，孩子和孩子玩在一塊，什麼三C的都會抛到腦後，也會學多一些相處之道。 到了這週，我覺得我忙碌的程度很像被高利貸的追債一樣！！哈哈哈 但…幸好還有時間煮喜歡吃的食物。 這道鮮魚炒蛋想做很久了~~ 很簡單的四顆全蛋打散了，加鹽、加黑胡椒再來點奶油後就可以用平底鍋煎的嫩嫩的。 今天拿了蒜香麵包，先疊上嫩蛋、再把煎好的鮭魚剝塊放在蛋上、洒點黑胡椒、再滴點塔巴斯科辣醬，配上一杯拿鐵……豐富的早午餐就是如此。 &nbs...
上次想做這道結果因為時間算錯了，急著上菜吃飯，所以改成了青花椰菜奶醬松子蕾絲義大利麵上菜。 這次搞清楚了，時間充裕再加上花椰大出、天氣好冷正是吃焗烤的日子，立馬傳好材料！！！ 第一步我先做Topping：調理機理先放入隔夜吐司或麵包，加入少許鹽、兩根迷迭香，最後淋上橄欖油。 先打個幾下後，成為粗粒。 再加入未烤過的杏仁片，再打個3~5秒。就完成了鋪頂的料。 完成Topping後，再來做綠花椰白醬。 奶油和蒜片小火融化爆香。 有蒜香飄出後，就可以加入中粉炒香。 再徐徐倒入牛奶，攪至麵糊完全融合無顆粒。 因為是用生的青花菜(食譜內是用冷凍青花菜)，所以我先叮了一分鐘(微...
完成這一道，真的超有成就感的！！ 看到它排排的波浪魚鱗紋，還有噗嚕噗嚕滾滾而出的白醬，真的是超級嗨啊！ 說不出多久以前我有多想要煮這一道~~~~ 好不容易要煮的第一次，發現沒有蝦！ 第二次要煮，發現碗豆用完了…(平常明明都有貨的東西也會用完，我自己都很想笑) 最後一次要煮，結果發現了…呃…要胡蘿蔔！我真的吐血…明明這個平常冰箱也都有啊？！ 好不容易今天是個黃道吉日，所有材料都齊了~~ 再不做，其中一項材料一定又會默默的不見！！哈哈哈哈 這不是一道快速料理，更甚…這其實算得上是一道複雜的菜色。但幸好有傑米奧利佛的親身示範，所以我終於從這一堆字的食譜中解脫...
這幾週都好忙，這週其實也是…有時候，自己都不知道自己在忙什麼。哈哈哈 星期二早上趕著上了菜市場硬是拎著一隻全雞回家，我好想烤雞啊))))))))) 雞買回來，我才開始想要烤那個版本？ 然後就突然想起了省錢上菜，突然想起了某一集的烤全雞~~~ 立馬翻出朋友辛苦為我代錄的省錢上菜第4集，喔耶~~~有真人實作，更是超級有動力了。 材料超簡單，胡蘿蔔屑皮切塊、洋蔥一顆切塊鋪在烤盤底。 再把迷送香放入研缽中和橄欖油搗碎，如果家裡沒有研缽可以拿個大碗再用捍麵棍取代，(我就是用這方法，很好用喔~)，迷迭香味出來後，再加入鹽和黑胡椒，同時再淋入更多橄欖油後和勻就完成抹雞醬。 接著把迷迭香油抹在雞上，均勻的抹啊抹，雞肚肚也要抹，這樣裡面也能入味。 其實...
這一週是非常忙碌和充實的一週。 小妹的死黨加換帖生寶寶了，非常非常讓我佩服的是…這位新手媽媽竟然可以不打無痛的情形生下寶寶，我實在是佩服到五體投地了。 想到當初，如果我沒打無痛，現在可能還在生吧！哈哈哈哈哈 總之啊…生小貝比這件事就是妳以為生小孩是最痛的，結果好不容易生完了之後才發現……嗚嗚嗚~~~~餵奶更痛！！而且一日復一日的痛啊)))))) (醬講完大家會不會不敢生小孩啊？？？) 今天一早起床就開始做照片＋詩歌的影片，好久沒弄這個了，雖然有點生疏但好歹曾有一段時間狂熱的喜歡弄這個，算是很順利的進行中~~~ 中午時間到，好不容易第一部做完了，爬出電腦房&hel...