難得寫體驗文，實在是因為我太喜歡吃柿子了。
每年山上的親戚都會寄一箱美美的富田柿給我，有時是特級品，有時是不合尺寸的不良品，不管是那種…我都好愛吃。
這次看到盒子在邀稿，我實在忍不住，於是也投了稿，能被選中超超開心的！！！
收到包裏後迫不及待打開，照盒子的文字介紹，這柿果乾是來自韓國柿子故鄉-慶尚北道「尚州」，嚴選位於北緯35~37度，300~500公尺坡地並經90天冬雪覆蓋的極品柿子，經過韓國寒冬霜雪覆蓋後，完美封住果實的甜度及水份，採低溫烘烤、完全無添加，柔軟清甜，乃柿中極品。
聽完有沒有覺得很厲害？！
我也這麼覺得！！
打開後，清甜的柿香讓人心情好好！！！
和台灣的柿餅不一樣，韓的柿子鮮果乾是切塊處理的，一口一個…是很貼心的作法。
整個色澤就是很天然，無添加的感覺，果乾還有微微糖蜜在表面的樣子，超想直接吃了！！
其實第一顆是直接放到嘴裡，吼…好好吃！！
柿子的甜味被濃縮但又不死甜，QQ的好好吃~~~~~
然後再捏第二顆，這次就來個斷面秀。
我說裡面蜜蜜的，是真的！
後來小朋友下課後，看到這盒在桌上，也好開心，於是姐妹倆妳一顆我一顆的，吃到我心痛啊！！
由於機會難得，所以想把握機會來試做看看柿子口味的戚風。
於是趕快攔截女兒的攻勢。
柿柿如意戚風配方如下：
蛋黃五顆
砂糖15克
沙拉油40克
新鮮柿子泥80克
玉米粉30克
低粉70克
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蛋白五顆
檸檬汁5西西
砂糖60克
蛋黃、砂糖、沙拉油拌勻後，再分次加入柿子泥和乾粉類。
混勻備用。
另外再把蛋白加糖打至8分發，兩者再混和就OK了。
柿果乾切小塊再洒點高粉使果乾外面薄薄沾上一層高粉後，再混入麵糊中。
以160／160 ℃烤50分鐘，倒扣放涼後就可以脫模了。
因為沒有加添加物，所以烤的時候會氧化，但柿香不減，好像還因為又吸收了水份的關係，又還原成了柿子的感覺呢！！！
其實還想試試做棉花糖Q餅，不過……柿果乾太好吃了，已經吃光光啦！！！！
謝謝這樣的體驗，能認識不同國家處理柿子的方法，真的是好好吃喔））））
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版主於 2017-01-06 12:35 回覆