一年又到尾聲，又到了我最最喜歡的聖誕節了，今年是我訂給自己學習的一年，在烘焙和手作上都期許自己能有所進步。

雖然學習這件事是永無止盡的，但是今年真的有進步喔，很開心。

慶祝聖誕節這件事，在我家算是重要的一件事，因為我好喜歡聖誕節。

非常喜愛聖誕節，不光是因為那天是耶穌誕生，更因為這是一個全家團聚的歡樂日子。

雖然身在耶誕氣氛不濃的國家，但…快樂可以自己創造。

今年的耶誕餐沒有全雞上桌，但歡樂度不減。

搬出傑米哥的好料，再加上幾道可愛又應景的小點心，圓滿又歡樂！

我家12月1日起就要插上聖誕樹的燈一路就放到過完年，哈哈。

接著就要讓孩子們寫願望，這寫了願望之後，轉頭還得和聖誕老公公下單。這也算是另類大全配啊！哈哈哈

而聖誕節的前一星期我就在想菜單。

原本也很想烤一隻雞來慶祝，想說可以延續聖誕節一貫有烤雞的傳統。

但想到結婚紀念日那天有烤了一隻春雞，再做烤雞好像有點沒新意，於是就重新想菜單。

最後擬出了菜單如下：

打帶跑雞肉大盤烤

葡式燉魚

綠花椰菜貓耳朵麵

草莓雪人塔

咖啡麥片餅乾

紅豆風車派

黑咖啡

熱紅茶拿鐵

 

菜單出來了後，就開始想著要怎麼跑流程。
看了看，咖啡麥片餅乾是可以先做的，密封好之後，酥脆度不會跑掉，可以放心保存。

於是趁著某一天月黑風高(？)，這咖啡麥片餅乾就出爐了~~~



這一出爐，就先嗑了兩塊。哈哈哈~

一個甜點備好後，另外兩個甜點就只能當天準備，都是要趁新鮮吃的。



聖誕節早上，一早起，我先到菜市場買好所有需要的材料，再把魚啊、雞肉拿下來退冰，再繞到烘焙行買冷凍小塔皮。

材料齊備後，先來洗洗切切。

這一雞一魚兩道菜，其實所用的食材真的可以說是一模一樣，除了一個是白洋蔥，一個要用紫洋蔥。我到採買時才發現的，很有趣的巧合，也讓我更好奇完全一樣的食材會有什麼樣不同的火花。

再來就是把調理機準備好，青花菜也洗切弄好，九層塔也洗好晒乾，貓耳朵麵需要的功夫大概就是這些，早弄好，下午就更輕鬆。

早上的時光就在備料中渡過，然後就回到暖暖的房間等待魚和雞肉退冰。

到了下午二點，魚和雞退冰好了，我準備先把打帶跑雞和葡式燉魚組合好，這樣，等下接小孩回來後，就可以直接開烤箱入烤。





這邊有個爐溫小方法，因為打帶跑要180℃，葡式魚是190℃。

我把打帶跑放下層，此時烤箱定溫180℃，烤約20分後，將蓋上錫箔紙的葡式魚入爐，同時將上火改為190℃，下火維持180℃。

因為葡式魚的鍋子擋了上火，所以打帶跑雞不會因為上火改了190℃就焦了皮。(記得順便把雞肉淋淋雞汁喔)

而葡式魚也因為在上層，所以雖然下火是180℃但整體還是接近著上火的190℃，這樣就可以一兼二顧了~~(覺得自己有好棒棒)

反正烤箱的就不用管太多，只要記得給打帶跑澆澆汁就可以了！



開烤箱入烤主菜前，要先把甜點要用的市售小塔皮先烤好，這是我算過開飯時間和流程安排後的結果。



在塔皮出爐後，放涼填上自己做的卡士達鮮奶油餡。
取等量的卡士達醬和打發的動鮮混合後，就成了不甜不膩的卡士達鮮奶油餡。

再來把洗好的草莓從頭頂切一刀，草莓身體先種到卡士達鮮奶油餡後，再用擠花嘴裝上打發鮮奶油，再蓋上草莓帽帽， 這些小可愛真的是讓我愛不釋手！！
尤其是最前面這隻，因為它原來是一顆超大號的草莓，就是頭不尖尖的那種。
所以就特地給了他一頂特別的雙球帽帽。
是不是真的超可愛的啊！




這一小盤是櫻桃妹做的草莓雪人，櫻桃妹堅持雪人要有手，所以她很認真的幫雪人擠上了手，還戴上了黑手套。
不管怎麼看，馬麻都覺得這兩隻是黑手黨，準備手牽手來去做壞事了！！！

本來覺得擠手很多餘，但她弄好後，很可愛咧！

轉眼就做好的草莓雪人塔，輕輕洒上一層白雪後就可以放入冰箱了。





食譜來源：傑米．奧利佛15分鐘上菜 P.192 綠花椰菜貓耳朵麵

轉身放入塔後，先到廚房將煮義大利麵的水先燒上，同時可以開始準備綠花椰菜貓耳朵麵
 
 
1.​九層塔、鯷魚、鯷魚油、檸檬汁、大蒜、帕馬善起司…等放入調理機內，備用，還沒有要打喔！

然後再回到烤箱前來看雞和魚，此時可以把葡式魚的錫箔紙揭去，讓薯片直火加熱。雞盤再淋淋汁，翻上一翻。

2.此時，爐上的煮麵水也燒開了，放入貓耳朵義麵後，開始擺餐桌，做一些後續的收拾。

3.順手把松子放入烤箱內烤香。

4.麵煮到十分鐘時，同鍋放入洗切好的青花菜，這時才準備來打青醬。

5.青醬要打的時候添入小半杯的熱水，(不是煮麵水喔)，啪啪啪，三兩下就打好。

6.這時的青花菜和義麵也剛剛好全熟了，瀝乾水後和青醬一塊拌勻，適情形加些煮麵水調整濃稠度，盛盤後洒上起司粉和烤好的松子就完成了。

然後就這麼剛好，我的葡式燉魚上的薯片也美美了。來出爐！

再然後，我的打帶跑雞也皮香汁濃，好…也來出爐！！

哇哈哈哈~~~老公本來還擔心不知幾點才能吃飯，然後就在3分鐘內，我們就宣布開飯了！

是不是好神奇啊！！！




噹啷~~這一桌就是今年的聖誕餐了，迫不及待的要開動了啦！！！




青花菜和九層塔做出的貓耳朵麵，意外的是甜味比鹹味更突出，配合風味最重的打帶跑雞一塊吃，我個人好喜歡。

其實三道菜的味道完全不同，但同一盤享用卻是意外的合拍，一口接一口，停不了啦！！！

15分鐘上菜這本書裡有很多義大利麵的菜色，每看一回就覺得這也想做那也想做，超吸引人的~





微辣的葡式燉魚真的是讚，整鍋從頭到尾真的可以不加一滴水，全部的水份全部是食材自己產生出來的，試喝一口，吼~~~蔬菜和魚的甜味真的好好喝啊！

魚肉也是好嫩好好吃！




這一鍋是不吃辣的女兒們享用，少了辣味，甜味似乎更多，烤的有點微焦的薯片，也好好吃！




而這一盤早就被松露同學做到翻過去的打帶跑雞肉就更別說了，我本來就超超想做的，就是一直少了巴薩米克醋，這才一直遲遲未做。

這下了之後才發現……噢~這真的是主婦偷吃步裝賢慧的好朋友啊！！

好吃好做難度又低，真的是愛翻了啦！！

小孩和老公還有小叔和婆婆一致稱讚肉超嫩味道超好，怕酸的婆婆完全吃不出加了醋呢！

邊菜也是一個絕妙，原來巴薩米克醋這麼好用啊！！

然後一直吃吃吃的吃到了肉、菜見底後我才想起……啊)))))我要拿來刷醬汁的卡須麵包忘了回烤了啦！！！！

搥胸！





這個可愛的薑餅屋是櫻桃妹在學校做的喔！

今年老師訂了德麥的薑餅屋，總算是有品質保障的好物。好開心。




有了草莓雪人，兩隻今天吃飯的速度真的是令人嘆為觀止的快，嚇壞我咧~~~

餐後，女兒們毫不猶豫的吃了他們…………





受到老公喜愛的咖啡麥片餅乾，老公說全都是他的，偶而想到來上一塊，他的心情會非常愉悅。

我呢~則是好喜歡配上拿鐵一起享用。

一餐吃下來，真的是一點也不會很累，但整桌看起來卻是看起來超級澎湃。呵呵呵




晚餐後，略略休息了一陣，轉眼到了宵夜場，快手快腳的準備好了「紅豆風車酥」。

再配上一杯黑咖啡，今天真是放縱的聖誕節啊！！！！

不管你或妳，最重視什麼節日，有時候吃什麼不是最重要的，最重要的…還是和你珍視的人所共渡的時光~~~~