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Buffy`s Baking & Cooking Life
最喜歡宅在我的廚房玩麵粉、動鍋鏟~~~
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2015 溫馨聖誕餐
2015
12
27
23:20
每年都很期待聖誕節(為什麼開場白就覺得耳熟啊？)，細算今年是相當忙碌的一年，生活中烘焙、教會分佔掉了我很多時間，充實而快樂。 聖誕節在我們家是大人小孩都期待的事，可能媽媽比小孩還期待。 一大早送完了小朋友上學後就開始前置作業，先把雞拿下來退冰，再上菜市場把配料補齊。 今年少了小姑和小叔一同吃飯，所以晚餐就走簡單路線，一主菜、一蔬菜、再加上義大利麵和濃湯絕對飽到翻過去。 餐後再來個甜點，配個奶茶、咖啡的……多好的句點。 然後因為每年聖誕節後幾天就是我的生日，好像也就習慣順便一起過了。(誰受得了相隔三天要嗑掉兩個蛋糕啦！) 我覺得啊……家人能在一塊開心吃飯，平安過日子是最幸福的事了，藉著這樣的佳節全家人相聚...
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阿基師的花雕雞
2015
03
12
17:50
御膳房 阿基師的花雕雞
一向很喜愛阿基師，但前陣子的「巧遇」風暴讓我實在覺得…………(以上省略一萬字) 回到主題~~~~ 阿基師的菜色很有趣，每次試作總是得到家人的喜愛。 現在正是甜椒大出的時候，材料很好準備的。 洗洗切切醃醃兩三下就完成。 材料如下： 主材料 橄欖油適量 洋蔥1顆，切塊 甜椒2顆，去籽後切成塊 去皮去骨雞大腿肉500公克，切塊 冰糖1大匙 花雕酒200毫升 蔥1-2根，切段 ...
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愛就是為老公烤一隻春雞，結婚十週年~蜜汁烤春雞
2015
01
19
10:54
１２１２是和老公結婚10週年，想一想…好像應該出門吃個大餐或是找個地方好好玩一場什麼的，才比較符合這個「十週年」的盛大感。 不過，最近領悟了平安、健康就是最大的福氣，於是轉身拿出了早早預備好的春雞，今天就來烤一隻好可愛的春雞吧！！ 這個配方很有趣，除了要在雞上抹干邑酒之外，還要在雞肚裡放柳澄，最後還要在雞皮上淋蜂蜜烤香香，是不是光想就覺得口水要流下來呢？？ 所有材料如下： 珠雞 1隻，可用1-1.2公斤左右的普通雞代替 君度橙酒 無鹽奶油50公克，可事先融化(今天奶油只放了室溫軟化) 柳橙1顆 水2杯 蜂蜜足量 鹽和黑胡椒粉適量 做...
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2014年歡樂聖誕餐 ~附綠花椰菜貓耳朵麵做法
2015
01
02
13:38
一年又到尾聲，又到了我最最喜歡的聖誕節了，今年是我訂給自己學習的一年，在烘焙和手作上都期許自己能有所進步。 雖然學習這件事是永無止盡的，但是今年真的有進步喔，很開心。 慶祝聖誕節這件事，在我家算是重要的一件事，因為我好喜歡聖誕節。 非常喜愛聖誕節，不光是因為那天是耶穌誕生，更因為這是一個全家團聚的歡樂日子。 雖然身在耶誕氣氛不濃的國家，但…快樂可以自己創造。 今年的耶誕餐沒有全雞上桌，但歡樂度不減。 搬出傑米哥的好料，再加上幾道可愛又應景的小點心，圓滿又歡樂！ 我家12月1日起就要插上聖誕樹的燈一路就放到過完年，哈哈。 接著就要讓孩子們寫願望，這寫了願望之後，轉頭還得和聖誕老公公下單。這也算是另類大全配啊！哈哈哈 而聖誕節的前一星期我就在想...
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廚神的家常菜： 蘑菇雞翅
2014
09
03
08:20
家中雞翅近來常吃，所以想換個口味，於是我改用了去骨雞大腿來做。 老公在吃過加了炒蘑菇版本的紅酒燉牛肉後，不只一次的跟我說他很喜歡這種菇的口感，很多汁、肉厚厚的，所以我想他一定會喜歡廚神的這個版本。 而且…還把我家新入手的新鮮百里香第一次入菜獻給廚神，好興奮！！！ (此食譜原PO已取得出版社同意公開，所以我也寫出，謝謝原PO和出版社。) 食譜來源：《廚神的家常菜》第174頁。 材料：2人份 雞翅6支，以鹽和胡椒粉調味(我改以去骨雞大腿一付) 橄欖油4大匙 蘑菇120公克，切成厚片 大蒜10瓣，切成厚片 ...
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紅酒燉牛肉-純牛肉版
2014
07
21
11:02
BUFFY：紅酒燉牛肉實作
事情是這樣的，前幾天買了牛腩回來，然後就好想好想煮紅酒燉牛肉，不過，家裡沒有牛尾和豬尾，時間上可能買不到了，所以就乾脆給它省略掉。 其他步驟完全相同，然後…今天也省去了使用烤箱慢燉，完全只使用了爐火和燜燒鍋來完成。 牛肉完成後，另外再用炒菜鍋炒好很多很多洋菇，最後兩者合一，就完成了~~~~ 真的，雖然少用了豬尾膠質感有差了一些，但……這調味真的好好吃啊！！！ PS.洋菇要不手軟的放三盒，因為…菇菇好好吃喔！！...
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荷蘭肉丸專用粉做的「荷蘭大肉丸」
2014
02
17
00:17
我真的有做像檸檬一樣大的肉丸喔！！！！！ 是不是很嗨啊~~~ 這次的荷蘭大肉丸我有一個好開心的秘密配方，就是這罐荷蘭肉丸專用香料粉……！ 有了肉丸粉之後，心心念念的就是做大肉丸。 重頭戲當然是肉丸專用粉，荷蘭肉丸粉是紅色的，香料的香氣很夠，難怪會說香料味很強烈，這下我終於感受到了。 攪好的肉餡光是聞，就覺得好香喔，非常非常期待炸出來的成品呢… 今天的肉丸我做了兩種尺寸，第一盤約是乒乓球的大小。 這我想拿來做茄汁燉肉丸、肉丸義大利麵…………
第二盤則是做成像拳頭般大小的肉丸，我想把這麼大的肉丸煎好了切片夾麵包吃。 ...
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五杯米完食---雞肉花椰菜椰奶咖哩
2014
01
27
00:30
在上一次媽媽煮的咖哩掃光了三杯米之後，媽媽受到了很大的鼓舞(還是驚嚇？？？)，本來很想短時間之內不再煮咖哩的。 可是…就是可是來了………，可是啊…最近的白花菜好便宜好便宜喔，一大朵20~30元，咖哩、白花椰和雞肉是好朋友。 所以媽媽我想做一道不加馬鈴薯但加了許多白花椰菜的椰奶咖哩。 用的咖哩粉一定也當然是花另另家的咖哩香香粉~~~~~ 今天用的份量如下：(我真的覺得這份量很誇張) 雞胸肉一付 去骨雞大腿肉一付 白花椰菜一顆 胡蘿蔔一條 洋蔥一顆半 咖哩香香粉５大匙 椰奶一罐半（共６００ｍｌ） 水適量 鹽、糖適量 這整個量煮起來是一個炒菜鍋滿滿的一鍋！！！ 因為份量真的超大，大概像照片...
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把飯掃光光的椰奶咖哩！
2014
01
08
17:11
我好愛用的咖哩粉購買網址：A ling私房小廚：特調萬用咖哩香粉
這星期好像就是因為新的一年，所以總有點小忙的感覺。 天氣冷，肉類退冰比平常要用的時間更久，晚餐差點來不及… 退冰了雞胸肉卻不知道想煮什麼，好不容易想到煮咖哩，但家裡卻沒有椰奶，跑到了頂好買…卻搞笑的在頂好花了15分鐘都還沒找到椰奶！！ (晚餐時間一分一秒接近啊~快崩潰的感覺…) 幸好這道30分鐘內保証完成的咖哩可以讓我鎮靜情緒，今天的咖哩只有一付雞胸肉，放了許多蔬菜，同時醬汁量做了以往的一倍半多！！ 除了這一鍋之外，爐上還有一碗醬汁，因為…我們家的小朋友超愛這咖哩的啦…… 咖哩雞丁(請點我)大約的材料是： 雞胸...
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大蒜烤全雞
2013
12
31
22:33
昨天po了聖誕雞後以為是列車的最後一篇，沒想到老爺看完文之後摸摸我的頭許願：「明天跨年我想要吃烤雞！」 於是，在和好朋友的歡樂下午茶之後約莫6點到家，立馬就開了烤箱預熱，同時幫早上買好的雞抹奶油，再洒上鹽巴、黑胡椒和義式綜合乾香料後，就可以把腿腿綁上~ 今天沒放鋪底蔬菜，就是放了很多很多大蒜。 然後再200西西的溫水＋30西西的君度橙酒~~，烤到50分鐘時，發現今天水份快蒸乾了，於是再添了100西西的溫水續烤。 幸好今天老公晚下班，所以當他一進門時，剛好雞的一個半小時也到了~~~真的是太開心了啦！！ 幫小朋友煮了兔寶寶的造型義大利麵，我和老公則煮了麻辣阿舍，還洒了一堆細切的蒜苗後就開始晚餐。 不久，外出的婆婆也回家了。 三大兩小好像這輩子沒...
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一向很喜愛阿基師，但前陣子的「巧遇」風暴讓我實在覺得…………(以上省略一萬字) 回到主題~~~~ 阿基師的菜色很有趣，每次試作總是得到家人的喜愛。 現在正是甜椒大出的時候，材料很好準備的。 洗洗切切醃醃兩三下就完成。 材料如下： 主材料 橄欖油適量 洋蔥1顆，切塊 甜椒2顆，去籽後切成塊 去皮去骨雞大腿肉500公克，切塊 冰糖1大匙 花雕酒200毫升 蔥1-2根，切段 ...
１２１２是和老公結婚10週年，想一想…好像應該出門吃個大餐或是找個地方好好玩一場什麼的，才比較符合這個「十週年」的盛大感。 不過，最近領悟了平安、健康就是最大的福氣，於是轉身拿出了早早預備好的春雞，今天就來烤一隻好可愛的春雞吧！！ 這個配方很有趣，除了要在雞上抹干邑酒之外，還要在雞肚裡放柳澄，最後還要在雞皮上淋蜂蜜烤香香，是不是光想就覺得口水要流下來呢？？ 所有材料如下： 珠雞 1隻，可用1-1.2公斤左右的普通雞代替 君度橙酒 無鹽奶油50公克，可事先融化(今天奶油只放了室溫軟化) 柳橙1顆 水2杯 蜂蜜足量 鹽和黑胡椒粉適量 做...
一年又到尾聲，又到了我最最喜歡的聖誕節了，今年是我訂給自己學習的一年，在烘焙和手作上都期許自己能有所進步。 雖然學習這件事是永無止盡的，但是今年真的有進步喔，很開心。 慶祝聖誕節這件事，在我家算是重要的一件事，因為我好喜歡聖誕節。 非常喜愛聖誕節，不光是因為那天是耶穌誕生，更因為這是一個全家團聚的歡樂日子。 雖然身在耶誕氣氛不濃的國家，但…快樂可以自己創造。 今年的耶誕餐沒有全雞上桌，但歡樂度不減。 搬出傑米哥的好料，再加上幾道可愛又應景的小點心，圓滿又歡樂！ 我家12月1日起就要插上聖誕樹的燈一路就放到過完年，哈哈。 接著就要讓孩子們寫願望，這寫了願望之後，轉頭還得和聖誕老公公下單。這也算是另類大全配啊！哈哈哈 而聖誕節的前一星期我就在想...
家中雞翅近來常吃，所以想換個口味，於是我改用了去骨雞大腿來做。 老公在吃過加了炒蘑菇版本的紅酒燉牛肉後，不只一次的跟我說他很喜歡這種菇的口感，很多汁、肉厚厚的，所以我想他一定會喜歡廚神的這個版本。 而且…還把我家新入手的新鮮百里香第一次入菜獻給廚神，好興奮！！！ (此食譜原PO已取得出版社同意公開，所以我也寫出，謝謝原PO和出版社。) 食譜來源：《廚神的家常菜》第174頁。 材料：2人份 雞翅6支，以鹽和胡椒粉調味(我改以去骨雞大腿一付) 橄欖油4大匙 蘑菇120公克，切成厚片 大蒜10瓣，切成厚片 ...
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在上一次媽媽煮的咖哩掃光了三杯米之後，媽媽受到了很大的鼓舞(還是驚嚇？？？)，本來很想短時間之內不再煮咖哩的。 可是…就是可是來了………，可是啊…最近的白花菜好便宜好便宜喔，一大朵20~30元，咖哩、白花椰和雞肉是好朋友。 所以媽媽我想做一道不加馬鈴薯但加了許多白花椰菜的椰奶咖哩。 用的咖哩粉一定也當然是花另另家的咖哩香香粉~~~~~ 今天用的份量如下：(我真的覺得這份量很誇張) 雞胸肉一付 去骨雞大腿肉一付 白花椰菜一顆 胡蘿蔔一條 洋蔥一顆半 咖哩香香粉５大匙 椰奶一罐半（共６００ｍｌ） 水適量 鹽、糖適量 這整個量煮起來是一個炒菜鍋滿滿的一鍋！！！ 因為份量真的超大，大概像照片...
這星期好像就是因為新的一年，所以總有點小忙的感覺。 天氣冷，肉類退冰比平常要用的時間更久，晚餐差點來不及… 退冰了雞胸肉卻不知道想煮什麼，好不容易想到煮咖哩，但家裡卻沒有椰奶，跑到了頂好買…卻搞笑的在頂好花了15分鐘都還沒找到椰奶！！ (晚餐時間一分一秒接近啊~快崩潰的感覺…) 幸好這道30分鐘內保証完成的咖哩可以讓我鎮靜情緒，今天的咖哩只有一付雞胸肉，放了許多蔬菜，同時醬汁量做了以往的一倍半多！！ 除了這一鍋之外，爐上還有一碗醬汁，因為…我們家的小朋友超愛這咖哩的啦…… 咖哩雞丁(請點我)大約的材料是： 雞胸...
昨天po了聖誕雞後以為是列車的最後一篇，沒想到老爺看完文之後摸摸我的頭許願：「明天跨年我想要吃烤雞！」 於是，在和好朋友的歡樂下午茶之後約莫6點到家，立馬就開了烤箱預熱，同時幫早上買好的雞抹奶油，再洒上鹽巴、黑胡椒和義式綜合乾香料後，就可以把腿腿綁上~ 今天沒放鋪底蔬菜，就是放了很多很多大蒜。 然後再200西西的溫水＋30西西的君度橙酒~~，烤到50分鐘時，發現今天水份快蒸乾了，於是再添了100西西的溫水續烤。 幸好今天老公晚下班，所以當他一進門時，剛好雞的一個半小時也到了~~~真的是太開心了啦！！ 幫小朋友煮了兔寶寶的造型義大利麵，我和老公則煮了麻辣阿舍，還洒了一堆細切的蒜苗後就開始晚餐。 不久，外出的婆婆也回家了。 三大兩小好像這輩子沒...