目前分類:「晚餐桌」的相關日記

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2015 溫馨聖誕餐

2015122723:20
每年都很期待聖誕節(為什麼開場白就覺得耳熟啊?),細算今年是相當忙碌的一年,生活中烘焙、教會分佔掉了我很多時間,充實而快樂。 聖誕節在我們家是大人小孩都期待的事,可能媽媽比小孩還期待。 一大早送完了小朋友上學後就開始前置作業,先把雞拿下來退冰,再上菜市場把配料補齊。 今年少了小姑和小叔一同吃飯,所以晚餐就走簡單路線,一主菜、一蔬菜、再加上義大利麵和濃湯絕對飽到翻...
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阿基師的花雕雞

2015031217:50
御膳房  阿基師的花雕雞  一向很喜愛阿基師,但前陣子的「巧遇」風暴讓我實在覺得…………(以上省略一萬字) 回到主題~~~~ 阿基師的菜色很有趣,每次試作總是得到家人的喜愛。 現在正是甜椒大出的時候,材料很好準備的。 洗洗切切醃醃兩三下就完成。 材料如下: 主材料 橄欖油適量 洋蔥1顆,切塊 甜椒2顆,去籽後切成塊 去皮去骨雞大腿肉500公克,切塊 冰糖1大匙 花雕酒2...
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愛就是為老公烤一隻春雞,結婚十週年~蜜汁烤春雞

2015011910:54
1212是和老公結婚10週年,想一想…好像應該出門吃個大餐或是找個地方好好玩一場什麼的,才比較符合這個「十週年」的盛大感。 不過,最近領悟了平安、健康就是最大的福氣,於是轉身拿出了早早預備好的春雞,今天就來烤一隻好可愛的春雞吧!! 這個配方很有趣,除了要在雞上抹干邑酒之外,還要在雞肚裡放柳澄,最後還要在雞皮上淋蜂蜜烤香香,是不是光想就覺得口水要流下來呢?? &...
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2014年歡樂聖誕餐 ~附綠花椰菜貓耳朵麵做法

2015010213:38
一年又到尾聲,又到了我最最喜歡的聖誕節了,今年是我訂給自己學習的一年,在烘焙和手作上都期許自己能有所進步。 雖然學習這件事是永無止盡的,但是今年真的有進步喔,很開心。 慶祝聖誕節這件事,在我家算是重要的一件事,因為我好喜歡聖誕節。 非常喜愛聖誕節,不光是因為那天是耶穌誕生,更因為這是一個全家團聚的歡樂日子。 雖然身在耶誕氣氛不濃的國家,但…快樂可以自己創造...
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廚神的家常菜: 蘑菇雞翅

2014090308:20
家中雞翅近來常吃,所以想換個口味,於是我改用了去骨雞大腿來做。 老公在吃過加了炒蘑菇版本的紅酒燉牛肉後,不只一次的跟我說他很喜歡這種菇的口感,很多汁、肉厚厚的,所以我想他一定會喜歡廚神的這個版本。 而且…還把我家新入手的新鮮百里香第一次入菜獻給廚神,好興奮!!! (此食譜原PO已取得出版社同意公開,所以我也寫出,謝謝原PO和出版社。)   食譜來源:《廚神的家常...
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紅酒燉牛肉-純牛肉版

2014072111:02
BUFFY:紅酒燉牛肉實作 事情是這樣的,前幾天買了牛腩回來,然後就好想好想煮紅酒燉牛肉,不過,家裡沒有牛尾和豬尾,時間上可能買不到了,所以就乾脆給它省略掉。 其他步驟完全相同,然後…今天也省去了使用烤箱慢燉,完全只使用了爐火和燜燒鍋來完成。 牛肉完成後,另外再用炒菜鍋炒好很多很多洋菇,最後兩者合一,就完成了~~~~ 真的,雖然少用了豬尾膠質感有差了一些,但…&helli...
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荷蘭肉丸專用粉做的「荷蘭大肉丸」

2014021700:17
我真的有做像檸檬一樣大的肉丸喔!!!!! 是不是很嗨啊~~~ 這次的荷蘭大肉丸我有一個好開心的秘密配方,就是這罐荷蘭肉丸專用香料粉……! 有了肉丸粉之後,心心念念的就是做大肉丸。 重頭戲當然是肉丸專用粉,荷蘭肉丸粉是紅色的,香料的香氣很夠,難怪會說香料味很強烈,這下我終於感受到了。 攪好的肉餡光是聞,就覺得好香喔,非常非常期待炸出來的成品呢… 今天...
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五杯米完食---雞肉花椰菜椰奶咖哩

2014012700:30
在上一次媽媽煮的咖哩掃光了三杯米之後,媽媽受到了很大的鼓舞(還是驚嚇???),本來很想短時間之內不再煮咖哩的。 可是…就是可是來了………,可是啊…最近的白花菜好便宜好便宜喔,一大朵20~30元,咖哩、白花椰和雞肉是好朋友。 所以媽媽我想做一道不加馬鈴薯但加了許多白花椰菜的椰奶咖哩。 用的咖哩粉一定也當然是花另另家的咖哩香香粉~~~~~ 今天用的份量如下:(我...
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把飯掃光光的椰奶咖哩!

2014010817:11
我好愛用的咖哩粉購買網址:A ling私房小廚:特調萬用咖哩香粉 這星期好像就是因為新的一年,所以總有點小忙的感覺。 天氣冷,肉類退冰比平常要用的時間更久,晚餐差點來不及… 退冰了雞胸肉卻不知道想煮什麼,好不容易想到煮咖哩,但家裡卻沒有椰奶,跑到了頂好買…卻搞笑的在頂好花了15分鐘都還沒找到椰奶!! (晚餐時間一分一秒接近啊~快崩潰的感覺…) 幸好這道30分鐘內保証完...
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大蒜烤全雞

2013123122:33
  昨天po了聖誕雞後以為是列車的最後一篇,沒想到老爺看完文之後摸摸我的頭許願:「明天跨年我想要吃烤雞!」 於是,在和好朋友的歡樂下午茶之後約莫6點到家,立馬就開了烤箱預熱,同時幫早上買好的雞抹奶油,再洒上鹽巴、黑胡椒和義式綜合乾香料後,就可以把腿腿綁上~ 今天沒放鋪底蔬菜,就是放了很多很多大蒜。 然後再200西西的溫水+30西西的君度橙酒~~,烤到50分鐘時,發現今天水份快...
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