家中雞翅近來常吃，所以想換個口味，於是我改用了去骨雞大腿來做。
老公在吃過加了炒蘑菇版本的紅酒燉牛肉後，不只一次的跟我說他很喜歡這種菇的口感，很多汁、肉厚厚的，所以我想他一定會喜歡廚神的這個版本。
而且…還把我家新入手的新鮮百里香第一次入菜獻給廚神，好興奮！！！
(此食譜原PO已取得出版社同意公開，所以我也寫出，謝謝原PO和出版社。)
食譜來源：《廚神的家常菜》第174頁。
材料：2人份
雞翅6支，以鹽和胡椒粉調味(我改以去骨雞大腿一付)
橄欖油4大匙
蘑菇120公克，切成厚片
大蒜10瓣，切成厚片
乾燥月桂葉（bay leaf）1片
新鮮百里香（thyme）1株(我覺得我家百里香的一支偏少，所以我取用了兩支。)
白酒4大匙
水30毫升
鹽和黑胡椒粉適量
做法：
- 雞肉先用鹽和黑胡椒略抓碼醃15分鐘，平底鍋倒入一些油後，開中火，雞皮朝下不要動牠，然後煎至金黃香酥後翻面再煎。
- 等雞肉那面也煎出金黃色後，時間我真的沒算，就是聞香味憑感覺煎。接著放入蒜頭，再續煎至蒜頭飄出香氣，顏色也變金黃。
- 取出雞腿肉，改小火，鍋中放入新鮮的百里香和乾燥月桂葉。趁此時把雞肉切好塊，再放回鍋中時，轉回大火，然後倒入白酒，燒煮至白酒收乾到一半。
- 這時再放入蘑菇，一直大火拌炒約2分鐘，調味。
- 再加入30西西的水，書上寫小火，但我以中火煮至醬汁將近收乾，蘑菇熟了就完成了。
這道菜，真的一點也不難做，但是以白酒、新鮮百里香和乾燥月桂葉、鹽和黑胡椒來為雞肉調味，我想我應該是第一次。
尤其是第一次用新鮮百里香做菜，真的超好奇它的香氣~~~
老爺喜歡黑胡椒，所以我的黑胡椒應該是放的比較多了一些，那撲鼻刺激的辛辣味，真的讓人食慾大開！！
尤其，蘑菇加量是一定要的啦~~~
問老公好吃嗎？？？
他說：「蘑菇我全要了！！！」
我想…一切盡在不言中~~~~~~
