親子日記APP
|
免費申請
|
登入
Buffy`s Baking & Cooking Life
最喜歡宅在我的廚房玩麵粉、動鍋鏟~~~
部落格
相簿
百寶箱
書籤
留言板
目前分類：「
晚餐桌
」的相關文章
瀏覽方式：
摘要列表
|
標題列表
紅酒燉牛肉佐熱薯泥
2013
10
06
23:56
燉爛的紅酒燉牛肉下襯薯泥，淋上幾杓醬汁。 這也是我想做出這紅酒燉牛肉的最大動力！！！！ 能做出這一盤，我覺得自己好像又更進步了一點~ 而且，它給了我很多靈感。 我想……如果熱薯泥旁放個燉羊膝，邊菜放用奶油大蒜炒香香的蘑菇，也這麼淋上幾舀醬汁，一定也是棒到透頂吧！！！！ 隔一天的中午，馬麻開始先蒸馬鈴薯，櫻桃妹看到蒸好的馬鈴薯以為是要做沙拉，開心的不得了。 後來知道不是，是有一點點失望……但後來發現馬麻在馬鈴薯中加了奶油、玫瑰鹽、牛奶和肉荳蔻時，她開始緊緊粘在我身邊不走。 她說：「馬麻，這個好漂亮，好像冰淇淋，我可以吃一口嗎？！我可以先吃一口嗎？？」 給了她一口後，她很開心的跑到房間對姐姐說：「...
繼續閱讀»
分類:
晚餐桌
/
留言(2)
紅酒燉牛肉
2013
10
06
23:24
早就買好了牛腩，也已經設定好是要做紅酒燉牛肉。 這道紅酒燉牛肉我看了很久，多多少少為了它所要準備的材料之多驚到有點退卻…，不過…愛吃如我，不試一回心裡一定會很癢啊！！！ 分兩天才備好需要的食材，主要是卡在蘑菇，這小東西平常要買都很多，偏偏我要買的那天只剩一盒，所以只得等到隔天再買齊。 一早，就拿了牛腩下來退冰，再來就是上菜市場買豬尾巴，其實在豬尾和牛尾之間想了很久，後來選了豬尾的原因是…我想起了多年前一次燉牛尾的經驗，那時還未婚，廚房經驗值不高，結果牛尾燉了好久好久都還不軟爛。 想想感覺沒把握，就先用豬尾好了。 第一步：煸香焙根，這我在煮義大利肉醬的時候已經很有經驗了，用油爆香培根，會為整個菜添加很棒的香氣。 ...
繼續閱讀»
分類:
晚餐桌
/
留言(2)
油封雞湯凍粥、油封雞飯飯
2013
10
03
13:43
油封雞現在已經是我家固定咖了，前陣子又封了一鍋起來，得到了好多珍貴的雞湯凍。 天氣冷冷，是適合吃粥的日子。 半隻油封雞＋雞骨，再來一小包約一飯碗的雞湯凍，一杯半的白米，用電鍋就能熬出好味道的雞粥。 熱呼呼的粥配上皮蛋，這天氣一點也不冷，是為了吃粥所打造的啊！！！！ 同場加映：另外半隻油封雞肉肉餐。 老公出差不在家，晚飯只有三個人吃，所以只要半隻油封雞就夠我們母女三人吃，再用油封過雞的油來炒筊白筍，鮮美可口極了。 洒上女兒愛的香鬆，晚餐輕鬆搞定。...
繼續閱讀»
分類:
晚餐桌
/
留言(1)
橫紋鍋煎牛小排
2013
09
21
00:05
橫紋鍋回買家後，先用溫水洗過，小火烘乾後，放涼，然後我再塗了沙拉油，開小火將橫紋鍋仔細小火烤一遍，本來想送進烤箱，想不到…太大了，烤箱門關不上…… 完成養鍋後，我想著要用什麼來開鍋。 老公說，這個不是可以把東西烤成一條一條的嗎？ 我回：是啊！ 老公：那就煎牛排給我吃~~~我要吃有一橫一橫的牛排。 於是，只煎過薄片牛小排的我，終於得要面對人生大挑戰了……在家煎牛排！！！ 好緊張啊~~~~~~
又大又厚的鑄鐵盤，放在瓦斯爐上，先開小火約一分鐘，然後轉中火熱盤，約5分鐘後，我覺得盤子徹底有熱透了，於是深吸一口氣的放上牛小排。 太久沒買牛小排，忘了它是一條一條的，看盤上好像是三條，其實是六...
繼續閱讀»
分類:
晚餐桌
/
留言(0)
墨西哥辣肉醬起司熱狗堡和迷迭香薯條
2013
09
07
00:15
想這樣玩弄肉醬很久了，但因為不想買市售的熱狗麵包，而一延再延。 這幾天的天氣好涼爽，完全不用開冷氣就能舒服入睡的感覺真好！ 前天婆婆問我能不能幫她烤一條吐司，好讓她帶給朋友獻寶，正好手邊忙碌的事情都告一段落，可以喘口氣來揉麵團。 所以今天要在廚房和烤箱之間穿梭啦，喔~~等玩完所有食材後，烤箱還有最後一項任務……油封雞和油封雞胗。^_^ 烤箱…今天就辛苦你啦~^_^ 大家都說早餐很重要，所以我也要好好愛自己，最近的木瓜大出，家裡剛好有鮮奶和煉乳，打一杯無果糖的木瓜牛奶來體內環保一下正是時候。 因為是用調理機打果汁，所以我會先放入木瓜讓木瓜先打成泥後再放入煉乳、鮮奶和適量的冰塊和水。 老公說…甜的剛...
繼續閱讀»
分類:
晚餐桌
/
留言(1)
油封雞胗
2013
09
06
14:22
這是看到淑蓮油封雞胗後，我也好想試的一款。 忙了好幾個星期，都沒去和常光顧的雞販交關，星期二時趕緊大買特買，買了六隻大雞腿還有半斤多的雞胗，回家就馬上醃了起來。 老公看到我要做油封雞，開心得不得了，直說要吃現封好的。(現封好的真的超讚~~~~) 醃雞胗的時候，還特別問了淑蓮雞胗的處理方法，多謝淑蓮即時教授，這才順利完成醃漬。 雞胗一樣是以100克加一小匙鹽的方式醃兩天，然後油封四個半小時即可。 昨天在烤箱和廚房之間忙了一天，最後一步就是把油封雞送入烤箱封。 睡前，雞胗剛好封了四個半小時，照指示…先取出。 這時的雞腿好香好香喔！！（真想加大火力快速封好，然後嗑一隻……） 雞胗取出後蓋上保鮮膜，我就乖乖去睡了...
繼續閱讀»
分類:
晚餐桌
/
留言(0)
烤墨西哥薄餅沾咖哩雞丁
2013
07
08
10:26
煮尖叫咖哩的那一晚，家裡吃飯人口少，所以意外的留下了一半的咖哩，當場我偷笑在心裡，太開心了！ 我都看到隔天中餐的著落了啊！！！！
中午時間要接姐姐，所以先把烤箱預熱，交待小叔幫看著，再把咖哩放到大同電鍋加熱。 接了蘋果姐姐回家後，拿出一包墨西哥餅皮，先切了1/3的份量，一片切成六塊放入烤箱中用150度烤。 原來也想要淋橄欖油、洒紅椒粉，但來不及啊！！！ (好市多的墨西哥餅皮一袋有三包) 烤了10分鐘後，大的小的老的全在問…「好了沒啊！！」 於是第一批餅皮只好先出爐。 餅皮顏色偏淡~~有脆的感覺，但還吃得到餅皮原來的韌勁。 一人發一根湯匙，把咖哩舀到餅皮上，一口送入嘴裡，一時之間……大的小的老的都安靜下來...
繼續閱讀»
分類:
晚餐桌
/
留言(2)
咖哩雞丁
2013
07
04
23:24
左拖右拖，還是在暑期的第一個星期「尖叫」了！ 因為……30分鐘搞定一餐有肉有菜的料理實在太吸引懶媽媽了啊！！ 決定煮尖叫咖哩是下午4：30分的時候，這時…去骨雞腿肉還躺在冷凍庫裡咧… 火速拿出來解凍後，先到FB上宣告自己要煮尖叫咖哩「加強一下決心」(都喊出來了，沒做出來不是很冏嗎？！)。 然後發現…，呃……熊頭計時器咧？？？ 我玩笑話說要丟掉計時器煮咖哩的戲言，竟然真的讓熊頭離家出走了嗎？！ 幸好十分鐘後找到了牠。 在夏天，雞腿肉真的好容易解凍喔，半小時多一些吧…？就完全軟了。 作法如下 1. 先洒點鹽和米酒調味和去腥，接著靜置十分鐘，...
繼續閱讀»
分類:
晚餐桌
/
留言(2)
照燒節瓜肉丸子
2013
06
17
14:24
肉丸子一直是我的好幫手，前陣子在濱江市場買了一條節瓜，但很可惜沒看到更多想買的蔬果，只怪我們到的太晚。 回到家後，使用了carol老師的照燒醬汁配方，輕鬆的完成了一盤照燒節瓜肉丸子，節瓜多汁，肉丸子裏了酸甜的照燒醬。好吃！ 肉丸子真是我的救火隊。^_^ ...
繼續閱讀»
分類:
晚餐桌
/
留言(0)
油封雞、油封蒜 and 迫不及待油封雞腿餐(宵夜)
2013
06
01
00:31
我只能說……剛封好的油封雞真的是美味到不行，一口吃下，我眼淚都要飆出來！ 幸好~~~我不會怕下次吃不到這麼好吃的油封雞啊！！！
話說……… 封油封雞這是封第三次了，也是到這次，我才一箱多用，說到底…就是信心和經驗的累積。 第一次封是戒慎恐懼，外加封了九小時都沒看到關節內縮，心裡七上八下…… 第二次封…光是上次封的油可以再用一次，我就覺得賺到了，那還會想到可以再放其他東西呢？！ 這一次，看得多，經驗累積多，事先又有計畫，自然就能玩些花樣了。 家裡有一顆小妹婆婆送的無農藥鳳梨，甜又不刮嘴，一半新鮮吃、一半切片放在烤盤上想做成果乾也...
繼續閱讀»
分類:
晚餐桌
/
留言(3)
上一頁
1
2
3
4
5
下一頁
燉爛的紅酒燉牛肉下襯薯泥，淋上幾杓醬汁。 這也是我想做出這紅酒燉牛肉的最大動力！！！！ 能做出這一盤，我覺得自己好像又更進步了一點~ 而且，它給了我很多靈感。 我想……如果熱薯泥旁放個燉羊膝，邊菜放用奶油大蒜炒香香的蘑菇，也這麼淋上幾舀醬汁，一定也是棒到透頂吧！！！！ 隔一天的中午，馬麻開始先蒸馬鈴薯，櫻桃妹看到蒸好的馬鈴薯以為是要做沙拉，開心的不得了。 後來知道不是，是有一點點失望……但後來發現馬麻在馬鈴薯中加了奶油、玫瑰鹽、牛奶和肉荳蔻時，她開始緊緊粘在我身邊不走。 她說：「馬麻，這個好漂亮，好像冰淇淋，我可以吃一口嗎？！我可以先吃一口嗎？？」 給了她一口後，她很開心的跑到房間對姐姐說：「...
早就買好了牛腩，也已經設定好是要做紅酒燉牛肉。 這道紅酒燉牛肉我看了很久，多多少少為了它所要準備的材料之多驚到有點退卻…，不過…愛吃如我，不試一回心裡一定會很癢啊！！！ 分兩天才備好需要的食材，主要是卡在蘑菇，這小東西平常要買都很多，偏偏我要買的那天只剩一盒，所以只得等到隔天再買齊。 一早，就拿了牛腩下來退冰，再來就是上菜市場買豬尾巴，其實在豬尾和牛尾之間想了很久，後來選了豬尾的原因是…我想起了多年前一次燉牛尾的經驗，那時還未婚，廚房經驗值不高，結果牛尾燉了好久好久都還不軟爛。 想想感覺沒把握，就先用豬尾好了。 第一步：煸香焙根，這我在煮義大利肉醬的時候已經很有經驗了，用油爆香培根，會為整個菜添加很棒的香氣。 ...
油封雞現在已經是我家固定咖了，前陣子又封了一鍋起來，得到了好多珍貴的雞湯凍。 天氣冷冷，是適合吃粥的日子。 半隻油封雞＋雞骨，再來一小包約一飯碗的雞湯凍，一杯半的白米，用電鍋就能熬出好味道的雞粥。 熱呼呼的粥配上皮蛋，這天氣一點也不冷，是為了吃粥所打造的啊！！！！ 同場加映：另外半隻油封雞肉肉餐。 老公出差不在家，晚飯只有三個人吃，所以只要半隻油封雞就夠我們母女三人吃，再用油封過雞的油來炒筊白筍，鮮美可口極了。 洒上女兒愛的香鬆，晚餐輕鬆搞定。...
又大又厚的鑄鐵盤，放在瓦斯爐上，先開小火約一分鐘，然後轉中火熱盤，約5分鐘後，我覺得盤子徹底有熱透了，於是深吸一口氣的放上牛小排。 太久沒買牛小排，忘了它是一條一條的，看盤上好像是三條，其實是六...
想這樣玩弄肉醬很久了，但因為不想買市售的熱狗麵包，而一延再延。 這幾天的天氣好涼爽，完全不用開冷氣就能舒服入睡的感覺真好！ 前天婆婆問我能不能幫她烤一條吐司，好讓她帶給朋友獻寶，正好手邊忙碌的事情都告一段落，可以喘口氣來揉麵團。 所以今天要在廚房和烤箱之間穿梭啦，喔~~等玩完所有食材後，烤箱還有最後一項任務……油封雞和油封雞胗。^_^ 烤箱…今天就辛苦你啦~^_^ 大家都說早餐很重要，所以我也要好好愛自己，最近的木瓜大出，家裡剛好有鮮奶和煉乳，打一杯無果糖的木瓜牛奶來體內環保一下正是時候。 因為是用調理機打果汁，所以我會先放入木瓜讓木瓜先打成泥後再放入煉乳、鮮奶和適量的冰塊和水。 老公說…甜的剛...
這是看到淑蓮油封雞胗後，我也好想試的一款。 忙了好幾個星期，都沒去和常光顧的雞販交關，星期二時趕緊大買特買，買了六隻大雞腿還有半斤多的雞胗，回家就馬上醃了起來。 老公看到我要做油封雞，開心得不得了，直說要吃現封好的。(現封好的真的超讚~~~~) 醃雞胗的時候，還特別問了淑蓮雞胗的處理方法，多謝淑蓮即時教授，這才順利完成醃漬。 雞胗一樣是以100克加一小匙鹽的方式醃兩天，然後油封四個半小時即可。 昨天在烤箱和廚房之間忙了一天，最後一步就是把油封雞送入烤箱封。 睡前，雞胗剛好封了四個半小時，照指示…先取出。 這時的雞腿好香好香喔！！（真想加大火力快速封好，然後嗑一隻……） 雞胗取出後蓋上保鮮膜，我就乖乖去睡了...
中午時間要接姐姐，所以先把烤箱預熱，交待小叔幫看著，再把咖哩放到大同電鍋加熱。 接了蘋果姐姐回家後，拿出一包墨西哥餅皮，先切了1/3的份量，一片切成六塊放入烤箱中用150度烤。 原來也想要淋橄欖油、洒紅椒粉，但來不及啊！！！ (好市多的墨西哥餅皮一袋有三包) 烤了10分鐘後，大的小的老的全在問…「好了沒啊！！」 於是第一批餅皮只好先出爐。 餅皮顏色偏淡~~有脆的感覺，但還吃得到餅皮原來的韌勁。 一人發一根湯匙，把咖哩舀到餅皮上，一口送入嘴裡，一時之間……大的小的老的都安靜下來...
左拖右拖，還是在暑期的第一個星期「尖叫」了！ 因為……30分鐘搞定一餐有肉有菜的料理實在太吸引懶媽媽了啊！！ 決定煮尖叫咖哩是下午4：30分的時候，這時…去骨雞腿肉還躺在冷凍庫裡咧… 火速拿出來解凍後，先到FB上宣告自己要煮尖叫咖哩「加強一下決心」(都喊出來了，沒做出來不是很冏嗎？！)。 然後發現…，呃……熊頭計時器咧？？？ 我玩笑話說要丟掉計時器煮咖哩的戲言，竟然真的讓熊頭離家出走了嗎？！ 幸好十分鐘後找到了牠。 在夏天，雞腿肉真的好容易解凍喔，半小時多一些吧…？就完全軟了。 作法如下 1. 先洒點鹽和米酒調味和去腥，接著靜置十分鐘，...
肉丸子一直是我的好幫手，前陣子在濱江市場買了一條節瓜，但很可惜沒看到更多想買的蔬果，只怪我們到的太晚。 回到家後，使用了carol老師的照燒醬汁配方，輕鬆的完成了一盤照燒節瓜肉丸子，節瓜多汁，肉丸子裏了酸甜的照燒醬。好吃！ 肉丸子真是我的救火隊。^_^ ...
話說……… 封油封雞這是封第三次了，也是到這次，我才一箱多用，說到底…就是信心和經驗的累積。 第一次封是戒慎恐懼，外加封了九小時都沒看到關節內縮，心裡七上八下…… 第二次封…光是上次封的油可以再用一次，我就覺得賺到了，那還會想到可以再放其他東西呢？！ 這一次，看得多，經驗累積多，事先又有計畫，自然就能玩些花樣了。 家裡有一顆小妹婆婆送的無農藥鳳梨，甜又不刮嘴，一半新鮮吃、一半切片放在烤盤上想做成果乾也...