很愛喝咖啡，也一直覺得咖啡的香氣實在超好聞的！！
仔細看了一下材料，ㄟ…家裡全都有，(是說…上面沒寫的我家也有不少啦…汗~)，那…我們就上吧！
這款餅乾製作速度很快，建議秤好料後就開烤箱預熱，這樣就可以一氣呵成了。
材料：
無鹽奶油120公克，略切大塊，室溫狀態
白砂糖和紅糖共200公克
蛋1顆
蜂蜜適量
低筋麵粉100公克(因咖啡粉份量少，所以低粉增為108克)
Nespresso 蘋果酥餅（Apple Crumble）風味咖啡膠囊2顆，約12公克(我改為G7咖啡粉2包，共4克)
泡打粉1公克
鹽1公克
麥片150公克，快煮麥片或即食麥片皆可
葡萄乾50公克，可以用切碎的果乾
第一先把放於室溫軟化的奶油攪打至乳霜狀。
接著放入白砂糖和黑糖，這邊我把白糖換成了糖粉。
用糖粉打發出來的質地更細一些，鬆發的程度更快。
視喜好加入蜂蜜後再攪打一下。
接著換槳狀攪拌器，缸中放入秤好的咖啡粉、低粉、鹽和泡打粉。
用最低速拌合。
再來放入燕麥片和葡萄乾。
一樣低速攪拌就足夠了。
三兩下就完成，真的很簡單喔！
今天一顆秤約60克。
用手滾成圓球後再壓成圓餅狀。做好後成品就只有這麼一盤，突然覺得應該多做一些。哈哈哈
放入烤盤用180度烤18至25分鐘即可。(時間要依照餅乾大小調整。)
噹啷~~~餅乾出爐了！
出爐後的餅乾一定要移到網架上放涼，不然烤盤餘熱會繼續加熱把餅乾可能會焦黑！
完全放涼後到藤籃，噢~~泡杯無糖熱紅茶就是完美下午茶了~~~~~~
餅乾四周好酥脆，中間又有燕麥的咬勁，再加上葡萄乾這個討喜的小東西穿插其中，真的太好吃啦！！！
