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Buffy`s Baking & Cooking Life
最喜歡宅在我的廚房玩麵粉、動鍋鏟~~~
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炸蛋
2014
10
04
23:32
我喜歡蛋~~~ 除了很嫩的水波蛋,還有太陽蛋、蒸蛋、炒蛋、水煮蛋、魯蛋之外。 我最喜歡的還有荷包蛋,尤其是我喜歡大火煎出的荷包蛋,因為蛋的邊邊會變成黃金色恰恰酥酥的,淋上醬油…一次總要吃上兩顆才過癮!! 突然發現有一個神秘的蛋蛋兒出現了,叫「炸蛋」! 啊…這個我喜歡! 星期五的中午,只有我一個人吃午餐。 前一晚,還剩了一些乾飯。 早上去市場有買了我最喜歡的韓國泡菜。 如果…再來弄兩個炸蛋配,一定是破表的讚!! 因為要炸蛋,油就一定要夠,可是…我只怍兩顆,總不能搞半鍋油吧! 於是平底鍋給它斜放,讓油集中在一邊,油燒熱後再打入荷包蛋,這樣…油就絕對是泡住整個蛋的啦。 而且喔&helli...
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異國料理
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慢烤豬肉醬 - 布魯謝塔蒜味麵包片
2014
10
03
18:40
傑米.奧利佛省錢上菜第166頁。慢烤豬肉醬
上回熬上那麼一小小鍋的慢烤豬肉醬,真的是讓我有驚艷的感覺。 今天…默默的烤了一小條歐包,斜切後,放上橫絞鍋上輕輕的烙上烤紋後再用大蒜刷上兩刷。 啦啦啦的鋪上豬肉醬,再刨些表妹送的起士,完成! 別看這好像小小一份,吃下去好有飽足感~~ 今天早上……是幸福的~~~ ...
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麵包、吐司、餅皮
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KINFOLK餐桌:迷迭香佛卡夏
2014
09
26
18:10
剛出爐的佛卡夏,香香酥酥到……令人停不下嘴的一口接一口。 啊))))這樣是要怎麼減肥!!!! 材料:(網路公開配方,故寫上) 高筋麵粉400公克 鹽 1小匙 速發酵母 7.5公克 水 300毫升 橄欖油 100毫升 新鮮迷迭香(rosemary)1小把,取下葉片 粗鹽適量或玫瑰鹽 這款佛卡夏的含水量非常的高,如果用的是一般麵粉,我相信會非常非常的難揉。 不過…即使我已經用了吸水力很高的麵粉,但揉起來還是非常的粘手(機器揉)。 家中烤盤左看右看,似乎是小的太小,大的太大,...
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早餐桌
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好餃芹 - 西洋芹牛肉餃子
2014
09
19
19:04
這是今天的早餐,這一盤煎出來,再配上韓國泡菜一塊兒吃,我真的覺得我過份到可以叫警察把我抓走了啦!!!! 吼~~太好吃了!!! 網上有許多芹菜牛肉餃子的做法,口味如何實在有趣,記憶中包過:四季豆、小黃瓜、胡瓜、高麗菜、韭菜、玉米、蝦仁……,這些大多是混著豬肉餡。 牛肉餡的水餃不常包,但也是有包過幾回,用過韭黃、茴香…,還聽說過香菜、洋蔥、芹菜也可以入餡的,今天則是用了西洋芹來包,西芹炒牛肉很常見,想來兩個人是合得來的,一同和成餃餡應該也是不錯!! 期待滋味))))) 材料如上: 西洋芹 半顆(約500克) 牛紋肉(好市多)…300克 豬絞肉…200克 嫩薑一小塊 醬油 適量 鹽 適...
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中式麵點
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奶油南瓜蒜味麵包片
2014
09
19
12:24
傑米.奧利佛省錢上菜第46頁。奶油南瓜蒜味麵包片
有了爐烤南瓜泥之後,每天都會想翻到P46,看著傑米咚咚咚……的就變出四道好料,真的口水都要流到一樓了。 前陣子買的鼠尾草……還活著!! 所以要趁它還活的好好的時候,好好的來做幾道料理。(趕快先回本就對了!) 這陣子的確有些忙,因為時間被切割的很零碎所以沒啥時間做包,今天就請好市多的貝果來上場服務。 除了貝果,今天還請出了一個小玩具,一個買了好久好久的小鑄鐵鍋來幫我。 這個小鑄鐵鍋,我發誓…真的今年三月的時候就到我家來了,只是到貨後我一直沒時間也想不出要怎麼用它,所以就一直包好好的放著。 麵包片一上場,老公說:「這該不會是"&qu...
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分類:
麵包、吐司、餅皮
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廚房女神奈潔拉:優格圓蛋糕 - 黃、白玉米粉比一比
2014
09
12
18:36
大聲說))))))我是正港的白色玉米粉優格圓蛋糕喔!!! 這篇我想真的是說來話長,還記得去年下半年,松露姐姐譯了這本廚房女神奈潔拉,一時間真的是讓大家開心到爆點,不斷的試作。 這道優格圓蛋糕是我很喜歡很喜歡的一道甜點,不但是因為它計量的方式很有趣,更因為…它很好吃,當然令我印象深刻也是因為…我用錯了「玉米粉」卻還能做出一樣美味的蛋糕來。 格文發出後,本還沾沾自喜自己烤出了一個好美味的蛋糕,那知……在可愛的松露同學提醒下我才知道,呃…玉米粉我用錯了。 詳情就請連結回原文觀賞→→→廚房女神奈潔拉:優格圓蛋糕 知道自己搞出烏龍後,心情倒是還好,因為&hel...
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甜上癮
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慢烤豬肉醬 - 義大利麵
2014
09
12
15:02
在大家都知道我家烤了一隻很大很大的豬肩膀,而且可喜可賀的是這次是有剩肉留下後(感動的都要哭出來了),連我自己都很好奇後續可以變出什麼菜色來。 這道慢烤豬肉醬,確確實實的在週末脆皮晚餐後的好一陣子之後才做的,中間大概有隔了兩星期。 這中間東煮西弄,還要應付兩個小朋友的暑假,真的是都快忘了它的存在。 但幸好這次趁著中秋節整理冷凍庫的時候,它被列入清冰箱名單中。 材料並不突出,但…其中一項胡蘿蔔的量要到兩根之多這件事令我非常的好奇和懷疑。 這麼多的胡蘿蔔不會有胡蘿蔔獨有的味道嗎??? 切料的時候,我一度有想要把胡蘿蔔減少到一根…,但…相信傑米的那顆心,讓我忍了下來……… &nbs...
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分類:
豬肉
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宿醉良麵
2014
09
12
11:13
《傑米.奧利佛省錢上菜》第32頁。宿醉良麵 咦……怎麼麵裡的蔬菜和傑米的食譜不一樣啊??? 吼~~都宿醉了,當然是冰箱有什麼就煮什麼啊!!哈哈哈 配上一顆油炸半熟蛋和自己炒的蒜辣蘿蔔乾,真的頭都不痛了耶!!(還真愛演XD)
我也知道這道我上過菜了,但原諒我……因為那個當下我沒有同步把它整理發佈到部落格,於是趁著這次大爆發寫文中,我就一併收進來了。 原始傑米在蔬菜部份使用了大白菜、青花菜和碗豆,但我好想好想吃的那個當下,家裡沒有這些蔬菜,所以啊翻翻冰箱有什麼就用什麼吧!! 在台灣人人家中都有的生薑、大蒜、醬油、白醋、麻油,在傑米巧手調味下真的是變出了超合東方胃的麵麵來。 唯一我...
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義大利麵
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奈潔拉義式美食快速上桌 - 速捷卡拉布里亞千層麵
2014
09
12
00:52
雖然是熱熱的夏天,但…冷氣一開,身體一舒爽的時候,就還是會想要吃焗烤。 雖然忙著和傑米一起省錢,但我可沒忘了我最愛的女神奈潔拉~~~尤其最近TLC有在重播女神的節目,好愛她的口音,還有她優雅的在廚房穿梭的身影。 先翻冰庫,家中有肉醬、有寬麵皮、有火腿、有雞蛋,還剛剛好有剩下一點點的披薩起司。 嗯……什麼都有的情形下,不做這道好像說不過去。 這道菜的精神就是快速,和層層疊疊造就美味。 我以我的義大利肉醬發誓,我絕對有遵守原則。 冷凍肉醬加熱後備用,乾麵皮在水滾之後放入,煮到麵皮有軟到可以對摺時就撈起。 水煮蛋煮好後,剝去蛋殼備用。 接著就是組合的動作。 先一杓肉醬鋪底 → 麵皮 &rar...
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義大利麵
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可煎可炸咖哩雞塊
2014
09
11
21:56
七月的時候我曾做了一次豬肉版的咖哩腰內肉,當時大受歡迎,老爺和孩子搶食一片。 今天來試試雞肉版用雞胸。 然後…很壞心的使用了花另另小姐家特調的「辣味咖哩粉」,這樣…小朋友就不會來搶食了。 (小朋友我另外再煮了別的主食給她們吃。) 炸好這一盤之後,小朋友好興奮,然後我才宣布……「這個會辣,妳們不能吃喔!」 看她們失望的臉,我內心的小惡魔笑到要抽筋了。哇哈哈哈 開飯後,兩個人就死死盯著雞肉看,最後,櫻桃妹發難了……,她說:「媽媽,我真的好想吃,會辣我也會吃完,我不會浪費,媽媽拜託……」 自認計畫完美無缺,非常大方的答應了,櫻桃妹夾了第一塊送到...
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