這是今天的早餐，這一盤煎出來，再配上韓國泡菜一塊兒吃，我真的覺得我過份到可以叫警察把我抓走了啦！！！！
吼~~太好吃了！！！
網上有許多芹菜牛肉餃子的做法，口味如何實在有趣，記憶中包過：四季豆、小黃瓜、胡瓜、高麗菜、韭菜、玉米、蝦仁……，這些大多是混著豬肉餡。
牛肉餡的水餃不常包，但也是有包過幾回，用過韭黃、茴香…，還聽說過香菜、洋蔥、芹菜也可以入餡的，今天則是用了西洋芹來包，西芹炒牛肉很常見，想來兩個人是合得來的，一同和成餃餡應該也是不錯！！
期待滋味)))))
材料如上：
西洋芹 半顆(約500克)
牛紋肉(好市多)…300克
豬絞肉…200克
嫩薑一小塊
醬油 適量
鹽 適量
韓國麻油 適量
白胡椒粉 適量
牛豬肉的比例可以照個人喜好調整，牛7豬3是我以前常用的餅比例，今天豬紋肉較多，所以就多放了點。
比如用茴香，教我的阿姨就是用純牛肉餡，雖然會略柴，但更可以享受牛肉和茴香的清香。
調味部份我想每家都不同，所以請照個人喜好調製。
※一般人都會為了餡料夠不夠味而擔心，以前，我是先包一顆下水煮熟後試吃。
但現在我是取一小湯匙放入微波爐內微波20秒，餡料馬上熟，一吃就可以知道夠不夠味喔！
第一步是先準備西洋芹，剝除多餘的芹菜纖維後，切小塊，再用調理機分兩次打成小丁。
不要太細，會沒口感喔！
打好的芹菜不需要加鹽，直接擠，就可以去除多餘的水份，芹菜汁因為無鹽份，所以請保留，等下要打入肉餡中。
擠好汁的芹菜一旁備用。
接著在肉餡中放入磨好的薑泥還有調味料，先大約的混合後，再分次倒入芹菜汁，讓肉餡吸收芹菜汁。
再來就可以和入芹菜了。
看起來清清脆脆的真的好舒服啊~~~~~
※一般人都會為了餡料夠不夠味而擔心，以前，我是先包一顆下水煮熟後試吃。
但現在我是取一小湯匙放入微波爐內微波20秒，餡料馬上熟，一吃就可以知道夠不夠味喔！
剛拌好的肉餡我通常都會先冰冰箱一會兒再用。
因為原來就知道500克牛＋500克豬會包出很多水餃，所以有預定好要包一盤拿給爸媽。
讓他們嚐看看西洋芹口味的牛肉水餃。
三十顆……應該夠兩老吃一餐。
因為晚上才要吃，所以我等到五點的時候才開始包餃子，雖然沒有一條龍的生產線。(本人就包辦一條龍了=_="")
而且…還有花媽的卡通陪我，還有櫻桃妹一直想要幫(倒)忙的懇求眼神，好啦…真的不孤單。
大概…45分鐘，包好了這一大盤，沒數幾顆，但我想……應付晚餐應該夠。就先把餡冰回冰箱。
等晚飯後再來包剩下的。
真的是數大便是美，一眼望過去…真是挺開心的啊！！！
今天除了包這餃芹餡是第一回之外，另一個就是我整盤都包了四摺餃。
好久沒包四摺餃了……自從學了「左一收、右一收」就可以包好水餃的方法後，我就沒再沒費心的在水餃上打摺了。(速度才是王道)
今天很難得的發揮耐心包四摺餃，
照片右一的就是「左一收、右一收」的餃子。
中間是六摺餃，以前這六摺餃通常都是出現在我一次包兩種口味時才會出現，這樣冷凍起來後，只要數摺子就知道是什麼口味了。
左一的就是今天的四摺餃。(我如果說我自己覺得包的退步了，應該會被毆飛吧！！)
包完餃子，今天不煮水餃，要來全部做煎餃。
然後，無法克制自己的……還是在粉漿水中加了一些白醋，沒辦法……從國中開始就深植的記憶，也吃習慣了啊))))))
這是第三盤煎出來的樣子。
手太拙…它們不肯團結在一起讓我取出，安慰自己…好吃就好…好歹還有3~4顆有連在一起。
看看這金黃色的餃底好酥脆好美麗啊)))))))
記得鍋子一定要移來移去喔，不然爐火一直攻中間，中間會先焦掉的！
調味很清淡，所以我在試味道的時候有再加重了一些調味料的份量，但沒有下手太重，因為還要預留沾醬或配辣椒的扣達才行。
雖然加重了調味料的份量，但整體它還是屬於非常清爽的餃子，西洋芹完全不搶味，反而有突出了牛肉的清香，吸一口那個湯汁，好像在喝牛肉湯的精華…只有一小口的精華啊！！！
肉餡一定要加豬肉，不然只有牛肉一定會太乾澀。
吃完後我覺得…這餃子真的有合我的胃，而且…這可是我第一次包牛肉水餃啊))))))))
老公下班總是比較晚，所以老公的煎餃我等他回家後再開火煎。
這一翻應該是最接近成功的一次了！
只有兩顆背叛了我 ~~~~~故意放到最遠，當作沒這回事！哈哈哈哈
然後啊…煎餃真的要趁熱吃才好吃！！
熱熱的一鍋接一鍋出爐，趁熱吃的時候還有熱熱的湯汁噴出來，老公說…真的超過癮的！！
而且還不只一次的開口說好吃。
老公的讚美就是我最想聽到的話啦~~~超好聽的！快點多說一點啊~~~~~
然後快轉到今天早上，原本說好晚餐後我要把剩下的餡包完，但太累，我就去和周公約會了。
所以…剩下的餃餡就到今天早上才包完。
然後……包完的時候，我就忍不住……又去開火煎個十顆來解饞。
沒辦法，現包現煎的魅力太誘惑人了啊)))))))
今天早上我想開了，反正是沒有辦法讓它們團結起鍋，那…就乾脆一顆一顆起來就好了。
盤子太小裝不下十顆，不想讓它們太擠，所以很假掰的放八顆。(另外兩顆邊拍照的時候就邊配泡菜吃掉了，好爽~~~)
咬開來……不小心…汁又噴出來了……趕快吸一口~~~再拍。
這個西洋芹牛肉水餃真的真的好好吃啊！！！
