熱烤三明治 - 黑森林熱烤三明治

2015021420:55
看到紫華的熱烤蛋糕三明治，覺得好新鮮！！ 左手拿起好喜歡的鮮奶吐司，右手托著巧克力海綿蛋糕，突然靈感就來了！！ 我想來做黑森林口味的熱夾~ 三明治內容：自製鮮奶吐司 - 果粒藍莓果醬 - 自製巧克力海綿蛋糕 - 自製鮮奶吐司 烤的金黃的吐司一切開後，忍不住微笑了起來…真的好有趣喔！！！ 這份是蘋果姐姐的，她說：這樣夾好好吃！媽媽妳怎麼會想到這樣夾？？？ 我回答：媽媽是學紫華阿姨的啊！！！她們家的大姐姐和大哥哥很喜歡，所以媽媽知道這樣夾一定很好吃啊)))))) 這樣夾，真的好棒！...
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絕代乳酪雙花椰焗烤

2015020614:52
省錢上菜 P.62 絕代乳酪雙花椰焗烤 上次想做這道結果因為時間算錯了，急著上菜吃飯，所以改成了青花椰菜奶醬松子蕾絲義大利麵上菜。 這次搞清楚了，時間充裕再加上花椰大出、天氣好冷正是吃焗烤的日子，立馬傳好材料！！！ 第一步我先做Topping：調理機理先放入隔夜吐司或麵包，加入少許鹽、兩根迷迭香，最後淋上橄欖油。 先打個幾下後，成為粗粒。 再加入未烤過的杏仁片，再打個3~5秒。就完成了鋪頂的料。 完成Topping後，再來做綠花椰白醬。 奶油和蒜片小火融化爆香。 有蒜香飄出後，就可以加入中粉炒香。 再徐徐倒入牛奶，攪至麵糊完全融合無顆粒。 因為是用生的青花菜(食譜內是用冷凍青花菜)，所以我先叮了一分鐘(微...
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分類:蔬食、沙拉 / 留言(0)

熱烤三明治 - 起司鮪魚蛋

2015020513:28
自製鮮奶小吐司-起士片- 水煮鮪魚片-黑胡椒- 煎蛋- 自製鮮奶小吐司 早餐店的常客，一熱壓後就變的好特別。 但不知道是不是鮪魚水份太多了，起士竟然沒有奔流出來！！！ 但這個組合好好吃！果然是早餐店的常駐菜單呢！...
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生活如此美好：可麗餅 Crêpe

2015013019:17
好久沒做可麗餅了，不來做一下會心癢！ 材料很簡單，做法也不難，可是啊越簡單的東西越考驗功力！！（突然有點剉剉…）     材料：    4-6人份（公開配方）  中筋麵粉250公克 大型蛋3顆，打散 全脂牛奶500毫升 糖2大匙，另備少許上桌時搭配食用 無鹽奶油適量，另備少許上桌時搭配食用 檸檬1/2顆，切成角，上桌時搭配食用     做法：     在大碗中放入中粉，我沒過篩。 接著在中間的洞打入三顆蛋，要大號一點的！ 然後就是攪攪攪，邊攪邊加入牛奶和砂糖。 最後就會完成一盆有很多結顆的麵糊(大誤)...
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分類:早餐桌 / 留言(0)

烘肉捲佐義大利麵醬

2015012317:14
傑米．奧利佛 - 省錢上菜 P.178 烘肉捲佐義大利麵醬 這個烘肉捲義大利麵好吃到兩個女兒和小叔和老公全都「續肉捲」！ 這幾日牛絞肉吃完了，沒有牛絞肉做庫存其實很不習慣，抽了空便和老公到好市多補貨。 牛絞肉一買回來，就想馬上用，當然就想到了傑米大哥的這道烘肉捲。 先把胡蘿蔔切條，淋上橄欖油然後放入預熱好的烤箱烤10分鐘。 烤胡蘿蔔的時候，開始預備絞肉。 半牛半豬的絞肉中加入卡須麵包打成的麵包屑，奧勒岡葉(或以綜合義大利香料取代)，費塔乳酪(或以其他乳酪切碎取代亦可)，蛋，鹽，黑胡椒後一同攪拌均勻，輕輕將其塑形不要太大力的把絞肉壓緊實，只需將其塑成吐司麵包的長橢圓形，約20多公分。(老實說…我絞肉的用量比傑米食譜上多得多，所以看起來好大...
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分類:義大利麵 / 留言(0)

熱烤三明治 - 薯餅培根蛋起士三明治

2015011912:35
最近松露同學間起了一陣狂風暴雨，一時之間…各家都默默拿出了「原來妳家也有、她家也有……我家也有(偷笑)」的熱三明治夾做起了熱三明治。 前一天煮了紫地瓜飯，有幸還剩了一些紫地瓜飯飯，於是把它們加水煮成了稠粥，再用料理機打成了泥成為米湯種後來做吐司。 到現在…還是會為了一次就能出爐三條吐司感到感恩不已~~真是好幸福的感覺。 用紫地瓜米湯種做成的吐司色澤好美，淡淡的紫，口感好軟綿，光看就覺得心情好好~~~~ 隔日備好熱夾，先煎好荷包蛋，再接著煎薯餅和培根，完成了想放的配料後再來就是疊疊疊。 吐司、起司片、荷包蛋、培根、煉乳、薯餅、吐司，咚咚咚~~~一下子就疊成了小山，其實疊好後開始有點擔心是不是可以...
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愛就是為老公烤一隻春雞，結婚十週年~蜜汁烤春雞

2015011910:54
１２１２是和老公結婚10週年，想一想…好像應該出門吃個大餐或是找個地方好好玩一場什麼的，才比較符合這個「十週年」的盛大感。 不過，最近領悟了平安、健康就是最大的福氣，於是轉身拿出了早早預備好的春雞，今天就來烤一隻好可愛的春雞吧！！ 這個配方很有趣，除了要在雞上抹干邑酒之外，還要在雞肚裡放柳澄，最後還要在雞皮上淋蜂蜜烤香香，是不是光想就覺得口水要流下來呢？？     所有材料如下：       珠雞 1隻，可用1-1.2公斤左右的普通雞代替 君度橙酒 無鹽奶油50公克，可事先融化(今天奶油只放了室溫軟化) 柳橙1顆 水2杯 蜂蜜足量 鹽和黑胡椒粉適量     做...
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分類:晚餐桌 / 留言(0)

愛上小烤箱 ~ 基本瑪芬

2015011421:33
前陣子為了小姪子烤了一大)))))批的杯子蛋糕，兩個女兒愛到不行。 這才覺得…這陣子真的好像很少烤一些杯子蛋糕類的小點心寵愛兩隻。 這本小烤箱書很有趣，是一個韓國人寫的，上一本我買的韓國食譜""十分鐘做早餐""也很好用，讓我覺得對韓國人出的食譜很有好感。 這是很簡單很基本的烘焙入門新手好朋友--馬芬。 一碗乾的、一碗濕的，兩個加一起喇喇不到10分鐘就可以入爐烤蛋糕，真的不麻煩喔。 由於配方中能替換的材料有兩種，一是奶油可以換植物油：使用奶油者，液體需酌減５～１０西西。 二是香草莢可換香草精。 今天我做了兩批，皆使用了奶油，第一批用了香草精，第二批用了香草莢，剛好可以比較一下兩者香氣有何不同。 ...
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分類:戚風、海綿蛋糕 / 留言(0)

小花招變熱門早餐 ~ 砂糖奶油吐司

2015011223:52
不管是什麼吐司，吃久了總會覺得沒什麼化，小朋友也吃得好慢…… 於吐司切厚片，再直切、橫的來上幾刀，分切成適合的大塊狀。(當然不要切到底) 抹上軟化的奶油，有鹽無鹽皆可。 抹上薄薄一層。 接著取一個淺盤倒入細砂糖，讓吐司均衡沾滿砂糖。 砂糖沾滿滿後，看起來好漂漂~~ 放入小烤箱，用強火烤至表面金黃即可。 老實說，今天的烤太焦了，再淺一點的金黃色會美啊)))))))))) 不過，這樣的烤色非常酥脆，糖有些焦糖化，甜度也降低了一些，也是很讚啊！！  ...
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分類:麵包吐司做早餐 / 留言(1)

傑米奧利佛30分鐘上菜 ~ 超快速布朗尼

2015010814:07
這個配方我在很久以前就試作過，雖然遇到一些問題，但在修改配方後我只能說…我非常喜歡！！ 有一段時間沒有做了，邊回味就邊覺得……好像那裡怪怪的！！ 立馬衝到客廳取了秤，拿出低粉，秤了「四尖湯匙」……呃~~~電子秤出現了無情的130克！！！ 果然…這下我有一種真相大白的感覺，原來我當年真的看錯了或是會意錯了麵粉的量，不管是那種錯，就是麵粉量太少，才會覺得奶油過多啦。 但其實不是奶油的錯，是我看錯食譜的錯！ 那為什麼後來更正版會成功咧？？是因為奶油和低粉的量合上了啊！所以不再出油，同時巧克力爆濃~~~現在想想…真是美麗的錯誤！哈哈哈哈 一把雄雄火被燃起，好想立馬做一...
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分類:甜點 / 留言(1)