客訂：母親節快樂~芋泥、布丁

2012051022:43
這顆母親節的客訂蛋糕，是外婆訂了要送給一個教會的朋友。 這次頭髮染的比較黑，看起來「卡肖年」喔。哈哈哈哈 因為馬麻巧克力鮮奶油的技巧上又進步了一些，同時也特別再重新調整過比例，所以…這一頭頭髮更烏黑亮麗了啊！ 「媽媽我愛您」的插牌，放的位置還不錯，好似別了一個髮飾一樣。 用新烤箱烤香草戚風時，很明顯的看到這個烤箱的加熱很均勻。 讚！ 蛋糕夾層選了討喜的布丁和芋泥，希望長輩會喜歡。 現在馬麻我好喜歡擠那一圈一圈的頭髮啊！! 實在太可愛啦~~ ...
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人生第一咖「手作媽媽包」-螞蟻與熊

2012050117:05
4月24日那天馬麻我又車好一條新的烏龜揹巾，成品一放上fb，同學就來問我「妳不要一直做揹巾，做一下媽媽包咩！」、「這塊布做媽媽包一定很好看」。 就這一句話，媽媽我啊，開始想…我真的可以嗎？？ 想起上回去永樂買布時，就有布行老闆說，「會車衣服的一定會車包包啦，包包比較簡單啦！」 可是，沒車過包包的我，不太相信老闆說的，因為…一個好的包包有好多工夫咧！ 這幾天有空就慢慢想媽媽包的做法，還看了許多網路上分享的教學圖文，花了兩天的時間決定版型再剪布，再細細研究每一個細節的車法。 一個能裝很多的東西的媽媽包，車工真的好多啊！ 加上我和包包不熟，可是花了一天半的時間才完成，總算不枉我費了兩天時間打版剪布的工夫。 這就是我的第...
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給我的媽媽：母親節快樂蛋糕

2012042822:49
雖然母親節是五月，但是大家的時間喬不來，所以決定提早慶祝。 一早就烤好了海藻糖為主的香草戚風蛋糕，等待蛋糕烘烤的時間，馬麻打好了雙色的鮮奶油，最後的粉紅色鮮奶油，就等著白色鮮奶油抹好蛋糕主體後，才要調進粉紅色。 蛋糕的夾餡是外婆喜歡的芋泥和水果，芋泥也是我自己做的喔！香甜可口呢！！ 第一次做造型蛋糕，馬麻我好緊張，深怕自己「燙」不出美美的頭髮。 不斷的在心中模擬手勢，還有頭髮分佈的位置，最後不放心，用細牙籤在蛋糕上略描出了頭髮的範圍後才敢下手「燙」。 幸好一切都很順利，頭毛電的很美~~ 算好眼睛的位置後，再接著用巧克力甘納許擠出可愛的瞇瞇眼，擠上粉紅色的嘴巴，頭頂綴上小巧的粉紅小花。 再給媽媽戴上「金耳環」就完成了。 為了讓這個媽媽的頭髮看...
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告別草莓季：草莓鮮奶油蛋糕

2012041422:54
昨天晚上先烤好了香草戚風蛋糕，放涼一夜後，今天早上起了個大早就開始塗塗抹抹。 大概是早起精神集中，手也沒有痴呆傾向，竟然抹出了有紀錄以來最美的一顆鮮奶油。 再用擠花嘴在蛋糕頂上擠出一圈波浪鮮奶油，放上挑選過的草莓，刷上薄薄一層草莓果膠，再洒些銀珠即完成頂部。 圍邊則擠上貝殼花樣，錦上添花一下。^_^ 雖然沒有人生日，但放個生日牌牌也是喜氣啊。 這是過程圖，可以看出裸面蛋糕抹的真是不錯啊！！ 不過，鮮奶油還是不光滑，可能和馬麻打的鮮奶油太硬了一些，或是冰了一夜較硬都有可能。 總之，完美那是那麼容易達成的呢！ 也因為馬麻抹鮮奶油的功力有增加，突然覺得……是可以買一個蛋糕轉台了。之前不買是因為不想買了一堆東西...
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松露黑森林蛋糕、家常鮮奶油巧克力戚風

2012032822:58
很久沒有烤戚風了，也很久沒有烤巧克力蛋糕，兩個孩子很開心我要做生日蛋糕。 所以就多烤了一顆。 今天打了750克的鮮奶油，500克裝飾了生日蛋糕，剩下250克就拿來裝飾自己要吃的這一顆。 雖然是剩下的鮮奶油，量卻很足夠讓馬麻「畫完表面」。 表面洒上屑剩下的巧克力碎片，中間的除了夾了鮮奶油之外，還洒了混合黑糖的蛋糕屑。 鮮奶油仔細照CAROL老師配方，糖量以一半砂糖一半海藻糖打發，真的是好吃又不膩。 黑森林馬麻已經做過很多次，這顆又讓馬麻在抹鮮奶油和裝飾上更進步了一些。 以往夾餡時，馬麻常常會有中間夾比較厚，四週偏薄，這樣就會讓蛋糕片受力不均，蛋糕片中間就會比較扁。 幾次下來的經驗修正後，這次抹餡特別平圴。 而外表鮮奶油的抹平馬麻也大有進步...
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馬麻生日：卡士達草莓派

2011122710:00
食譜出處：Craol自在生活--卡士達草莓派(塔) 今天是馬麻生日，為了自己生日這天要做什麼樣的蛋糕，馬麻可是想了很久…… 冬天生的馬麻我，除了冰淇淋蛋糕不能選之外，芋泥、蘋果、香蕉還有季節限定的草莓、櫻桃、覆盆子、藍莓………有超多馬麻愛的水果能做蛋糕。 尤其是台灣產的草莓更是馬麻的最愛之一！ 我不愛韓國草莓，因為韓國草莓只是看起美，吃起來普通。 我也不愛其他進口草莓，因為有許多是用荷爾蒙催熟的，吃的不放心。 就只有台灣的草莓馬麻最愛！ 不論是特級還是1號、2 號、3號，我都覺得草莓香氣十足，酸甜平衡的剛剛好。 這陣子陸續在菜市場看到草莓，而且量越來越多，我想…應該是產期到了。 ...
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張太太家傳起士蛋糕(不負責任食譜)

2011111110:00
懶了好幾天，今天決定動手把冰在冰箱裡的奶油乳酪給完全消化完。 想來想去，選來選去只有「重」乳酪可以有效快速的把全部的奶油乳酪消耗完。 本來想做carol老師的乳酪果乾條，可是…家裡沒有優酪乳，下著雨也不想出去買，加上老師po的份量奶油乳酪只有一些，所以最後馬麻抱著破釜沈舟的心情大膽的給它來個大搬風，份量整個「憑感覺」來。 首先是餅乾底，我家的人還有我都超愛起士蛋糕那酥酥鹹鹹甜甜的餅乾底，所以我做的時候都會份量加倍。 今天用的是六吋防沾分離圓模，這模是十年前買的，到現在馬麻還是保持它都沒有刮痕呢。 另一個特殊的就是馬麻今天只用了食物調理機來完成所有動作，沒有電動打蛋器也不用桌上型攪拌器，一機到底只要洗一個器皿的感覺真好，好省事。 我是先用食物調理...
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士邦攪拌機-開箱文

2011101411:47
最新更新：因不敷使用，所以在2014年加購了小林12公升攪拌機(←請點連結)，2016年迎來了人生的專業半盤加大＋蒸汽烤箱(←請點連結)。一直以來，我始終以自家需要做為更換設備的首要考量。祝每一位來看我心得和開箱文的朋友都能找到最適合你的烘焙好幫手。 話說這台攪拌機是前天到貨的，到貨後馬麻看著它，不敢開。 因為我的心還是向著那台要19000元的KitchenAid Professional 610 Stand Mixer。 老公撂話，不要買一台心裡其實不喜歡的機器，到時還要花再買喜歡的那台回來，何必？！ 要買就買喜歡的，貴一點？！那妳就想辦法用久一點就回本啦！ 以上就是我家老公慫恿我花大錢的言論，因為實在太有吸引力，因為實在太符合我喜歡用好牌子家電的...
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我是如何選了士邦五公升攪拌機的過程

2011101011:42
最新更新：因不敷使用，所以在2014年加購了小林12公升攪拌機(←請點連結)，2016年迎來了人生的三麥專業半盤加大＋蒸汽烤箱(←請點連結)。一直以來，我始終以自家需要做為更換設備的首要考量。祝每一位來看我心得和開箱文的朋友都能找到最適合你的烘焙好幫手。 從手揉麵包後，馬麻就在思考買一台攪拌機的事情，於是開始了情報蒐集。 馬麻心裡一直想買的，就是女神奈潔拉桌上那臺KitchenAid，女神有白的還有大紅色，那紅到一點也不含蓄的ka從一出場就吸引了馬麻的目光。 聽說好市多有賣，馬麻趕緊查了評價，結果發現好市多的是抬頭式4.7公升的。  但KitchenAid目前已經出到六公升了，同時4.7公升的一致評論都是：適合做糕點，但絕不適合麵包。 ...
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九陽豆漿機：米漿1號、2號配方

2011073007:44
這陣子就是豆漿、燕麥豆漿、薏仁漿換來換去的喝，中間還以為出門玩了一趟，讓豆漿機休息了好幾天。 今天終於想來試點新的，但是發現……九陽食譜上「又」沒有寫到米漿的打法。 最後馬麻找了傳統製米漿的食譜，再試著照比例縮小份量，就得出了這個比例。 份量： 白米 半杯 炒過的花生 3/10杯 黑芝麻1/10杯(可改白芝麻或不放) 水 1300西西 糖 100克 米洗淨瀝乾水份 用九陽量杯量3/10杯的炒過花生，炒過的花生比沒炒過的花生香好多好多，但是不能放太多，放太多會有苦味。 米和花生放入杯中，加水到1300西西 用五穀鍵煮。(但後來馬麻才看到有「米漿鍵」，不知道差在那裡？) 備好鍋子，放入70...
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分類:早餐桌 / 留言(0)