我是如何選了士邦五公升攪拌機的過程

2011101011:42

最新更新:因不敷使用,所以在2014年加購了小林12公升攪拌機(←請點連結),2016年迎來了人生的三麥專業半盤加大+蒸汽烤箱(←請點連結)。一直以來,我始終以自家需要做為更換設備的首要考量。祝每一位來看我心得和開箱文的朋友都能找到最適合你的烘焙好幫手。


從手揉麵包後,馬麻就在思考買一台攪拌機的事情,於是開始了情報蒐集。

馬麻心裡一直想買的,就是女神奈潔拉桌上那臺KitchenAid,女神有白的還有大紅色,那紅到一點也不含蓄的ka從一出場就吸引了馬麻的目光。

聽說好市多有賣,馬麻趕緊查了評價,結果發現好市多的是抬頭式4.7公升的。 
但KitchenAid目前已經出到六公升了,同時4.7公升的一致評論都是:適合做糕點,但絕不適合麵包。

很好,好市多的……出局!

再來就是查詢烘焙材料行了,不少烘焙材料行都有代售KitchenAid,最有名的是飛訊,還提供維修服務,但機種只有五公升的升降型,五公升的通常都沒有辦法常打麵團,尤其馬力只有575。

所以,國內KitchenAid五公升……出局!

那再進一步就是六公升了,http://blog.yam.com/phuny/article/25905130,這位網友寫的KitchenAid開箱文對馬麻極有助益,也讓馬麻對於KitchenAid型號有了中步的了解。 
看了她的文,結論就是要買Williams-Sonoma所賣的KitchenAid Professional 610 Stand Mixer,這是KitchenAid專為Williams-Sonoma設計獨賣的機種。

聽說Williams-Sonoma在美國是很大的牌子,所出的產品有口皆碑,所以不怕買到次等貨,但唯一的問題是……它貴! 
馬麻問過台灣的代購網業者,這台要送到手上19000元跑不掉,真的是一分錢一分貨的最佳註解了。

如此之貴,我下得了手嗎!!!

那於是,就只好回到KitchenAid自家網站找產品了,KitchenAid Professional 600 Series 6-Quart Stand Mixer和上述Williams-Sonoma獨賣的是同等級產品,但品質有些網友有買到地雷貨,所以有些人不那麼推。 
可能是台灣的選擇較多吧,在香港,很多媽媽的首選都是KitchenAid Professional 600 。 
找了許久,這位網友是長期使用ka 600的,http://tw.myblog.yahoo.com/mickeydisneyland-mickey16888/article?mid=23814&prev=23934&l=f&fid=7,馬麻覺得做出來的成品很不賴,值得一賭,尤其是價錢很可愛,約14000~15000就可以買到。

心動了,但還不能行動。

比完了國外最愛品牌後,回到國內。 
國內攪拌機品牌很多,這個網站有大部份最熱門好用機種→http://tw.myblog.yahoo.com/pe36s/article?mid=1035&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1#yartcmt。 
也是看了這個網站後,馬麻開始在想…買台製的,維修一定比國外品牌來得容易。 
看來看去,始終只屬意士邦五公升的,沒辦法…其他台都太重了! 
買回家後一定要找個固定的地方讓落地型攪拌機住,那對馬麻而言是不可能的。

http://blog.yam.com/cycsally/article/22701658 
這篇小廚娘的士邦五公升開箱文,對馬麻影響很大,因為…她把馬麻上述所有想過的問題全想過一遍了。

再者,仔細研究過carol老師家的ka後發現,老師用的是古老機種,馬力只有375瓦,最大也只能打一條12兩的吐司、總重600克的麵團。 
老師家人口單純,做出來的產品就是自家人吃,不需要產能大。 
馬麻我也不是準備開店做生意,買到八公升的重25公斤的大怪獸,真的是沒有必要。 
就算買了落地型的攪拌機,馬麻的烤箱還是30公升的尚朋堂啊! 
也不會突然變成了可以烤很多東西的大烤箱,所以剛剛好合用的就好了。

而且馬麻瀏覽無數網站後發現→只要買了一個「大」的東西,慢慢的…慢慢的…其他東西就「不得不」一起升級到「大」。

先是一個八公升攪拌機→半盤式烤箱→產量也跟著變大→材料費也慢慢變大。 
什麼都變大!!!

所以……經過價錢、產量、機體大小、馬力、材質、維修、外型……的長考和煎熬無數晚上後,馬麻決定購買「士邦五公升」。

 
http://www.wretch.cc/blog/k21234554321/16957169



  •   Polly 於 2017-09-03 13:05 3F
  • 請問您士邦502打蛋白霜的轉速如何調整,蛋白霜才會棉密不會粗糙呢?謝謝你。
  • 版主於 2017-09-03 14:33 回覆
    若是戚風,蛋白要冰,全程中速(4~5速即可)。
    中速雖然打發較慢,但蛋白膨脹性質穩定,也不易打發過頭。
    最後完成時,再改低速15秒,使蛋白中的空氣大小均勻一致。

     
  •   Betty 於 2016-06-24 13:23 2F
  • 您好

    請教一下小公升數的攪拌機都不適合做麵包嗎?(驚)
    我想說要買個5升以下的呢...
    能否請教一下為何不適合呀?馬力太小嗎?
    謝謝您。
  • 版主於 2016-06-27 07:06 回覆
    小公升的攪拌機不會不適合做麵包,但是能做的麵包量是很少的。

    比如士邦5公升,就是只能做總重約650~750克的麵團,如果換成甜麵包約是10個,吐司只有12兩的一條。

    如果非常小的家庭,是合用的。
    但如果再要多攪,就完全不行。

    由於麵包做到最後通常都會希望稍大一點比較好用,所以如果是要打麵團,建議可以買小林7公升、士邦8公升、ka7或8公升的,體積不會太大,打的量也比較多。
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