從手揉麵包後,馬麻就在思考買一台攪拌機的事情,於是開始了情報蒐集。
馬麻心裡一直想買的,就是女神奈潔拉桌上那臺KitchenAid,女神有白的還有大紅色,那紅到一點也不含蓄的ka從一出場就吸引了馬麻的目光。
聽說好市多有賣,馬麻趕緊查了評價,結果發現好市多的是抬頭式4.7公升的。
但KitchenAid目前已經出到六公升了,同時4.7公升的一致評論都是:適合做糕點,但絕不適合麵包。
很好,好市多的……出局!
再來就是查詢烘焙材料行了,不少烘焙材料行都有代售KitchenAid,最有名的是飛訊,還提供維修服務,但機種只有五公升的升降型,五公升的通常都沒有辦法常打麵團,尤其馬力只有575。
所以,國內KitchenAid五公升……出局!
那再進一步就是六公升了,http://blog.yam.com/phuny/article/25905130,這位網友寫的KitchenAid開箱文對馬麻極有助益,也讓馬麻對於KitchenAid型號有了中步的了解。
看了她的文,結論就是要買Williams-Sonoma所賣的KitchenAid Professional 610 Stand Mixer,這是KitchenAid專為Williams-Sonoma設計獨賣的機種。
聽說Williams-Sonoma在美國是很大的牌子,所出的產品有口皆碑,所以不怕買到次等貨,但唯一的問題是……它貴!
馬麻問過台灣的代購網業者,這台要送到手上19000元跑不掉,真的是一分錢一分貨的最佳註解了。
如此之貴,我下得了手嗎!!!
那於是,就只好回到KitchenAid自家網站找產品了,KitchenAid Professional 600 Series 6-Quart Stand Mixer和上述Williams-Sonoma獨賣的是同等級產品,但品質有些網友有買到地雷貨,所以有些人不那麼推。
可能是台灣的選擇較多吧,在香港,很多媽媽的首選都是KitchenAid Professional 600 。
找了許久,這位網友是長期使用ka 600的,http://tw.myblog.yahoo.com/mickeydisneyland-mickey16888/article?mid=23814&prev=23934&l=f&fid=7,馬麻覺得做出來的成品很不賴,值得一賭,尤其是價錢很可愛,約14000~15000就可以買到。
心動了,但還不能行動。
比完了國外最愛品牌後,回到國內。
國內攪拌機品牌很多,這個網站有大部份最熱門好用機種→http://tw.myblog.yahoo.com/pe36s/article?mid=1035&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1#yartcmt。
也是看了這個網站後,馬麻開始在想…買台製的,維修一定比國外品牌來得容易。
看來看去,始終只屬意士邦五公升的,沒辦法…其他台都太重了!
買回家後一定要找個固定的地方讓落地型攪拌機住,那對馬麻而言是不可能的。
http://blog.yam.com/cycsally/article/22701658
這篇小廚娘的士邦五公升開箱文,對馬麻影響很大,因為…她把馬麻上述所有想過的問題全想過一遍了。
再者,仔細研究過carol老師家的ka後發現,老師用的是古老機種,馬力只有375瓦,最大也只能打一條12兩的吐司、總重600克的麵團。
老師家人口單純,做出來的產品就是自家人吃,不需要產能大。
馬麻我也不是準備開店做生意,買到八公升的重25公斤的大怪獸,真的是沒有必要。
就算買了落地型的攪拌機,馬麻的烤箱還是30公升的尚朋堂啊!
也不會突然變成了可以烤很多東西的大烤箱,所以剛剛好合用的就好了。
而且馬麻瀏覽無數網站後發現→只要買了一個「大」的東西,慢慢的…慢慢的…其他東西就「不得不」一起升級到「大」。
先是一個八公升攪拌機→半盤式烤箱→產量也跟著變大→材料費也慢慢變大。
什麼都變大!!!
所以……經過價錢、產量、機體大小、馬力、材質、維修、外型……的長考和煎熬無數晚上後,馬麻決定購買「士邦五公升」。
中速雖然打發較慢,但蛋白膨脹性質穩定,也不易打發過頭。
最後完成時,再改低速15秒,使蛋白中的空氣大小均勻一致。