茄汁肉丸義大利直麵

2013031910:00
  家裡一定要有肉丸！ 因為那真的是家庭主婦的好朋友！ 中午不知道該吃什麼，拿點前幾天做好冷凍的蕃茄醬放到鍋中加熱(最近的牛蕃茄好便宜啊，我嚐試了自己做蕃茄醬，很好吃呢！)再拿出幾顆肉丸放到鍋裡一起煮到肉丸吃了蕃茄的香味。 這時麵也應該好了，麵麵捲到盤子，洒點黑胡椒，再澆上醬汁和肉丸，洒點帕馬森起司粉，噹啷~美寵愛自己的一餐就好啦~ ...
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鮮蝦煙花女義大利麵

2013031610:00
  這幾天事情很多很忙，某一天晚上我來不及煮晚飯，先煮了水餃填飽小朋友的肚子，晚點老公回家時我看著冰箱，就生出這道麵麵來餵老公。 因為老公不是恩客，是會回家的金主，所以加碼了大蝦仁看起來比較澎派。 不虧是煙花女在等恩客上門的空檔時間煮的麵，真的超快的！ 用熱水瓶的熱水，就不用等水滾了，這樣…只要15分鐘就可以煮好。 蕃茄醬我改成了油漬蕃茄，蕃茄的香味、甜味更明顯，老公說油漬蕃茄很好吃！ 而這道麵麵非常得老公的喜愛，才吃第一口就說：「喔喔…這個好吃耶！」 而兩個女兒也前後跑到爸爸的面前討蝦子吃。^_^""   於是…拍好照後，老公把整盤麵端走，走到廚房把鍋裡的全盛了起來。 咳咳咳...
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香腸約克夏布丁

2013030910:00
今天小妹帶著兩個姪子來給蘋果、櫻桃玩。(雖然形容的很怪，但過程真的是這樣…) 中午的午餐當然要做小孩會捧場愛吃的啊！ 小心的攪好約克夏麵糊，輕輕的別出筋了，再放到冰箱鬆弛一下。 香腸我沒煎，因為……要多洗一個鍋子……。 放一些花椰菜再放一些蕃茄，送進烤箱烤一烤。 真是可愛又好吃啊！ 而裝著約克夏的烤盤是我新入荷的烤盤，說到這烤盤可真難找……   然後，我發現…這尺寸的烤盤能做的料理不只一種，就更覺得可以買。(我的購買原則是…器具一定要有兩種以上的用途，不然買了會太佔位子和浪費錢。) 當我覺得可以買的時候，才發現&hel...
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草莓千層派

2013030710:00
CAROL-自在生活~烘焙新手必備的第一本書P.345草莓千層派 今天的心情好焦慮，一些事情讓我覺得壓力沈重，做麵包……時間有點不夠，等下還得接小孩。 看著冰箱裡昨天外婆給的新鮮草莓，突然想起前兩天和一位烘友一起討論「草莓千層派皮」到底怎麼烤這件事。 再不小心的想到……我昨天好像有多煮一些卡士達餡。(一切都是天意啊！) 那……就來做這個草莓千層派逃離壓力吧。 首先是千層派的製作，今天用的是冰庫庫存的市售酥皮，就是酥皮濃湯那種的就可以做了喔。 因為不知道會成功，所以沒想到要拍照，等成功了…我又在後悔沒拍。見諒啊… 本來很想照書上建議的時間烤，但...
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分類:派、塔、泡芙 / 留言(1)

煉乳蛋糕

2013030210:00
  一切開就令人開心到鬼吼鬼叫的完美切面，我真的做到了！ 組織細緻，膨脹均勻！ 蛋糕不可思議的濕潤、香甜，真的和差一點成功的2、3號很不同。 這一條一出爐，才真的是遭小偷，兩小時後全被瀸滅。大大的讓我有成就感啊。 不過，成功得來不易，請聽我慢慢道來這成功的過程。 ==========分隔線=========== 其實我不常做磅蛋糕，上次做磅蛋糕是香蕉磅蛋糕，印象中不難。 第一次的煉乳蛋糕，我抱著期待的心情操作，烤的過程也還算順利。 甜蜜蜜的香味也一直不斷的飄出來，老公和小孩都很期待。 順利脫模後，迫不及待的切片來吃，結果……我被打擊了！ 蛋糕分層的情形非常非常嚴重！ 分層之外，我覺得還有點像沒烤熟！ 但是…...
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分類:磅蛋糕 / 留言(0)

蜂蜜芥末雞腿肉佐番茄炒蒜苗

2013022310:00
原來蜂蜜芥末雞腿排一點也不難啊。 不需要複雜的醃製，就可以吃到鮮嫩多汁的雞腿肉，真的超嫩的！ 看起來是沾醬的芥末籽、美奶滋和蜂蜜，竟然全都可以變成醃料，很特別的體驗。 調醬之前，先燒上一鍋熱水，等下要煮螺絲麵。 一大匙的芥末籽、一大匙的美奶滋和適量的蜂蜜。 我是覺得份量沒有一定，用試吃是最準的，調好後試吃看看，喜歡酸鹹的芥末籽就多加一些，喜歡香甜圓潤的就多加一些美奶滋和蜂蜜，總之…試吃一下最重要啦！ 我家的雞腿排又是巨無霸尺寸的，哈哈！ 烤盤上鋪些紫洋蔥，放上雞腿排後就可以均勻的抹上調醬，然後送進烤箱烤。 處理好的雞腿排後，就來準備配菜。 蕃茄切去籽切塊，買不到韭蔥就用蒜苗來偽裝一下，最近覺得這蒜苗的味道也是極好的啊！ 熱鍋的時候，快速的把雞蛋...
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無蛋的約克夏布丁

2013021810:00
我承認，我被不加蛋是不是可以做出約克布丁這件事引起了興趣，因為蛋＋麵粉遇熱會膨脹這件事不是其他東西說取代就能取代的，我自己有想了一下，我是想一定要和麵粉拌了之後還有膨鬆感的材料，才能在烤的時候膨起來。 沒有蛋，我想泡打粉打概是一定要！ 昨天晚上花了一點時間爬文，終於讓我找到一個看起來好像不錯的食譜。 另外還有一個食譜，可是光看配方我頭都昏了…所以完全不考慮。 而今天早上去買奶油時，順便問了一下烘焙行的老闆，結果……他說不加蛋，那就鮮奶油下重一點。(我想…他可能被布丁這兩個字搞錯了方向。呵呵) 原始食譜如下：1.Vegan Yorkshire Puddings 2.Vegan Yorkshire Pud...
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分類:調理麵包 / 留言(0)

牛小排佐約克夏布丁

2013021710:00
  只有一道鮭魚那夠吃啊！ 當然要肉肉肉才夠力啊！！ 煎個牛小排，應該是成功率高，又超受歡迎的菜色！ 今天的牛小排是用全奶油煎的，先小火加熱奶油，果然會變成棕色！ 然後，再一片片的放入牛小排煎熟，一定要偷偷說，用全奶油真的超~~~香啊！ 不用擔心奶油熱量高，其實用量並不多喔。 煎完牛排的油脂，倒掉或洗鍋的話，我想以後廚神和灶神都不會保祐我了！ 於是，放入紅洋蔥、蒜片、菇菇炒，同時加一些自來高湯把鍋上的精華慢慢刮下來，再加黑胡椒做成醬。 真的是為牛排加分很多啊~~~~ 搭配牛小排，我請出了約克夏布丁，可愛的凹洞剛好裝牛小排和黑胡椒菇菇醬，一口咬下……嘖嘖嘖……那受得了啊！ 說到這過程的準備，我覺得...
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油封雞義大利直麵

2013021610:00
  小妹好朋友的爸爸最近進了一批新氣墊鞋，馬麻我正缺一雙好走的外出鞋，於是約好到小妹家試穿。 帶了蘋果和櫻桃去咪姨家，外食好麻煩，還不如自個兒下廚煮些簡餐還快些！！ 一隻油封雞腿，幸好我家雞腿超大隻，一隻抵普通體格的一隻半！ 再配上蕃茄和蒜片，就完成了容易又好吃的麵麵。 蒜香、蕃茄香還有油封雞的香，根本就好吃啊！ 不過…今天有些失算，麵麵太早煮了，過軟… 馬麻我喜歡有咬勁的………… 因為大妹也有來吃，所以想放的香菜也給省了。 大妹不吃。 而今天試穿的鞋子真的很舒服喔！價錢也很合理，再哈啦八卦一下，真是愉快的女人時光啊~~~~ ...
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油封雞炒四季豆

2013020910:00
  西式的油封雞搭配成功後，就想來試個中式的。 最近四季豆也是產期，所以買了半斤的四季豆，配上一隻油封雞腿。 去皮去骨，雞肉剝成條。 蒜頭好多顆切成片，老公愛蒜頭，就多多益善！ 再來好幾根辣椒連著籽準備一起入鍋炒，辣椒老公也超愛，不手軟啦！ 炒這道當然是要請出油封過雞腿的葡萄籽油，我的老天~原來這油已經不小心充滿了雞油香啊！！ 外表看起來真的沒啥變化，味道…我也聞不出有特別濃的雞油香，但怎麼小火一加熱雞油香就整個出來了！非常令我驚訝！ 因為辣椒好幾根又連著籽，我炒的時候差點沒嗆昏，辣死了！！ 但…好好吃喔！ 這批的雞腿夠鹹，炒的過程中只需加一些水避免太乾炒焦了之外，什麼調味料也不用加。 香、辣、剛好的鹹，真的非常讚！ 剛炒...
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分類:中式料理 / 留言(0)