我承認，我被不加蛋是不是可以做出約克布丁這件事引起了興趣，因為蛋＋麵粉遇熱會膨脹這件事不是其他東西說取代就能取代的，我自己有想了一下，我是想一定要和麵粉拌了之後還有膨鬆感的材料，才能在烤的時候膨起來。
沒有蛋，我想泡打粉打概是一定要！
昨天晚上花了一點時間爬文，終於讓我找到一個看起來好像不錯的食譜。
另外還有一個食譜，可是光看配方我頭都昏了…所以完全不考慮。
而今天早上去買奶油時，順便問了一下烘焙行的老闆，結果……他說不加蛋，那就鮮奶油下重一點。(我想…他可能被布丁這兩個字搞錯了方向。呵呵)
原始食譜如下：1.Vegan Yorkshire Puddings
2.Vegan Yorkshire Pudding(有照片)
這個真的是超素的食譜，因為…連酸奶都用大豆做的，超新奇！
然後液體的部份也是用無糖豆漿。
我家雖然有無糖豆漿，但可變不出大豆做的酸奶，所以……我使用一般的酸奶和牛奶來做。
由於原始配方的量很大，又是oz(盎司)和pt(品脫)，搞得我頭大，好不容易換算好才發現……原來1oz=30克，1pt=480cc。
所以……這配方就是1：1：1
啊！太好記了。
廢話說完，進入重點。
材料：(六顆的量)
低筋麵粉80克
酸奶80克
牛奶80克
泡打粉3/4t
檸檬汁1/4t
鹽少許
作法：
1.通通攪在一起，放室溫靜置十分鐘。(據說這樣泡打粉的效果會更好)
2.馬芬盤倒入橄欖油，再將麵糊分成六等份倒入。
3.放入預熱200度的烤箱烤約23分鐘。
底部酥酥脆脆的很好吃！
咬開後，有肉肉的感覺，底部和邊邊都是酥的，倒是表面沒有很酥，算軟吧！
中間濕濕的，那不是沒烤熟，是我的口水啦>_<""
以上是我試作的過程，原始食譜是用350℉/180℃烤15~18分鐘。
但因為食譜下方有網友回應溫度不夠，所以我才直接拉高溫度烤，也許……我也應該試原始溫度，但酸奶就那麼剛好只剩100克，調了一次麵糊後，剩下的被我拿去塗吐司夾果醬吃掉了…沒得再試。
烤好後，因為沒有照片可以看，總是搞不懂自己是成功還是沒成功，好不容易找到一個有成品照的網站。
呃……我的成品和他的也差太多了吧 ？！
還搞不懂問題出在那裡，但我吃了之後，覺得口感和香氣和香酥的口感是有幾分像約克夏，就先po上來分享了。
有興趣的朋友，也做看看，是不是我哪裡做錯了。
也許是我麵糊不該分成六份，可能一個洞倒多一點結果會更好！
也許這裡的一品脫不是480cc，是600cc，那這樣的話，麵糊就太稠了，應該再稀一點才對。
