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Buffy`s Baking & Cooking Life
最喜歡宅在我的廚房玩麵粉、動鍋鏟~~~
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蔬食
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《在廚房裡環遊世界》W14 拎一根骨頭也敢上車 ~ 脆皮豬骨高湯
2014
11
07
18:29
《傑米．奧利佛省錢上菜》週末大餐：脆皮烤豬
還記得那天我烤了好大好威風的一整根豬腿腿→脆皮烤豬……，事後，肉肉被我分包保留了起來。 說來傷心，肉肉其實也只有剩300克，我家的威力太強了！！ 另一個被我默默也保留下來的，就是豬骨。 呵呵呵~~我真的把骨頭也打包留起來了，邊打包，我自己都忍不住笑出來…一根骨頭也留是在幹嘛啦~~哈哈哈 這幾天，天氣變涼了，早晚溫差真大，每到晚餐就會忍不住想煮個湯，或是吃火鍋之類的… 準備了甜玉米、白蘿蔔、雪白精靈還有蒟蒻麵之後…完全不想再放肉，可是…好像湯底有點單調。 翻了翻冷凍庫，還是不想放肉，突然…這一根骨頭就...
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奶油＋醬油炒茭白筍＆秋葵
2014
06
20
14:22
為尊重原著，我無法ＰＯ出食譜和其份量，想知道的朋友，請看： 《MASA你好，可以教我做菜嗎？》P.80奶油＋醬油炒茭白筍&秋葵
朋友介紹我這本好書，其實…我早就有聞ＭＡＳＡ老師的大名，只是…一直沒有入手他的食譜，這次在朋友大力介紹下入手，一翻閱～～果然是好書啊！！！ 許多調味的方式都走日本風(啊就日本老師咩…)，對於常煮中式菜色和西式菜色的我來說，有一種非常新鮮的感覺啊！！！ 先看完一遍後，我相中了這一道！ 秋葵和茭白筍現在都是盛產，但我從來沒想過它們可以組合在一起炒，非常好奇這樣的搭配。秋葵 這道菜真的非常簡單，茭白筍和秋葵處理切塊後，把茭白筍放入已經有奶油熱鍋的平底鍋中炒到有點金黃後，就可以放入秋葵炒，...
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酪梨蛋餅
2013
11
01
22:50
說起這蛋餅，真的很拍謝，煮好很久很久了咧~~~~~ 拖到現在才上菜，實在是…………呵呵呵，我真會摸。
話說……其實這盤酪梨蛋餅是第三盤，可是…我覺得…好像還是沒有到煎的很美耶… 不過，滋味終於對了！ 嫩嫩的蛋配上軟滑的酪梨，是我喜歡的口味，可是……孩子們不愛，兩個都不愛！！ 明明媽媽第一次煮的時候，兩個接受度還蠻高的啊？？？？？？ 是說，第一次煮的時候，媽媽我整個大烏龍耶~~~~~~ 妳看，這就是第一次煮的酪梨蛋餅，很可怕吧！ 黑黑黃黃綠綠綠，看得出來是什麼鬼啊？？？？ 這大概是酪梨一出現在菜市...
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酪梨莎莎
2013
11
01
16:30
轉眼，酪梨的季節已經有三個多月了，這三個多月來，我想…我吃掉了過去三年份量總合的酪梨，很棒~很開心~很爽！！！！ 除了甜甜酪梨牛奶，還有冰淇淋外，收穫最大的是學到了鹹品和趴替點心的做法。 這一陣子天氣時好時壞，兩個女兒的生日搞得我一個頭兩個大，忙完女兒的生日後終於可以放自己假，逛逛菜市場買顆酪梨回家寵愛自己。^_^ 今天的酪梨莎莎比較隨興，少了洋蔥，但多了現在價錢很美麗的香菜。 酪梨今天的熟度很好，所以不想壓泥，擠入很多檸檬汁，再淋點橄欖油，轉點玫瑰鹽和黑胡椒~~ 酪梨莎莎簡單完成~~~~ 啦啦啦~~~拌拌拌~~~~~然後靜置五分鐘，趁這時間烤片麵包。 然後就開動吧。^_^...
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南瓜南瓜系列２
2013
05
04
06:44
這週把蒸熟的南瓜泥做了三種不同的搭配，呈現了不同的風貌，雖都是南瓜泥，但竟然能有如此多的變化，真是百變女郎啊。 第一道首先登場的是「南瓜泥牛肉炒麵」 不需要特別的香料，甚至比南瓜米粉需要備的料還少，非常適合一個人中餐做來吃。 牛肉醃過後，炒至半熟時再放入煮到8分熟的細扁麵，吃了肉香和油香後，再放入南瓜泥，拌一拌就完成了。 簡單到沒什麼秘密技巧，就好吃到不行。 南瓜粥。 蒸熟的南瓜泥真好用，昨天晚上吃剩的白飯加些水煮成白粥後，再用微波爐熱適量的南瓜泥，兩者拌一拌就完成。 配上肉鬆和鹹蛋，早餐輕鬆完成！^_^ 這道南瓜麵疙瘩拌棕奶油堅果，既可滿足我對南瓜麵疙瘩的好奇，也可以一窺棕奶油堅果的馥郁香氣。 南瓜泥是第一天做南瓜炒麵時一...
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南瓜南瓜系列1
2013
04
27
00:00
這是很幸福的一週，上星期一收到了朋友從南部帶回來的自家種南瓜，知道我會做菜做麵包，特地給了我好～～大～～一顆！ 經過FB網友的熱心分享，原來這厚臉皮南瓜只適合吃肉嗑籽，厚臉皮只能放著看，所以在第一次做南瓜粥的時候，才會打不碎。 不管怎麼說，我好喜歡這顆厚臉皮南瓜的口感和質地啊。 也因為這一顆大南瓜，我玩了好多道料理。 南瓜對身體好，南瓜籽有豐富的鋅，現在出了好多南瓜，真的很適合一家大小喔。 這個月的另一件大事，就是老公買了新相機給我，是CANON的EOS M-迷你單眼。 用它來拍下南瓜，我只能說……回不去了！單眼拍出來的照片真的好好看喔！！！ 當然啦~這顆就是厚臉皮南瓜的長相，雖然表面疙瘩很多，但真的是瓜肉細綿，味道香。 ...
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油封雞汁蔬菜湯
2013
02
09
10:00
突然發現…油封雞真的是冬天菜！ 冷冷的冬天不開暖氣開烤箱來油封雞，一舉兩得。 然後，油封出的精華液和冬天大出的大白菜一起煨煮，超搭！超合拍！！ 第二批油封出來的雞湯先加熱從雞湯凍化成雞湯後，用細網篩過濾。 再和兩顆大白菜、兩根玉米、半根胡蘿蔔、和適量清水一起煮到白菜軟爛、玉米熟就可以了！就 可 以 了！！ (水的份量就是要嚐了湯頭後自行添加，沒有標準比例。) 真的好好吃~兩顆大白菜的份量很多的耶！ 但我家一餐就解決了……本來還想留一點明天中午混一頓「油封雞汁蔬菜湯麵」的……… ...
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油漬蕃茄馬鈴薯派
2013
01
22
10:00
派女兒上菜~ 蘋果寶貝上星期是學期最後一週了，說1、3、5的課後班結束了，所以蘋果寶貝一三五都讀半天，馬麻就得中午先接姐姐，下午再接妹妹，累得咧。 只有兩個人的午餐粉難煮，也不想吃外食，想著要變一頓午餐出來可真是「太簡單啦！！」 因為，我有絕招。 上回做鯖魚馬鈴薯派的時候，馬麻了解薯泥可以事先做好，冷凍起來隨時就可以成為小幫手一枚。 今天…就是小幫手要上場幫懶媽媽的日子了。 嘿嘿，不動刀鏟，只需要一個烤盤就完成的馬鈴薯派，真是方便、營養又好吃啊！ 取一包薯泥放到大碗中，用微波爐解凍到軟，再平鋪到烤盤中。 本來連水煮蛋也懶得煮，但是…我好愛蛋，就勤勞一下好了。 水煮蛋煮好後用縫衣線來切(因為不想動刀子，呵呵)，切...
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油漬蕃茄乾之烤大號的才過癮
2013
01
12
10:00
前幾天烤了小蕃茄，烤了一公斤的小蕃茄才得一小罐，讓我真的驚訝到昏倒~~ 也深覺得好不合算喔！怎麼才一小罐…… 正當馬麻我這麼想的時候，竟然發現菜市場來了一攤超~~~便宜的牛蕃茄，說是 一斤13元，我狠狠的挑了20顆，才４０元！！ 等於一顆才兩元，吼~~好開心好開心啊。
一樣是洗乾淨後，對半切，洒上海鹽和初榨橄欖油，大烤盤只能放15顆，還剩五顆就不一起烤，等著炒蕃茄炒蛋好了。 這次用了150℃烤了快三小時，因為…我想保存久一點。 所以烤的久一些，讓水份變更少。 出爐後靜置放涼，大大的烤蕃茄乾看起來就好過癮啊！ 拿一個煮沸消毒過的玻璃罐放入蕃茄乾後，再洒一些海鹽，再倒滿橄欖油，一定要醃過蕃茄乾。 牛蕃...
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油漬烤蕃茄
2013
01
10
10:00
去年和蘋果同學的媽媽一塊在101購物商城買了好些個異國食材，其中一項就是油漬蕃茄乾，小小一罐淨重220克就要260元，真的用得我肉痛死了。 最近又想起油漬蕃茄做義大利麵的美味，饞死了~~~ 這次不想再花錢買，我要自己動手做！！ 在菜市場買了一公斤的小蕃茄３０元，對半切開之後，洒上了海鹽、滴上幾滴初榨橄欖油，送進預熱120℃的烤箱先烤了兩小時。 本來是想用150度，但覺得蕃茄好小顆喔，150度好像會烤乾了，所以降低了烤溫。 後來發現蕃茄烤了兩小時，好像水份含量還是偏高，於是就再烤了30分鐘。 蕃茄還在烤的時候，燒了滾水，把洗乾淨的空瓶子放下去煮沸消毒，這樣裝油漬蕃茄也比較不會長些奇奇怪怪的黴。 蕃茄烤好後，還有一點微溫時我就把蕃茄給放進罐子，...
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還記得那天我烤了好大好威風的一整根豬腿腿→脆皮烤豬……，事後，肉肉被我分包保留了起來。 說來傷心，肉肉其實也只有剩300克，我家的威力太強了！！ 另一個被我默默也保留下來的，就是豬骨。 呵呵呵~~我真的把骨頭也打包留起來了，邊打包，我自己都忍不住笑出來…一根骨頭也留是在幹嘛啦~~哈哈哈 這幾天，天氣變涼了，早晚溫差真大，每到晚餐就會忍不住想煮個湯，或是吃火鍋之類的… 準備了甜玉米、白蘿蔔、雪白精靈還有蒟蒻麵之後…完全不想再放肉，可是…好像湯底有點單調。 翻了翻冷凍庫，還是不想放肉，突然…這一根骨頭就...
朋友介紹我這本好書，其實…我早就有聞ＭＡＳＡ老師的大名，只是…一直沒有入手他的食譜，這次在朋友大力介紹下入手，一翻閱～～果然是好書啊！！！ 許多調味的方式都走日本風(啊就日本老師咩…)，對於常煮中式菜色和西式菜色的我來說，有一種非常新鮮的感覺啊！！！ 先看完一遍後，我相中了這一道！ 秋葵和茭白筍現在都是盛產，但我從來沒想過它們可以組合在一起炒，非常好奇這樣的搭配。秋葵 這道菜真的非常簡單，茭白筍和秋葵處理切塊後，把茭白筍放入已經有奶油熱鍋的平底鍋中炒到有點金黃後，就可以放入秋葵炒，...
話說……其實這盤酪梨蛋餅是第三盤，可是…我覺得…好像還是沒有到煎的很美耶… 不過，滋味終於對了！ 嫩嫩的蛋配上軟滑的酪梨，是我喜歡的口味，可是……孩子們不愛，兩個都不愛！！ 明明媽媽第一次煮的時候，兩個接受度還蠻高的啊？？？？？？ 是說，第一次煮的時候，媽媽我整個大烏龍耶~~~~~~ 妳看，這就是第一次煮的酪梨蛋餅，很可怕吧！ 黑黑黃黃綠綠綠，看得出來是什麼鬼啊？？？？ 這大概是酪梨一出現在菜市...
轉眼，酪梨的季節已經有三個多月了，這三個多月來，我想…我吃掉了過去三年份量總合的酪梨，很棒~很開心~很爽！！！！ 除了甜甜酪梨牛奶，還有冰淇淋外，收穫最大的是學到了鹹品和趴替點心的做法。 這一陣子天氣時好時壞，兩個女兒的生日搞得我一個頭兩個大，忙完女兒的生日後終於可以放自己假，逛逛菜市場買顆酪梨回家寵愛自己。^_^ 今天的酪梨莎莎比較隨興，少了洋蔥，但多了現在價錢很美麗的香菜。 酪梨今天的熟度很好，所以不想壓泥，擠入很多檸檬汁，再淋點橄欖油，轉點玫瑰鹽和黑胡椒~~ 酪梨莎莎簡單完成~~~~ 啦啦啦~~~拌拌拌~~~~~然後靜置五分鐘，趁這時間烤片麵包。 然後就開動吧。^_^...
這週把蒸熟的南瓜泥做了三種不同的搭配，呈現了不同的風貌，雖都是南瓜泥，但竟然能有如此多的變化，真是百變女郎啊。 第一道首先登場的是「南瓜泥牛肉炒麵」 不需要特別的香料，甚至比南瓜米粉需要備的料還少，非常適合一個人中餐做來吃。 牛肉醃過後，炒至半熟時再放入煮到8分熟的細扁麵，吃了肉香和油香後，再放入南瓜泥，拌一拌就完成了。 簡單到沒什麼秘密技巧，就好吃到不行。 南瓜粥。 蒸熟的南瓜泥真好用，昨天晚上吃剩的白飯加些水煮成白粥後，再用微波爐熱適量的南瓜泥，兩者拌一拌就完成。 配上肉鬆和鹹蛋，早餐輕鬆完成！^_^ 這道南瓜麵疙瘩拌棕奶油堅果，既可滿足我對南瓜麵疙瘩的好奇，也可以一窺棕奶油堅果的馥郁香氣。 南瓜泥是第一天做南瓜炒麵時一...
這是很幸福的一週，上星期一收到了朋友從南部帶回來的自家種南瓜，知道我會做菜做麵包，特地給了我好～～大～～一顆！ 經過FB網友的熱心分享，原來這厚臉皮南瓜只適合吃肉嗑籽，厚臉皮只能放著看，所以在第一次做南瓜粥的時候，才會打不碎。 不管怎麼說，我好喜歡這顆厚臉皮南瓜的口感和質地啊。 也因為這一顆大南瓜，我玩了好多道料理。 南瓜對身體好，南瓜籽有豐富的鋅，現在出了好多南瓜，真的很適合一家大小喔。 這個月的另一件大事，就是老公買了新相機給我，是CANON的EOS M-迷你單眼。 用它來拍下南瓜，我只能說……回不去了！單眼拍出來的照片真的好好看喔！！！ 當然啦~這顆就是厚臉皮南瓜的長相，雖然表面疙瘩很多，但真的是瓜肉細綿，味道香。 ...
突然發現…油封雞真的是冬天菜！ 冷冷的冬天不開暖氣開烤箱來油封雞，一舉兩得。 然後，油封出的精華液和冬天大出的大白菜一起煨煮，超搭！超合拍！！ 第二批油封出來的雞湯先加熱從雞湯凍化成雞湯後，用細網篩過濾。 再和兩顆大白菜、兩根玉米、半根胡蘿蔔、和適量清水一起煮到白菜軟爛、玉米熟就可以了！就 可 以 了！！ (水的份量就是要嚐了湯頭後自行添加，沒有標準比例。) 真的好好吃~兩顆大白菜的份量很多的耶！ 但我家一餐就解決了……本來還想留一點明天中午混一頓「油封雞汁蔬菜湯麵」的……… ...
派女兒上菜~ 蘋果寶貝上星期是學期最後一週了，說1、3、5的課後班結束了，所以蘋果寶貝一三五都讀半天，馬麻就得中午先接姐姐，下午再接妹妹，累得咧。 只有兩個人的午餐粉難煮，也不想吃外食，想著要變一頓午餐出來可真是「太簡單啦！！」 因為，我有絕招。 上回做鯖魚馬鈴薯派的時候，馬麻了解薯泥可以事先做好，冷凍起來隨時就可以成為小幫手一枚。 今天…就是小幫手要上場幫懶媽媽的日子了。 嘿嘿，不動刀鏟，只需要一個烤盤就完成的馬鈴薯派，真是方便、營養又好吃啊！ 取一包薯泥放到大碗中，用微波爐解凍到軟，再平鋪到烤盤中。 本來連水煮蛋也懶得煮，但是…我好愛蛋，就勤勞一下好了。 水煮蛋煮好後用縫衣線來切(因為不想動刀子，呵呵)，切...
一樣是洗乾淨後，對半切，洒上海鹽和初榨橄欖油，大烤盤只能放15顆，還剩五顆就不一起烤，等著炒蕃茄炒蛋好了。 這次用了150℃烤了快三小時，因為…我想保存久一點。 所以烤的久一些，讓水份變更少。 出爐後靜置放涼，大大的烤蕃茄乾看起來就好過癮啊！ 拿一個煮沸消毒過的玻璃罐放入蕃茄乾後，再洒一些海鹽，再倒滿橄欖油，一定要醃過蕃茄乾。 牛蕃...
去年和蘋果同學的媽媽一塊在101購物商城買了好些個異國食材，其中一項就是油漬蕃茄乾，小小一罐淨重220克就要260元，真的用得我肉痛死了。 最近又想起油漬蕃茄做義大利麵的美味，饞死了~~~ 這次不想再花錢買，我要自己動手做！！ 在菜市場買了一公斤的小蕃茄３０元，對半切開之後，洒上了海鹽、滴上幾滴初榨橄欖油，送進預熱120℃的烤箱先烤了兩小時。 本來是想用150度，但覺得蕃茄好小顆喔，150度好像會烤乾了，所以降低了烤溫。 後來發現蕃茄烤了兩小時，好像水份含量還是偏高，於是就再烤了30分鐘。 蕃茄還在烤的時候，燒了滾水，把洗乾淨的空瓶子放下去煮沸消毒，這樣裝油漬蕃茄也比較不會長些奇奇怪怪的黴。 蕃茄烤好後，還有一點微溫時我就把蕃茄給放進罐子，...