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《在廚房裡環遊世界》W14 拎一根骨頭也敢上車 ~ 脆皮豬骨高湯

2014110718:29
《傑米.奧利佛省錢上菜》週末大餐:脆皮烤豬 還記得那天我烤了好大好威風的一整根豬腿腿→脆皮烤豬……,事後,肉肉被我分包保留了起來。 說來傷心,肉肉其實也只有剩300克,我家的威力太強了!! 另一個被我默默也保留下來的,就是豬骨。 呵呵呵~~我真的把骨頭也打包留起來了,邊打包,我自己都忍不住笑出來…一根骨頭也留是在幹嘛啦~~哈哈哈 這幾天,天氣變涼了,早晚...
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奶油+醬油炒茭白筍&秋葵

2014062014:22
為尊重原著,我無法PO出食譜和其份量,想知道的朋友,請看: 《MASA你好,可以教我做菜嗎?》P.80奶油+醬油炒茭白筍&秋葵 朋友介紹我這本好書,其實…我早就有聞MASA老師的大名,只是…一直沒有入手他的食譜,這次在朋友大力介紹下入手,一翻閱~~果然是好書啊!!! 許多調味的方式都走日本風(啊就日本老師咩…),對於常煮中式菜色和西式菜色的我來說,有一種非常新...
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酪梨蛋餅

2013110122:50
說起這蛋餅,真的很拍謝,煮好很久很久了咧~~~~~ 拖到現在才上菜,實在是…………呵呵呵,我真會摸。 話說……其實這盤酪梨蛋餅是第三盤,可是…我覺得…好像還是沒有到煎的很美耶… 不過,滋味終於對了! 嫩嫩的蛋配上軟滑的酪梨,是我喜歡的口味,可是……孩子們不愛,兩個都不愛!! 明明媽媽第一次煮的時候,兩個接受度還蠻高的啊?????? ...
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酪梨莎莎

2013110116:30
    轉眼,酪梨的季節已經有三個多月了,這三個多月來,我想…我吃掉了過去三年份量總合的酪梨,很棒~很開心~很爽!!!! 除了甜甜酪梨牛奶,還有冰淇淋外,收穫最大的是學到了鹹品和趴替點心的做法。 這一陣子天氣時好時壞,兩個女兒的生日搞得我一個頭兩個大,忙完女兒的生日後終於可以放自己假,逛逛菜市場買顆酪梨回家寵愛自己。^_^ 今天的酪梨莎莎比較隨興,少了洋蔥,但...
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南瓜南瓜系列2

2013050406:44
這週把蒸熟的南瓜泥做了三種不同的搭配,呈現了不同的風貌,雖都是南瓜泥,但竟然能有如此多的變化,真是百變女郎啊。 第一道首先登場的是「南瓜泥牛肉炒麵」 不需要特別的香料,甚至比南瓜米粉需要備的料還少,非常適合一個人中餐做來吃。 牛肉醃過後,炒至半熟時再放入煮到8分熟的細扁麵,吃了肉香和油香後,再放入南瓜泥,拌一拌就完成了。 簡單到沒什麼秘密技巧,就好吃到不行。...
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南瓜南瓜系列1

2013042700:00
這是很幸福的一週,上星期一收到了朋友從南部帶回來的自家種南瓜,知道我會做菜做麵包,特地給了我好~~大~~一顆! 經過FB網友的熱心分享,原來這厚臉皮南瓜只適合吃肉嗑籽,厚臉皮只能放著看,所以在第一次做南瓜粥的時候,才會打不碎。 不管怎麼說,我好喜歡這顆厚臉皮南瓜的口感和質地啊。 也因為這一顆大南瓜,我玩了好多道料理。 南瓜對身體好,南瓜籽有豐富的鋅,現在出了好...
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油封雞汁蔬菜湯

2013020910:00
  突然發現…油封雞真的是冬天菜! 冷冷的冬天不開暖氣開烤箱來油封雞,一舉兩得。 然後,油封出的精華液和冬天大出的大白菜一起煨煮,超搭!超合拍!! 第二批油封出來的雞湯先加熱從雞湯凍化成雞湯後,用細網篩過濾。 再和兩顆大白菜、兩根玉米、半根胡蘿蔔、和適量清水一起煮到白菜軟爛、玉米熟就可以了!就 可 以 了!! (水的份量就是要嚐了湯頭後自行添加,沒有標準比例。) 真...
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油漬蕃茄馬鈴薯派

2013012210:00
  派女兒上菜~ 蘋果寶貝上星期是學期最後一週了,說1、3、5的課後班結束了,所以蘋果寶貝一三五都讀半天,馬麻就得中午先接姐姐,下午再接妹妹,累得咧。 只有兩個人的午餐粉難煮,也不想吃外食,想著要變一頓午餐出來可真是「太簡單啦!!」 因為,我有絕招。 上回做鯖魚馬鈴薯派的時候,馬麻了解薯泥可以事先做好,冷凍起來隨時就可以成為小幫手一枚。 今天…就是小幫手要上場幫...
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油漬蕃茄乾之烤大號的才過癮

2013011210:00
  前幾天烤了小蕃茄,烤了一公斤的小蕃茄才得一小罐,讓我真的驚訝到昏倒~~ 也深覺得好不合算喔!怎麼才一小罐…… 正當馬麻我這麼想的時候,竟然發現菜市場來了一攤超~~~便宜的牛蕃茄,說是 一斤13元,我狠狠的挑了20顆,才40元!! 等於一顆才兩元,吼~~好開心好開心啊。 一樣是洗乾淨後,對半切,洒上海鹽和初榨橄欖油,大烤盤只能放15顆,還剩五顆就不一起烤,等著炒蕃茄炒...
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油漬烤蕃茄

2013011010:00
  去年和蘋果同學的媽媽一塊在101購物商城買了好些個異國食材,其中一項就是油漬蕃茄乾,小小一罐淨重220克就要260元,真的用得我肉痛死了。 最近又想起油漬蕃茄做義大利麵的美味,饞死了~~~ 這次不想再花錢買,我要自己動手做!! 在菜市場買了一公斤的小蕃茄30元,對半切開之後,洒上了海鹽、滴上幾滴初榨橄欖油,送進預熱120℃的烤箱先烤了兩小時。 本來是想用150度,但覺得蕃茄好小...
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