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Buffy`s Baking & Cooking Life
最喜歡宅在我的廚房玩麵粉、動鍋鏟~~~
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義大利麵
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培根蛋螺旋麵
2013
05
18
17:18
每到假日中午都不想多費功夫的煮中餐，所以義大利麵幾乎是常常出馬幫我解危。 突然想到家裡前兩天買的養生蛋，嗯~~~那麼貴的蛋拿來做蛋汁裏麵是最安全了。 所需要的材料家裡都有，真是太幸運啦！ 先把全蛋和帕馬森起司先一起拌勻，然後才加入鍋中和煎香的培根、八分熟的麵一起拌，接著再加入適量的鮮奶油。 同時…一直持續開著小火加熱，但因為怕蛋會因為熱度凝結，所以我一直非常非常認真的喇，蛋汁也就沒有因為火還開著而加熱過度。(說到底我還是希望蛋要全熟啦~~~) 瞧瞧~~~~我應該是拌出了我人生中最美、最黃、最亮的培根蛋麵啦！！ 特意留了一些沒有一起拌的培根，洒在上頭格外好看啊！ 為了小朋友著想，大人的黑胡椒是後來再補洒的，洒了……...
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義大利麵
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波隆那肉醬
2013
05
18
00:03
自從兩年前學到傑米奧利佛煮義大利肉醬後，我就改用傑米的方法，一煮兩年不離不棄！ 今天來試煮波隆那肉醬。 我今日的波隆納肉醬是採用了豬肉、和紅酒。 非常特別的一種作法，因為我從來沒有……「在鍋子裡加那麼多牛奶煮肉醬過」！！一時之間竟有錯覺是在煮布丁液，哈哈哈哈)))) 當然，我也沒有在肉醬內放過西洋芹，感覺上西洋芹的作用是取其清香讓肉醬濃厚中不失清爽，還可以騙自己……有吃進蔬菜。哈 熬煮三小時的過程我很慶幸也很抱歉，慶幸的是我選定了孩子都上學的時候熬煮，不然這香味肯定要讓小孩一直煩我說：「媽媽我肚子好餓妳煮好了沒？！」←連講三小時我會發瘋！ 抱歉的是鄰居好可憐啊～～～這種香的要死的味道...
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義大利麵
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蕃茄奶醬香腸蝴蝶麵
2013
05
12
00:10
這一道一看就知道是我太愛蕃茄奶醬又再做了一次蕃茄奶醬後的作品。 蕃茄奶醬真的很好用，假日的中餐，煮上半包蝴蝶麵，再另起一油鍋，放少量的油煎香德式香腸和「自已種的迷迭香一支」後，就可以放入蕃茄奶醬，再把煮好的蝴蝶麵放進來，拌勻後，送進烤箱烤略15分鐘就完成了。 整個料理過程約12分鐘，送進烤箱後剛好可以把桌子收一收，碗筷擺一擺，催兩隻小孩手洗一洗，玩具收一收，15分鐘一轉眼就到了！ 假日午餐輕鬆上桌~~ ...
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章魚變奏版-蜈蚣麵
2013
05
03
11:32
我真不懂為何過去當媽的這七年都沒看過這玩意兒？？ 前天晚上和女兒一起做了正常版的章魚後，覺得真的好吃又好玩，當時，就偷偷留下了一根香腸要自己偷偷玩。 早上送完小朋友上學後，先把衣服洗起來，再把房間略略整理後，就迫不及待的開始串香腸。 在我「不單純」的腦子裡，早已經擬定邪惡計劃！ 用墨魚麵來取代原味義大利麵，變成章魚還不夠搞怪，把麵麵從側面穿一排，看起來更有笑果。 實際穿了之後才發現，呃……要用墨魚麵穿一整根香腸真的比想像中的還要累很多很多！！！ 但好奇心殺死一隻貓，我真的太好奇完成品了，所以硬是發揮我僅有一點點的耐心穿完。 這一整根香腸，一共有85根麵麵。(對～我邊穿還邊數！XD) 最後再來兩根觸角。^_^ 怎麼把這隻...
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義大利麵
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海綿寶寶一家親之「章魚麵」
2013
05
01
19:33
今天除了主角章魚麵之外，還找了章魚哥的好朋友一同入麵。 黃色方形的是海綿寶寶 蟹肉棒是蟹老闆 紅色的蝦棒是蝦霸 粉紅色的派大星不好找，本來想用火腿片，但偏偏家裡沒有……就改用有粉紅邊邊的魚板切成扇形取代吧！ 那綠色花椰菜是？……當然是珊迪的海底大樹啊！哈哈哈哈 這樣的組合我想…我想沒有小朋友可以抗拒的吧？！ 趣味性和可口性都兼備，實在超讚的！
今天是五一勞動節，偏偏我今天懶病發作，一整天除了弄三餐和洗晒了衣服之外，剩下的時間全在床上和電腦守在一起，斷斷續續的整理了幾天，終於重新把這幾年來煮的菜、烤的麵包蛋糕還有一些手作品的照片重新編號、分類還有刪除多餘的照片。 光用說的，就覺得工程浩大&he...
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義大利麵
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彩椒火腿貝殼麵
2013
04
23
13:00
假日的午餐總會因為早餐吃的太晚，有時到了中午還不會餓，或是不知道要煮什麼給小朋友吃才能讓她們吃的很快。 這一道甜椒火腿貝殼麵就是從外觀還有配料還有盛盤上來討好兩個女兒的作品。
材料： 貝殼麵半包 新鮮番茄一顆 洋蔥1/5個 火腿片三片 紅黃甜椒各1/3顆 綜合香料少許 鹽適量 帕馬善起司適量 作法： 起油鍋，放入蕃茄、洋蔥爆香，再放入火腿和甜椒，炒快熟之後放進煮熟的貝殼麵，洒入綜合香料，調味後盛盤。 吃的時候，再洒上帕馬善起司粉即可。 大人吃的當然就不用KT貓盤啦。^_^ ...
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義大利麵
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麻麻辣辣、熱情如火「辣麵四重炸」
2013
04
20
00:00
平時都是一道菜PO一篇，本週來點不同的，這週做了兩道之前出過菜的義大利麵，但因為實在難忘好滋味，於是一做再做，而且口味還不小心的下重手。 想著有這兩道熱力四射的麵麵，還有一道用手機拍的辣麵也終於從手機中弄出來，那麼……乾脆再來一道新的辣麵，這樣四道麵麵就都走了麻麻辣辣路線，可以合併出菜啊！！ 首先先來介紹本週的主角，辣泡菜！ 我好愛韓國辣泡菜，家裡菜市場後面有一攤賣的泡菜是我一直喜歡的口味，常常會去買一袋回家，配上白飯和麻油海苔真的是好吃到停不下來… 前一晚炒了香菇杏鮑菇肉片，還剩下一些，正在想著給這道剩菜找春天時，就突然想到了冰箱裡的泡菜，噢～春天來了！ 中午就是這一味了啦！！ 肉片切絲，冰箱裡還有一些四季豆也切一切放進來一塊炒，增加青菜的...
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青花菜鮭魚蝴蝶麵
2013
04
13
08:05
在做波特菇水波蛋的時候，我就知道我的下一道是要做「青花菜鮭魚蝴蝶麵」了，因為……都有用到蕃茄奶醬啊！！！ 這蕃茄奶醬有香濃的奶味，但因為調了鹽和蕃茄糊所以有了微酸和爽口的鹹，我覺得很適合拿水煮蝦，一隻隻的沾來吃，一定超搭但也太奢侈。哈哈 這是某一日做給家人的晚餐。 材料：半包蝴蝶麵、半顆青花菜、1/3顆紅甜椒、巴掌大的鮭魚、飯碗兩碗的蕃茄奶醬」黑胡椒和鹽適量。 作法： 1.蝴蝶麵煮九分熟。 2.鮭魚、青花菜、甜椒炒快全熟、調味。 3.把蝴蝶麵和蕃茄奶醬全在鍋中和配料拌勻後，再倒到烤皿中，放入烤箱烤到醬汁略收乾的感覺即可。 寶貝很喜歡，尤其是沾了奶醬的鮭魚更是搶手！ 看來孩子們也是喜歡有蕃茄奶醬襯托的鮭魚啊，連馬麻光明正大放的黑胡...
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黑胡椒牛小排義大利直麵
2013
03
30
17:25
某日中午，馬麻我眼見中餐時間要到了，好像端不出午餐來了，打開冰箱，看到牛小排在和我招手，啊~真想吃啊！！ 突然！靈感就來了~~ 來個七分熟的煎牛小排，我不太敢吃帶血的，所以煎了七分熟。 今天是用奶油煎牛排，香爆了，而且…對味！煎完的牛小排放在熱盤上休息，趕快用煎牛排的鍋子做拌義大利麵的醬汁。 鍋中加點大蒜、很多黑胡椒、再放入一顆去籽切塊的蕃茄(不想要蕃茄的汁液混雜在黑胡椒醬中)，加點海鹽，翻炒幾下讓食材各自的香氣散發出來後，加入一些煮麵水，煨一下。 接著就可以放入煮麵條，拌來拌去後，就可以盛盤了。 在我很認真的要把麵捲成一團之前，在煮麵水中放入碗豆，等我捲好麵麵，放上切好的牛排，碗豆也熟了。 在牛排上淋上靜置時流出的肉汁，很正點的一餐就完成了。...
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馬告麻辣香腸細扁麵拌烤甜椒
2013
03
25
23:36
過年的時候，孩子的阿媽因為人情壓力買了一包據說很好吃的麻辣香腸，抱著很大的興趣試了一次……呃，老公和我都只覺得普普。 只能說婆婆太好心了，都會被推銷。 前幾天為了清冰箱，又煎了一盤…剩了四根沒吃完。 看著這香腸丟也不是，不丟也找不到出路。 西班牙臘腸怎麼和我的麻辣香腸長得很像啊！ 同樣都是香腸，也有肉香、辣勁，應該可以拿來玩一下看看。 準備好其他材料，再把甜椒放到烤箱微烤一下，我太心急了…烤箱沒完全預熱就放進了甜椒，大概就烤到我把其他配料都炒好了，麵也熟了的時候就把甜椒從烤箱取出，切細條，和麵麵、料料在炒鍋中拌一拌，讓味道彼此融合一下。 盛盤後，因為我沒放迷迭香，就是少了一點香氣，於是撕了一些香菜葉洒...
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自從兩年前學到傑米奧利佛煮義大利肉醬後，我就改用傑米的方法，一煮兩年不離不棄！ 今天來試煮波隆那肉醬。 我今日的波隆納肉醬是採用了豬肉、和紅酒。 非常特別的一種作法，因為我從來沒有……「在鍋子裡加那麼多牛奶煮肉醬過」！！一時之間竟有錯覺是在煮布丁液，哈哈哈哈)))) 當然，我也沒有在肉醬內放過西洋芹，感覺上西洋芹的作用是取其清香讓肉醬濃厚中不失清爽，還可以騙自己……有吃進蔬菜。哈 熬煮三小時的過程我很慶幸也很抱歉，慶幸的是我選定了孩子都上學的時候熬煮，不然這香味肯定要讓小孩一直煩我說：「媽媽我肚子好餓妳煮好了沒？！」←連講三小時我會發瘋！ 抱歉的是鄰居好可憐啊～～～這種香的要死的味道...
這一道一看就知道是我太愛蕃茄奶醬又再做了一次蕃茄奶醬後的作品。 蕃茄奶醬真的很好用，假日的中餐，煮上半包蝴蝶麵，再另起一油鍋，放少量的油煎香德式香腸和「自已種的迷迭香一支」後，就可以放入蕃茄奶醬，再把煮好的蝴蝶麵放進來，拌勻後，送進烤箱烤略15分鐘就完成了。 整個料理過程約12分鐘，送進烤箱後剛好可以把桌子收一收，碗筷擺一擺，催兩隻小孩手洗一洗，玩具收一收，15分鐘一轉眼就到了！ 假日午餐輕鬆上桌~~ ...
我真不懂為何過去當媽的這七年都沒看過這玩意兒？？ 前天晚上和女兒一起做了正常版的章魚後，覺得真的好吃又好玩，當時，就偷偷留下了一根香腸要自己偷偷玩。 早上送完小朋友上學後，先把衣服洗起來，再把房間略略整理後，就迫不及待的開始串香腸。 在我「不單純」的腦子裡，早已經擬定邪惡計劃！ 用墨魚麵來取代原味義大利麵，變成章魚還不夠搞怪，把麵麵從側面穿一排，看起來更有笑果。 實際穿了之後才發現，呃……要用墨魚麵穿一整根香腸真的比想像中的還要累很多很多！！！ 但好奇心殺死一隻貓，我真的太好奇完成品了，所以硬是發揮我僅有一點點的耐心穿完。 這一整根香腸，一共有85根麵麵。(對～我邊穿還邊數！XD) 最後再來兩根觸角。^_^ 怎麼把這隻...
今天是五一勞動節，偏偏我今天懶病發作，一整天除了弄三餐和洗晒了衣服之外，剩下的時間全在床上和電腦守在一起，斷斷續續的整理了幾天，終於重新把這幾年來煮的菜、烤的麵包蛋糕還有一些手作品的照片重新編號、分類還有刪除多餘的照片。 光用說的，就覺得工程浩大&he...
材料： 貝殼麵半包 新鮮番茄一顆 洋蔥1/5個 火腿片三片 紅黃甜椒各1/3顆 綜合香料少許 鹽適量 帕馬善起司適量 作法： 起油鍋，放入蕃茄、洋蔥爆香，再放入火腿和甜椒，炒快熟之後放進煮熟的貝殼麵，洒入綜合香料，調味後盛盤。 吃的時候，再洒上帕馬善起司粉即可。 大人吃的當然就不用KT貓盤啦。^_^ ...
在做波特菇水波蛋的時候，我就知道我的下一道是要做「青花菜鮭魚蝴蝶麵」了，因為……都有用到蕃茄奶醬啊！！！ 這蕃茄奶醬有香濃的奶味，但因為調了鹽和蕃茄糊所以有了微酸和爽口的鹹，我覺得很適合拿水煮蝦，一隻隻的沾來吃，一定超搭但也太奢侈。哈哈 這是某一日做給家人的晚餐。 材料：半包蝴蝶麵、半顆青花菜、1/3顆紅甜椒、巴掌大的鮭魚、飯碗兩碗的蕃茄奶醬」黑胡椒和鹽適量。 作法： 1.蝴蝶麵煮九分熟。 2.鮭魚、青花菜、甜椒炒快全熟、調味。 3.把蝴蝶麵和蕃茄奶醬全在鍋中和配料拌勻後，再倒到烤皿中，放入烤箱烤到醬汁略收乾的感覺即可。 寶貝很喜歡，尤其是沾了奶醬的鮭魚更是搶手！ 看來孩子們也是喜歡有蕃茄奶醬襯托的鮭魚啊，連馬麻光明正大放的黑胡...
某日中午，馬麻我眼見中餐時間要到了，好像端不出午餐來了，打開冰箱，看到牛小排在和我招手，啊~真想吃啊！！ 突然！靈感就來了~~ 來個七分熟的煎牛小排，我不太敢吃帶血的，所以煎了七分熟。 今天是用奶油煎牛排，香爆了，而且…對味！煎完的牛小排放在熱盤上休息，趕快用煎牛排的鍋子做拌義大利麵的醬汁。 鍋中加點大蒜、很多黑胡椒、再放入一顆去籽切塊的蕃茄(不想要蕃茄的汁液混雜在黑胡椒醬中)，加點海鹽，翻炒幾下讓食材各自的香氣散發出來後，加入一些煮麵水，煨一下。 接著就可以放入煮麵條，拌來拌去後，就可以盛盤了。 在我很認真的要把麵捲成一團之前，在煮麵水中放入碗豆，等我捲好麵麵，放上切好的牛排，碗豆也熟了。 在牛排上淋上靜置時流出的肉汁，很正點的一餐就完成了。...
過年的時候，孩子的阿媽因為人情壓力買了一包據說很好吃的麻辣香腸，抱著很大的興趣試了一次……呃，老公和我都只覺得普普。 只能說婆婆太好心了，都會被推銷。 前幾天為了清冰箱，又煎了一盤…剩了四根沒吃完。 看著這香腸丟也不是，不丟也找不到出路。 西班牙臘腸怎麼和我的麻辣香腸長得很像啊！ 同樣都是香腸，也有肉香、辣勁，應該可以拿來玩一下看看。 準備好其他材料，再把甜椒放到烤箱微烤一下，我太心急了…烤箱沒完全預熱就放進了甜椒，大概就烤到我把其他配料都炒好了，麵也熟了的時候就把甜椒從烤箱取出，切細條，和麵麵、料料在炒鍋中拌一拌，讓味道彼此融合一下。 盛盤後，因為我沒放迷迭香，就是少了一點香氣，於是撕了一些香菜葉洒...