自從兩年前學到傑米奧利佛煮義大利肉醬後，我就改用傑米的方法，一煮兩年不離不棄！
今天來試煮波隆那肉醬。
我今日的波隆納肉醬是採用了豬肉、和紅酒。
非常特別的一種作法，因為我從來沒有……「在鍋子裡加那麼多牛奶煮肉醬過」！！一時之間竟有錯覺是在煮布丁液，哈哈哈哈))))
當然，我也沒有在肉醬內放過西洋芹，感覺上西洋芹的作用是取其清香讓肉醬濃厚中不失清爽，還可以騙自己……有吃進蔬菜。哈
熬煮三小時的過程我很慶幸也很抱歉，慶幸的是我選定了孩子都上學的時候熬煮，不然這香味肯定要讓小孩一直煩我說：「媽媽我肚子好餓妳煮好了沒？！」←連講三小時我會發瘋！
抱歉的是鄰居好可憐啊～～～這種香的要死的味道要連聞三小時，真是…ＳＯＲＲＹ、ＳＯＲＲＹ！！
完成後的肉醬和我煮慣的義大利肉醬不同，汁少肉多，不似一般肉醬醬汁總會蓋過肉，它不稠；也因為沒有放香料，所以肉香味很突出。(所以用豬肉煮的話一定要用很好的豬肉，不然肉腥味一上來，就吃不下了啦！)
而熬了三小時後，紅酒和牛奶的味道幾乎嚐不出，只覺得濃郁還隱約有果香。（這是酒鬼才吃的出來嗎？）
完成後，就等著放涼，我家人口多，所以分裝成了三袋冷凍，另外還留了一份晚上就要上場。
哇哈哈哈))))))肉醬肉丸在冷凍庫的感覺真是…極好！
PS.我愛死我的新相機啦~~~~~
