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炸蛋

2014100423:32
我喜歡蛋~~~ 除了很嫩的水波蛋，還有太陽蛋、蒸蛋、炒蛋、水煮蛋、魯蛋之外。 我最喜歡的還有荷包蛋，尤其是我喜歡大火煎出的荷包蛋，因為蛋的邊邊會變成黃金色恰恰酥酥的，淋上醬油…一次總要吃上兩顆才過癮！！ 突然發現有一個神秘的蛋蛋兒出現了，叫「炸蛋」！ 啊…這個我喜歡！ 星期五的中午，只有我一個人吃午餐。 前一晚，還剩了一些乾飯。 早上去市場有買了我最喜歡的韓國泡菜。 如果…再來弄兩個炸蛋配，一定是破表的讚！！ 因為要炸蛋，油就一定要夠，可是…我只怍兩顆，總不能搞半鍋油吧！ 於是平底鍋給它斜放，讓油集中在一邊，油燒熱後再打入荷包蛋，這樣…油就絕對是泡住整個蛋的啦。 而且喔&helli...
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孜然鹽醃烤五花、雞湯庫司庫司拌嫩菠菜

2014061710:53
有時候很羨慕外國人，一個主食再來個沙拉就可以打發一餐，甚至火腿夾麵包也可以是晚餐主角。 家中買了好幾盒庫司庫司，百貨超市中文名稱為北非小米，它是粗粒麵粉和鹽揉合蒸熟後再晒乾的粗粒，要吃的時候只要加入適量的熱水或高湯，它吸飽水份再燜一下就會熟了，超快速又方便！ 今天的五花肉只有用鹽醃(這是老公教我的，我們家的烤肉都是這樣做的喔，對…就是烤整條的五花！)，什麼也沒放，醃約二小時後，用烤箱180℃烤到兩面金黃，豬皮酥脆。 快烤好時，再洒孜然粉，量不用太多，再烤3~5分鐘。 庫司庫司則是用自己熬的雞高湯，以1：1的比例泡熟，最後用烤五花肉時流出的油脂炒波菜，加點鹽調味後，和庫司庫司拌合，放上切條的五花肉就完成不中不西的晚餐。 北非的小米、老公的鹽醃烤五花...
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烤雞午餐

2014010315:10
  聖誕節的烤全雞，因為還有配菜什麼的，所以雞肉沒有全嗑完，只留下了一半的雞胸，奇異的是……全部的骨頭都被啃光了！哈哈哈）））） 很可惜，台灣聖誕節沒有連假，所以小朋友還是得上學。 中午，媽媽一個人吃午餐，拿出了四季豆，洗淨後用微波爐叮熟。 然後再拿盤子盛入做了很多的玉米薯泥和剩的大蒜烤雞，這烤雞的一大亮點就是大蒜，好好吃喔！ 薯泥和雞肉也用微波爐加熱後，就可以放上四季豆，配上一杯薑汁奶茶，嗯～～太享受！！ 其實我真的覺得就算是人口少也可以烤全雞，因為花一次的電費烤好的烤雞有好多好多種吃法喔！ 第一次當然是全雞上桌，超澎湃的！ 接下來吃剩的雞肉可以做雞肉派、雞蓉玉米濃湯、雞肉飯、雞骨和雞肉加了墨西哥香料後可以變身成...
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再煎橫紋鍋牛小排

2013111211:19
這陣子打定主意要把冰箱全部的菜都煮光光後才要再進新貨，所以每天都考驗我要如何煮菜。 上星期四的晚餐只有4個人吃，想想冰庫這一包牛小排份量蠻適合的，解凍後，什麼也不做，拿出橫紋鍋中火加熱後六分鐘後，將一片片的牛小排放在鍋上。 有了上一回的經驗，這次好從容~~~輕輕放上牛小排，再回頭按下計時器4分鐘，接著就……等等等等等~~~~~ 時間一到，夾子輕輕一夾，肉就和鍋分開了~~嗚嗚嗚~~這就是養鍋養好了嗎？！！ 翻面再煎2分鐘就完成了。 今天的肉不大片，所以沒法子烙十字紋，不過，肉好嫩又好香，轉點玫瑰鹽後，兩個孩子搶著吃，飯吃的好快好快！！ 能在家輕鬆煎牛排，真的好令人開心啊！！！...
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酪梨莎莎船

2013092122:05
有了橫紋鍋之後，真的會好想用耶~~~~ 這幾次買到的酪梨都好棒，整個是開心的想洒花轉圈~~~~ 不過，就在我開心要做這道時，發現頂好的黃檸檬下架了……呃~錯愕！！！ 所以只好從缺，但…我還是有加綠檸檬汁就是了。^_^ 這一道也是快速料理，只要切切蕃茄、辣椒和香菜，再拌入檸檬汁、黑胡椒和鹽就完成了。 莎莎醬好後，再開始熱橫紋鍋，完全加熱後，就可以放上酪梨，用小熊計時器計時一分鐘。 起鍋一看，就看到這漂亮的烙痕，真的好漂亮喔~~而且…沒有沾鍋耶！ 填入莎莎醬再轉些黑胡椒和玫瑰鹽就完成了。 這道……應該再配個切薄片然後用橫紋鍋烤熱熱的法國棍子啊！！！  ...
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酪梨莎莎醬 Guacamole

2013091814:30
今天星期三，明天就要和國中同學們一塊中秋烤肉趣，超級期待！！！ 早上送完小朋友上學後，先到東市買香腸，再到西市買肋排，再到老相好老闆娘那兒拿訂好的甜不辣，光這些東西，就不輕了！ 但我心裡還念著我的酪菜菜菜子，所以又到水果行買了一顆酪梨。 其實，今天是可以不用買酪梨的，因為我還有三道酪梨菜沒ＰO出來，可是……我腦子裡有個非要在今天完成的想法，所以還是買了。 回到家，餓了~~還沒吃早餐咧！ 拿出蕃茄、洋蔥、紅辣椒、香菜、檸檬，除了檸檬之外，全都切成細小的丁狀，然後擠入檸檬汁，再轉點玫瑰鹽，就可以把挖出來的酪梨肉和上面的材料混合。 上述需要花的時間實在是少的不得了，超快就可以完成。 趁著酪梨醬在妳濃我濃的融合時，拿出買了好久的起...
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芥末籽醃小黃瓜

2013082022:30
光看到這一張照片，聰明的朋友就會發現這是存菜，因為…之前的照片我都會打上菜名，後面我才改為只打英文名。 是的，這真的是存菜。 現在po出來，其實很不適合，因為…小黃瓜今天漲到一斤65元了…@@"好誇張啊！ 潭美颱風的效應真的很可怕！ 醃好後，我吃了一口，嗯~~鹹鹹酸酸再加上微甜，真的很開胃，如果配上肉類一起吃，真的是解油膩的好配角！(害我多吃了一隻烤雞翅，真是罪過啊！！) 吃了一半後，我偷偷的拿出了辣油加了一些，呵呵呵~~~有辣更好吃耶！ 加了辣油後，我才想到要拍照，所以…稍稍的不忠於原味了一下。 這真是成人的風味，也所以…到後來只要有油膩食物時，我都會切上兩條請它來平衡一...
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啤酒醃黃瓜

2013070219:37
這啤酒小黃瓜做了可有一些時候了！ 是在NBA總冠軍賽第六戰的時候醃的，那時馬刺對熱火打得難分難捨，戰況膠著。 搞得我坐也不是、站也不是，心跳超快差點要送醫急救！！ 最後只得拿著小黃瓜讓我分心一下…… 這次的啤酒小黃瓜初體驗，我用是「龍泉百香果啤酒」，開罐後喝了一口，嗯~~酒味淡、果香氣濃，甜度也比台啤高。 所以照著330西西的份量，我把糖減少了30克。 剛滾過鹽的小黃瓜看起來還蠻飽滿的，那知在啤酒液中過了一夜後……小黃瓜整個脫水變身，讓我嚇了好大一跳！！！ 看著瘦身的小黃瓜，好希望自己也可以和小黃瓜一樣，泡一天的鹽水就可以小一號啊…………(幻想...
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希臘風優格烤雞翅

2013061611:27
兩個女兒今天被外婆留下吃飯，所以媽媽可以放心的烤會辣的雞翅，原本想做不辣的咖哩優格口味，也馬上風味一變的改為成熟風。 這是參考了烤優格咖哩雞翅和優格雞翅的作法。 先使用了鹽、白胡椒還有兩杯味全優格醃雞翅，醃約兩小時後，撈出雞翅。(後來我覺得應該一杯優格就夠了。) 另外再用梅林辣醬油和蒔蘿做第二次的醃，這次醃的時間就不長，醃下去後，就可以開烤箱預熱，然後…醃大約打兩盤糖果那麼長的時間，就到可以繼續下一個動作。 起油鍋，將雞翅一支支的煎至上色後，放入烤盤，放入已預熱180℃的烤箱中烤30分鐘，第15分鐘、20分鐘、25分鐘開烤箱用梅林辣醬油＋蒔蘿的醬汁刷雞翅。 一共十支雞翅，疊兩層樓，真好看啊！！ 雞翅的第三節在買回家前我就請老闆剁下了，準備...
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芒果小黃瓜莎莎醬and墨西哥蛋捲餅

2013061523:34
  早上7：50分就和老公吃完了早餐，接著就逛菜市場，今天菜市場有成山成海的小黃瓜，不用想也知道產期到了，買了快二斤，呵呵~~能做不少涼拌菜啊。 回到家安排好兩個孩子的早餐後，就開始整理這陣子拍的照片，準備這星期的上菜。 昨天參加了小隻的畢業典禮…當然不是她畢業，她才小班，她是要獻舞給大班生。 但參加活動就是一個累……晚上十點我就昏睡了，也就錯過了第一時間上菜。 想到中午那一大碗麻醬涼麵根本還沒消化，又自覺腰間肉太大一圈，實在需要自我約束一下，所以決定…晚餐吃「水果和黃瓜」就好。 邊切芒果和小黃瓜的時候，兩個女兒就過來關切，本來很興奮看著馬麻要做沙拉，卻沒料到下一步馬麻拿出了辣椒在切開去籽，...
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