我發誓這真的是廚神的馬鈴薯鬆餅，只是…為什麼拍完照放上電腦看的時候會變的這麼像甜點，我也覺得很苦惱。
話說我實作的過程是這樣的…………
看完馬鈴薯鬆餅後，我認真的秤了一下…600克的馬鈴薯大概是多少量，發現是約三顆大型馬鈴薯後，我就立馬縮手改為製作1/3的量就好。
(只有我一個人吃午餐)
縮小後，馬鈴薯泥就變成了200克，所以其他的材料當然也就跟著縮小。
縮小後的份量如下：
馬鈴薯泥 200克
低粉20克
全蛋一顆
酸奶油35克
蛋白一顆
橄欖油、鹽、黑胡椒
低粉20克
全蛋一顆
酸奶油35克
蛋白一顆
橄欖油、鹽、黑胡椒
作法：
帶皮加水蒸熟的馬鈴薯其實很好壓泥，我用飯匙仔細壓了很久之後就成為了很細的薯泥。
接著依序加入麵粉、全蛋、酸奶油，這樣的過程真的好特別，我印象中好像真的沒有在薯泥裡同時加過這些呢~~~
這時的馬鈴薯泥看起來比壓泥時鬆軟了很多。
但還沒有完，還要再另外的打一顆蛋白，打至濕性發泡後分次拌入薯泥後，再用鹽和黑胡椒調味才算完成。
打這「一顆蛋白」的時候，我沒有請電動打蛋器也沒有請攪拌機，真實的拿出了手動打蛋器來打，啪啪啪~~~突然覺得自己到底是吃了什麼大力金丹，手還真有持續力，三兩下就打好了。(很得意咧~)
拌好的薯泥真實的可以感覺到有膨鬆的空氣感，因為有打發的蛋白的關係。
這樣一份的薯泥，我很順利的平分煎成了五片。
因為調味時我有放了足夠的鹽和黑胡椒，所以這餅真的是鹹口味的。
鹹香同時帶著馬鈴薯的溫柔。
原本我也想學松露姐姐炒個蝦仁來配，但…開冰箱的時候剛好看見還剩了幾顆草莓……，於是就改變心意。
酸酸甜甜的草莓，配上真的是鹹口味的馬鈴薯鬆餅，因為怕草莓太酸，所以我再淋上了楓糖配著吃。
千萬不要說我噁心啊…這樣還真的很好吃咧！！！
只是…這照片真的長的太像甜點組…
這鬆餅和我以前認識的鬆餅很不同，配著草莓吃也很合味之後，我很認真的想…下次煎個牛排再炒個蘑菇來配應該也是非常完美啊！！！！
