今天晚上預計要吃蜜汁叉燒，叉燒很久沒吃了，其實叉燒很好做，只是要等三天才能醃漬入味，讓人覺得等待好漫長……
不過，每次烤，都會覺得…等待是值得的，自己做的叉燒超好吃的！
叉燒邊烤我邊想………等下出爐後，烤箱還很熱耶。
要不要來順便烤點什麼的，這樣也可以省掉下次預熱的電費。
然後…就想到了椰子球！！！
於是，我把已經午睡醒的蘋果姐姐喚過來，問她：「想不想幫媽媽做點心？！」
小姐當然是十萬個願意啦。
材料和秤都交給蘋果姐姐後，媽媽轉身再去忙別的事。
材料無敵簡單！
因為出版社有同意公開配方，所以我這裡也就一併打出來。
材料：
椰子絲 200克(無糖)
砂糖 200克
全蛋 2顆
做法：
2.另取一個碗，打入兩顆蛋，打成蛋液後再加入椰子絲和砂糖中，拌勻，讓蛋液充份被椰子絲、砂糖吸收。
攪好的濕料底部不能還看得到蛋液，如果還有蛋液就再放一會兒讓椰絲吸收蛋液。
(如果用中型蛋，拌起來就剛剛好，不會覺得太濕。)
蘋果姐姐說：媽媽，我先量一顆，捏好以後就知道要多大了。
邊看卡通，蘋果姐姐就捏好了所有的椰子球。
這樣就知道有多簡單了吧！！
算一下，一共是29顆。
嗯~~~讚！
想不到看起來鬆鬆的椰子絲和糖，竟然真的可以用蛋液就捏成球。
接著放入烤箱中，以180℃烤13分鐘。(放入烤箱，還是媽媽來就好，怕她手不夠力…)
最後３分鐘視椰子球上色的程度來看是不是需要往上移一層，讓椰子球表面上色成金黃色。
真的就是三種材料再加上１３分鐘就能完成的小點心啊！！！
剛烤好的椰子球底部的糖漿因為高溫還沒有冷卻變硬，出爐後將矽膠墊移離開烤盤，放到鐵架上冷卻一會兒後，就可以順利的取下一顆顆美美的椰子球了。
真的很香！！！
香到蘋果姐姐在出爐後兩分鐘就忍不住問我：媽媽，我可以先吃一顆嗎？
拿了一顆給蘋果姐姐，一口咬下…蘋果姐姐說：這個好好吃喔！！雖然有點甜，可是好好吃喔！！粘粘的、熱呼呼的…椰子好香喔~~~~~~
被蘋果說的那麼犀利，害我也忍不住來上一顆。
然後…就又再拿了一顆……，真的很好吃！
很香，超香，然後咬下去的時候，因為還有點熱度，所以可以吃到融化的糖蜜…有點粘又不會太粘；椰子絲的香和口感很解糖的膩，如果來上一杯茶或是咖啡什麼的，真的非常容易，一顆接一顆的送入口中！！
出爐時間剛好是晚餐，下班的老公一進家門就看到了椰子球，一口吃下後說：「那個很好吃，是椰子球吼」
我：「對」
老公說：「不要送人，通通是我的喔！！！」
我：「是……老爺~~~~~」
嗯……接下來，好像應該來試試皮耶大師的版本才是……書也買了很久啦，該出來透透氣才是！！
