為了做霹靂豬五花，特地和豬老闆約好要一大塊豬五花給我。
雖然有想過要自己劃格子，但想了想還是請刀子比較利的豬老闆幫忙。
結果……豬老闆，你傷了我的心啊~~~~
人家傑米要的是1公分見方的格子，你大刀揮揮揮…竟成了麻將涼蓆，我好想大哭啊））））））
劃都劃下去了，要改也沒有得救…算了，就是將錯就錯的繼續烤下去，我人生中的第一塊霹靂豬五花，也太大器了吧！！
今天我要完全遵守食譜，要不顧一切的抹上特地買的西班牙煙燻紅椒粉，雖然會辣小朋友可能沒辦法吃，但…我想要好好寵愛自己一次，想好好的品嚐一下原汁原味的霹靂辣五花啊！！！
三種材料：月桂葉、煙燻甜紅椒粉和橄欖油就是醃肉料。
手邊沒有新鮮的月桂葉，所以拿了乾燥的充數，很多事的…把月桂葉給剪碎了，然後才想到…啊等下吃的時候，不就要挑掉葉子了嗎？？？？
真是傻傻的我……
總之 ，傻裡傻氣的還是醃好了豬五花。
今天的豬五花總重是2.4公斤，剛剛好是書上兩倍重，所以…全部的材料都乘以二就對了。
2.4公斤……真的是好大的一塊肉啊~
底下鋪了：紅皮洋蔥、番薯、大蒜，應該還要紅辣椒的，但…媽媽我還是手下留情，因為真的放下去…我想…兩個小孩就真的吃不到了。
送入烤箱，先烤到豬皮略乾，豬油流出，書上寫是45分鐘。
看到沒…盤底有油了耶！！！
然後…我的豬五花真的好像切太深了…有看到瘦肉耶……不知道會不會影響後面的成品？？？
想盡辦法把2.4公斤的肉肉從烤盤中「抬」出來後，倒入其他料：紅酒醋、罐裝蕃茄泥、新鮮迷迭香(我用愛心牌乾燥的迷迭香)、水
把調味料和洋蔥什麼的喇勻了之後，再把肉肉放回烤盤中。
註：書中的迷迭香是最後和烤好的豬肉油脂拌勻後，淋在豬肉上，然後再烤至香酥。但我改成了就直接一起燉烤。
接著就是烤箱的時間魔法了~~~~~~再烤1小時50分鐘！
噹啷！！！
時間到~~~~~~~~~肉肉烤好了啦！！！
超級香~超級香~超級香~~~~香到破表犯規的香))))))))))))))))
肉肉表面焦黑的部份是我在夾肉的時候，不小心沾上了蕃茄糊，不以為意的結果就是蕃茄糊焦化了…所以看起來黑黑。
看起來有一點點不美麗，但…完全不影響吃起來的口感~~
厚厚的豬皮已經餅乾化了，肥肥的豬油層也因為長時間的烘烤，都變金黃色了，好美~~~
而醬汁濃郁撲鼻的香氣一直不斷刺激口水分泌…好想吃~~~
大推脆脆豬皮啊……真的脆到像餅乾一樣，越嚼越有滋味！(膠原蛋白啊))))))))
這麼大一塊肉，其實我最擔心的就是肉不知道有沒有柴柴，柴柴的肉不好吃耶…
很緊張的拿著菜鏟，這把還是女兒煎蛋時專用的，很平凡一點也不利，因為烤盤是不沾烤盤，可經不起利刃。
然後，就輕輕的，真的是出乎我意料之外的……「鏟落肉離！」
看到沒…肉的纖維都完整無缺，但肉兒…已經分開。
烘烤中途我是有試吃醬汁的，其實醬汁有辣味耶…所以不太敢給小朋友吃。
可是真的好香好香，兩個女兒一直問我：媽媽，這個真的會辣嗎？？我們真的不能吃嗎？？
禁不住她們的「哀求」，我誠實的告知會辣之後，就分給她們一人一塊。
一入口，兩個同時說：「媽媽，不會辣，好好吃，我們可以再吃一塊嗎？」
「我們可以自己切嗎？？」
「媽媽，這個真的沒有辣耶！！！妳怎麼一直說有辣？？？」
覺得奇怪，我忍不住也吃一口，天兒…好吃啊！！！咦…還真的不會辣？！
辣味是跑去那裡了？？？
其實，仔細吃，還是有辣味啊？！
只是…它很隱約，很溫和的藏在醬汁和看起來超紅的香料茄汁辣油之間，微妙的刺激著味蕾，平衡了油脂可能會有的油膩感，再加上大量的蕃茄糊和甘藷，微酸又甜蜜…忍不住會想拿肉沾很多醬汁再送入口中！
女兒發現醬汁會辣，就很厲害的儘量不沾到辣油脂，自然也就一塊接一塊了……真識貨！
這麼讚的肉，配上白飯超搭的！
清炒了蘆筍，簡單卻完全合味的葡萄牙菜…………霹靂辣五花就在我家餐桌上出現了。
真沒想到我家會出現葡萄牙菜呢~~~~
這一大盤的豬五花到底有多好吃？？？
好吃到…我差一點點就要以為會沒有剩的餐肉留下來了………剩不到1/4啊！！！
嚇死人了……我們家的食力真的超級驚人的……
不過，終於還是幸好有剩肉留下啊……媽媽我還想靠剩的餐肉多混好幾頓呢！
