前日小妹貼了某網友的烘焙日誌，原來是好吃的煉乳吐司。
稍微看了配方後，今天來試作。
原作是直接法，但媽媽我改成了湯種配方。
湯種製作方法請點：湯種基本麵包麵團
材料：
牛奶湯種(或其他湯種也可)100克
高粉300克
煉乳50克
砂糖30克
奶油30克
速酵3/4t
牛奶140西西
170℃烤38分
此配方不知為何入烤爐後不會長高太多，所以最好發到和吐司模同高時再入烤箱，如此烤出來的吐司高度最佳。
其實今天烤了三條，這是最後一條。
前面兩條的配方是有加砂糖的，也算是在摸著這吐司的性子。
到第三條時就被我改了配方，同時也重抓了發酵入爐的時間，如此才得到這麼美的吐司。
第三條吐司配方：
材料：
牛奶湯種(或其他湯種也可)100克
高粉300克
煉乳60克
奶油30克
速酵3/4t
牛奶140西西
170℃烤38分
嗚嗚嗚…這比古典巧克力蛋糕容易成功多了。(仰天泣)
晚上小妹有帶走一條，江江小朋友有當場試吃，愛不釋口。
姨媽我……很得意。哇哈哈哈哈
以口感來說，有加砂糖的版本較討喜；沒有加砂糖的，甜度真的不太夠。
所以……馬麻以後應該會用第一種版本喔。
