12月21日我和國中同學們在桃園活石農場一起開了小型同學會。
同學意純還訂了農場主人飼養的火雞，吃烤全火雞馬麻是第一次，所以馬麻好興奮的親自動動刀用傑米奧利佛教的方法分切了火雞。
可惜老公沒幫我拍下照片留紀念……看來只好等明年親自來烤一隻了！！！(好可怕的願望~)
吃剩的火雞肉和骨，在詢問同學們的意願後都沒人要帶回家，馬麻就全打包打包回家，暗自想著Jamie教的幾種火雞料理。
這是一道配料全都能在台灣找到，而且沒有烤箱就改用瓦斯爐取代烹煮的一道菜。
不需要高深的作菜技巧，只需要幼幼班的切菜技術就可以完成，主食材火雞，也可以換成吃剩的豬肉、雞肉、羊肉、鴨肉……。
兩種香料的結合竟然就能變身成墨西哥料理，真的超令我興奮和驚訝。
而上桌食用時，擠上檸檬汁、洒上香菜，更是有畫龍點睛的效果，好吃到不行！！
別怕酸，加上檸檬汁，風味提升到另一個層次啊！！
材料：
火雞肉一碗公
蒜苗兩根(取蒜白部分切蒜花)
胡蘿蔔一根(小型)
洋蔥一顆半(中型)
甜椒兩顆(切丁)
罐裝菜豆一罐(可用黎豆、雞肉、蠶豆取代)
蕃茄罐頭一罐(註1)
新鮮蕃茄兩顆(註1)
小茴香粉一茶匙
(煙燻)紅椒粉兩茶匙
鹽適量
青辣椒、紅辣椒各一根切碎(視各家習慣添加)
配料：
檸檬汁
香菜
青蒜切蒜花
註1：原始配方是：整顆蕃茄罐頭兩罐半，但我因為沒用整顆蕃茄的罐頭，所以改為「蕃茄罐頭一罐＋新鮮蕃茄兩顆」取代。
註2：因為是插單要煮的料理，所以到了家樂福才發現只有賣雞豆，我想…好市多或異國材料行應該有賣更多豆煮罐頭的。
註3：照原始煮法，在洋蔥下鍋後，接著是放一根青辣椒和一根紅辣椒切碎同炒，但我家有小孩要一起吃，所以椒辣完全省略。盛盤食用時我和老公放辣油取代，香辣有勁啊！！
作法：
1.深鍋倒入沙拉油(橄欖油更好)，先放入蒜白和胡蘿蔔炒香。
2.接著放入：洋蔥→甜椒→蕃茄→蕃茄醬。每一種食材依序放入時，一定要先拌炒到食材裏上油後，炒一會兒之後再放下一種。
拌炒均勻後，接著進行下一步驟。
3.放入小茴香粉和紅椒粉，這兩種香料一下鍋，原味很台的香味，馬上變成異國香味，香料好神奇啊！！
4.主角火雞肉終於等到入鍋的時刻~哈！
5.入烤箱時，馬麻才發現……雞豆還沒放！！趕快請出鍋子，倒入雞豆拌勻後，就放入預熱170~180度的烤箱不需要蓋蓋子，烤兩小時。
沒有烤箱的朋友，可以改用瓦斯爐用最小火煨兩小時。
很明顯的湯汁變少了，鍋子邊上出現了黑黑的精華，對！它是精華，請用鍋鏟和鍋裡的醬汁慢慢將它刮下和進醬汁中。
會再多添一種風味喔！
就是這麼簡單的料理方法，完全不特別，吃剩的火雞肉就這麼有了新生命。
桌上放了：紅辣椒油、檸檬汁、香菜、蒜花。
我承認，青蒜花是因為蒜白入鍋炒了，只剩下它不想浪費所以就一起上桌了，想不到也挺配的！呵呵~
盛上白飯，舀上兩大匙熱熱的火雞肉醬，洒上香菜、擠上檸檬汁、滴上幾滴辣油。
說著說著我口水又快流下來………
一口吃下，真的好吃到破表！
雖然沒去墨西哥，但…異國料理則是馬麻讓孩子們接觸世界的第一步！！
耶~~這一步好成功，好開心啊！！
