早上買了一斤的切片梅花肉，到了晚餐還不知要煮什麼，翻了翻新買的「10分鐘做早餐」來找靈感，突然就這麼看到了P108的「烤豬肉」，仔細看了一下，裡面寫著洋蔥磨泥來醃肉，唔~~~這個我印象中沒試過，感覺磨泥的洋蔥不但能去除肉的腥味、軟化肉質，還可以在烹煮的過程中增加自然的甜味，好興奮啊！！！
看了一下原作者的醃料，有辣椒粉、辣椒醬又有薑泥，這對小朋友不太合適，所以我把醃肉醬改成自己的做法。
材料：
切片梅花肉一斤
白芝麻少許
太白粉少許(勾芡用)
醃料目視量約用了：
洋蔥1/4顆磨泥
醬油少許
糖少許
味醂４大匙
市售烤肉醬４大匙
醬油少許
糖少許
味醂４大匙
市售烤肉醬４大匙
作法：
1.醃料拌勻後將切片的梅花肉放入，接著醃約15~20分鐘。
2.平底鍋內放入少許的油，油熱後，慢慢一片片放入醃好的梅花肉炒，炒到每片肉都熟了，試吃一下視個人口味再調味一下，炒到肉片有光澤後就可以調入太白粉水勾薄芡。
3.完成後盛盤，再洒上一些白芝麻就完成啦~~~
2.平底鍋內放入少許的油，油熱後，慢慢一片片放入醃好的梅花肉炒，炒到每片肉都熟了，試吃一下視個人口味再調味一下，炒到肉片有光澤後就可以調入太白粉水勾薄芡。
3.完成後盛盤，再洒上一些白芝麻就完成啦~~~
肉片帶著洋蔥泥的香甜，還有烤肉醬的香氣，好嫩又好好吃，櫻桃妹拿著醬汁淋在飯上，吃得很開心喔！^^
下次，我要買韓國辣椒醬來做一次大人口味的，一次也好好吃啊！！！
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版主於 2014-01-03 15:45 回覆
