Rita Chen濃不油赤醬蜜汁燒翅
★★星期四★★(11/14)
由於花另另小姐的客家鹹豬肉要醃三天才能吃，所以今天得派其他菜色上場。
老早就買好了雞翅，也請雞老闆分切好三段，中間這一截「極品」，就是指定要拿來做兆君的神秘無油雞翅！
超令人期待的！！！
由於兆君忙搬家所以廚房處於休眠狀態，貼心的瑞塔在照著兆君文字敘述的內容後做出了這道冰糖雞翅，還非常認真的紀錄下份量。
有了份量，我整個衝勁和把握十足啦~~~~
以下食譜有得到兆君和瑞塔同意後寫出，同時上面有也附上兩位朋友的連結，想看更貼心的步驟教學請點入。
材料：
雞中翅 11隻
冰糖 100公克
醬油 5大匙
米酒
自來高湯 3碗
冰糖 100公克
醬油 5大匙
米酒
自來高湯 3碗
做法：
1.把冰糖灑在鍋裡乾鍋煎到變液體起泡後再下雞翅炒勻上色。(我使用不沾的平底鍋煮這道菜。)
2.放入蔥段和一點薑絲拌炒
3.接著放入自來高湯、醬油和米酒下去，整個醬汁量要剛好蓋過雞翅。
4.接著再大火煮滾撈浮沫，蓋鍋小火悶燒約半小時再開蓋檢查，再翻幾下後若是醬汁還很多就大火收汁至濃稠為止!
☆☆☆全程不需一滴油!!!
整個過程，就真的是上面寫的這四步，容易到令人吃驚！！
完成後的雞翅真的看起來好像很鹹，因為顏色好深啊~~
可是一入口才知道，一點也不鹹啊，甜而不膩的冰糖在煮成焦糖後更不死甜了，再配上剛剛好的醬油；醬香、糖香再加上雞翅本身的雞油香，別忘了蔥段和薑絲兩個寶，整個香氣十足啊！
蘋果和櫻桃在看到雞翅後，直接點名：「媽媽，妳幫我放兩隻雞翅到碗裡！」
很害怕會搶不到第二隻咧~~~~哈哈哈)))))))
這一道，媽媽我再度偷偷收入口袋中。感覺主婦功力又偷偷更上一層樓了啊！
歡迎觀賞~
版主於 
收進我的菜單囉!!