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臉紅紅的蛤蠣義大利麵

2015061115:29
傑米奧利佛的療癒食物 嘿~~大夥一向都只煮白酒蛤蠣義大利麵吧。 這次在傑米的新書中，給了白酒蛤蠣麵全新的生命，紅咚咚的蕃茄和紅咚咚的辣椒，再加上優雅又美麗的粉紅酒，蛤蠣麵成了美麗的粉紅奧蘿拉~~~(奧蘿拉＝睡美人) 食材中的蕃茄和辣椒都不難取得，看起來最難的粉紅酒……嗯~~~不小心的…我家正好有一瓶粉紅酒……是不是好開心！！ 都註定好我要煮這道了嘛！！ 先煮麵，今天用細扁麵，我喜歡細扁麵平扁的長相，感覺可以裏上更多醬汁。(如果有寬扁麵我可能就用寬麵了，大膽一點也無妨嘛~) 橄欖油入鍋，火別太大，免得下鍋的蒜片馬上就焦苦了。 放入蒜片(傑米是說切碎，但我更熱愛蒜片，所以我就沒切蒜末了)，和辣...
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烘肉捲佐義大利麵醬

2015012317:14
傑米．奧利佛 - 省錢上菜 P.178 烘肉捲佐義大利麵醬 這個烘肉捲義大利麵好吃到兩個女兒和小叔和老公全都「續肉捲」！ 這幾日牛絞肉吃完了，沒有牛絞肉做庫存其實很不習慣，抽了空便和老公到好市多補貨。 牛絞肉一買回來，就想馬上用，當然就想到了傑米大哥的這道烘肉捲。 先把胡蘿蔔切條，淋上橄欖油然後放入預熱好的烤箱烤10分鐘。 烤胡蘿蔔的時候，開始預備絞肉。 半牛半豬的絞肉中加入卡須麵包打成的麵包屑，奧勒岡葉(或以綜合義大利香料取代)，費塔乳酪(或以其他乳酪切碎取代亦可)，蛋，鹽，黑胡椒後一同攪拌均勻，輕輕將其塑形不要太大力的把絞肉壓緊實，只需將其塑成吐司麵包的長橢圓形，約20多公分。(老實說…我絞肉的用量比傑米食譜上多得多，所以看起來好大...
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青花椰菜奶醬松子蕾絲義大利麵

2014112816:59
省錢上菜 P.62 絕代乳酪雙花椰焗烤 最近花椰菜大出，不論是白花還是綠花都好便宜。 心中早有計算要來做好幾道花椰菜料理。 這道麵麵其實是因為時間分配計算錯誤而產生的，原來要做絕代雙花焗烤，但卻忘了做好後要放烤箱烤一小時，所以得要馬上改變策略。 這道焗烤花椰的綠奶醬在傑米奧利佛的介紹中是他非常喜歡的基底奶醬，可以做義大利麵醬、魚料理時的醬料還有千層麵時也很好用。 所以我怎能放過這個算錯時間的大好機會呢！！ 白醬做法大家都以為很難，但看過傑米示範之後會發現不若想像中難。 奶油放入一個可以用打蛋器攪拌的鍋中，開小火融化，接著兩顆蒜頭切片一起放入，再來就是放入麵粉(中筋)略炒香，最後就是分次加入牛奶，用打蛋器好好的攪拌煮至濃稠滑順。 就完成了，真的很簡單！ 因...
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奶油南瓜彎管麵

2014111414:27
省錢上菜 P.46 奶油南瓜水管麵 這一週是非常忙碌和充實的一週。 小妹的死黨加換帖生寶寶了，非常非常讓我佩服的是…這位新手媽媽竟然可以不打無痛的情形生下寶寶，我實在是佩服到五體投地了。 想到當初，如果我沒打無痛，現在可能還在生吧！哈哈哈哈哈 總之啊…生小貝比這件事就是妳以為生小孩是最痛的，結果好不容易生完了之後才發現……嗚嗚嗚~~~~餵奶更痛！！而且一日復一日的痛啊)))))) (醬講完大家會不會不敢生小孩啊？？？) 今天一早起床就開始做照片＋詩歌的影片，好久沒弄這個了，雖然有點生疏但好歹曾有一段時間狂熱的喜歡弄這個，算是很順利的進行中~~~ 中午時間到，好不容易第一部做完了，爬出電腦房&hel...
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霹靂辣味豬五花拌細扁麵

2014110719:10
省錢上菜 P.182 葡萄牙霹靂辣味烤豬五花 今天是忙碌的一天，因為一個小小的自我承諾所以一直都在忙著完成。 過了中午時分，突然覺得心情超差的…看了時鐘…原來是肚子餓了啦！！ 肚子餓的時候真的會憂鬱…… 翻了冰庫，好想好想吃霹靂辣味豬~~~，忍住饞蟲，用電鍋把肉肉給回溫。(這時要拚命做家事來轉移注意力，不然快要被香味逼瘋！) 好不容易肉肉蒸好了，立馬燒水下細扁麵！(最近好愛吃細扁麵喔) 麵煮好後，兩者趕快融合拌一拌，盛盤後…大口吃下~~~吼~~~滿足！！！！！ 吃了第一口後，轉身拿了辣椒來加，哼~又想到當時我下手太輕辣五花都不辣的回憶~~ 用力加入辣椒，再拌一拌&hellip...
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宿醉良麵

2014091211:13
《傑米．奧利佛省錢上菜》第32頁。宿醉良麵   咦……怎麼麵裡的蔬菜和傑米的食譜不一樣啊？？？ 吼~~都宿醉了，當然是冰箱有什麼就煮什麼啊！！哈哈哈 配上一顆油炸半熟蛋和自己炒的蒜辣蘿蔔乾，真的頭都不痛了耶！！(還真愛演XD)   我也知道這道我上過菜了，但原諒我……因為那個當下我沒有同步把它整理發佈到部落格，於是趁著這次大爆發寫文中，我就一併收進來了。 原始傑米在蔬菜部份使用了大白菜、青花菜和碗豆，但我好想好想吃的那個當下，家裡沒有這些蔬菜，所以啊翻翻冰箱有什麼就用什麼吧！！ 在台灣人人家中都有的生薑、大蒜、醬油、白醋、麻油，在傑米巧手調味下真的是變出了超合東方胃的麵麵來。 唯一我...
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霹靂辣五花拌蝴蝶麵

2014091113:59
省錢上菜 P.182 葡萄牙霹靂辣味烤豬五花 希望大家還沒有忘記我那張「麻將涼蓆」般的霹靂辣五花，忘記的話也沒關係，我可以再貼一次照片給大家回味一下。哈哈哈 總之，千驚萬險中，我的霹靂辣五花總算是有剩下，放涼後，就趕緊分裝冷凍了起來。 隔幾天的中午，覺得應該是可以請出它來讓我變花樣的時候了，解凍了一包肉肉，三人份，同時，再燒水煮蝴蝶麵，嗯…覺得這樣可以沾裏很多醬汁。 要知道，那地瓜和蕃茄泥好吃到爆炸啊)))))))) 重新加熱後的豬五花和蝴蝶麵拌和在一起，適量的加些煮麵水後就完成了。 小朋友很喜歡這個肉肉，因為這個肉，真的真的真的真的嫩到不行。 地瓜又甜甜，和在香料蕃茄醬汁裡，太棒了，就是…太棒了！ 至於媽媽我&hel...
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燻鯖魚版培根蛋麵

2014082215:14
  省錢上菜 P.244 燻鯖魚版培根蛋麵   某一日，在我家這兒的菜市場，破天荒的看到了來賣櫛瓜的菜老闆啊)))))) 一籃賣50元，整個驚到我快昏過去…櫛瓜是有這麼便宜嗎？！ 但是我不可能認錯它們啊，反正老闆敢賣這個價錢，我也沒什麼不敢買的，認真的挑啊挑的買了六條。 真的就付了50元喔~~~好開心啊 有了櫛瓜，腦子裡就開始一串的櫛瓜菜，第一道…就是這道燻鯖魚版的培根蛋麵！！ 材料就是這些~~~整個很豪氣的切了三條的櫛瓜！雖然，傑米用的是綠櫛瓜~~哈哈哈 我有特地挑小條一些，所以瓜囊一點也不鬆軟，超緊實的！ 做法真的一點也不難。 洋蔥和櫛瓜切的和筆管麵大小差不多，然後把鯖魚...
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甜豌豆與蟹肉棒貓兒朵麵

2014081016:17
省錢上菜 P.240 珠兒的甜碗豆與明蝦貝殼麵 其實…這週我原想上一道就好，主要是不知道後面會不會很忙，所以有很多照片要寫的日記就沒動手寫。 但…計劃就是會趕不上變化，今天去外婆家把大妹的大兒子柚子接來玩，大妹剛生老二，在娘家(就是我媽也就是柚子的外婆)坐月子，幾天下來…大人也是需要休息的。 把柚子接來我家，讓兩個姐姐陪他玩…剛剛好。 中午原本想買著吃，但…開了冷凍庫之後突然有了靈感！！ 這道傑米的太太---珠兒煮的貝殼麵，很適合今天三個小朋友啊！！ 只是，家中貝殼麵吃完了，幸好還有剛買的貓耳朵麵，雖然沒有蝦子但還有半包蟹肉棒，變則通可是家庭主婦必備的小聰明啊。   &...
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