傑米奧利佛～Plum Bakewell tart
第一次做完總統杏仁塔後的隔二天，其實我馬上就烤了這個水果杏仁盅，然後……因為懶得整理照片，一延再延的延到了我第二次做杏仁塔時都還沒寫出文來，那就乾脆整理在同一篇吧！
這就是剩下的杏仁餡所做出的變化，所有材料不變，唯一就是不必再做派皮。(好輕鬆喔)
在烤盅底層鋪上喜歡的水果、果乾，再填上杏仁餡，洒上薑味餅乾屑就可以送入烤箱中烤。
烤的溫度我一樣是使用180℃烤，烤到杏仁餡有膨起就可以取出，這部份因為使用的烤盅不同，填入的水果不同，都會影響烤的時間，所以請大家再多觀注一下成品就好。
其實也沒那麼難啦，不要烤焦就好了。哈哈哈
第一次我烤杏仁水果盅用的是愛文芒果＋藍莓，嗯……效果不能說不好，只是…愛文芒果不耐烤，挖到底層時發現愛文都塌塌的了。
倒是藍莓的效果令人驚艷~~~，同時發現…使用酸度高的水果會和杏仁餡更搭！！
期待有下一次再試的機會~~~~
PS：水果鋪了約1/4高，杏仁餡填了快要3/4，要預留餅乾屑的高度喔。
到了七月中，我的機會來了。
朋友的雙胞胎女兒生日，所以決定做這個杏仁塔來給兩個小女生(都上國中了，也不算小)慶生，以謝謝朋友將很多很棒的二手衣都留給女兒的恩典~。(大愛)
第二次烤杏仁塔，備料什麼的都變快了。
插上生日牌，還真的蠻適合拿來慶生的啊！
每次烤這個杏仁塔都有幸福的感覺，我想…是因為香氣實在太美好的關係吧~~~
當然…這剩下的杏仁餡就是我和女兒的福利了。
這一次，我換了一個烤盅。
上回的烤盅不是不好，只是覺得底面積太小，裝不了多少水果，換這個…比例會比較合我的胃口。
所以這次的水果是1/3，杏仁餡是2/3，同樣要預留餅乾屑的高度喔。
兩個烤盅填的水果完全不同，就是要來pk一下的！
這一個填入的是金蜜芒果＋蔓越莓果乾，同時因為怕水份太多，水果鋪完後有洒了一些餅乾屑在水果中間，希望有吸收果汁的作用。
換成金蜜芒果的效果讓我很滿意，因為金蜜竟然不會塌！
烤過的果肉依舊飽滿結實，配上酸甜的蔓越莓，平衡的口感我很喜歡。^_^
女兒會一直挖芒果……=_=
這是我家老公弄的……他說他最喜歡上面這一層餅乾了，所以就幫杏仁盅剃頭…………=_=
而這一盅，是我最最滿意和喜歡的。
水果層的部份是滿滿一層的冷藏藍莓，然後在藍莓和藍莓的中間洒上餅乾屑，再加上我買的酸味十足綜合野莓果醬三匙，就可以鋪上杏仁餡和頂層的餅乾屑了。
挖開的時候，好喜歡水果層看起來的感覺，濕潤度十足，因為有洒了餅乾屑吸收藍莓果汁，所以杏仁餡還保持著原來的顏色，而酸味十足的野莓果醬讓甜甜的杏仁餡吃起來甜度剛剛好。
所以，如果不想做派皮，那麼試著攪一些杏仁餡來做杏仁水果盅吧，成就感很高，而且…保証好吃喔！^_^
