前些時候買了一大罐孜然粉，真的是很大一罐的一罐！！！
買的當時是因為在樂華夜市吃到了好好吃的新疆烤肉串，當下覺得自己一定也可以烤出一樣的，雄心壯志下就買了一大罐回家！！
然後……就好一陣子沒動它………
這陣子天氣好熱，覺得晚餐菜色常常需要香氣來刺激食慾，不然就是要走清淡清爽風。
於是…孜然出頭的日子就來了！
冷凍的大塊豬五花，拿出來室溫解凍，不要泡水，約二小時後就可以切，這時候肉還微凍，要切薄片很容易。
切薄片的五花肉用鹽抓碼一下後，醃約30分鐘。
切配料，今天家裡有青蔥、紫洋蔥、辣椒，就放這些就好。
平底鍋燒熱後，鍋中不要放油，直接放入薄片五花，五花油脂很夠，給一點時間，鍋內就油滋滋的了，真的不用再另外放油。
待五花肉炒到表面有微微的金黃色時，就可以放入洋蔥和辣椒拌炒，這時候…紫洋蔥和豬油混合後的香氣一直冒上來，超爆香的！
待洋蔥軟了之後，孜然粉終於要上場，輕輕的洒上孜然粉，量我說不準，我是用試吃的。
洒了第一次翻炒後試吃了一片，覺得孜然的香氣再重一點我更愛，所以又再洒了第二遍，這時，把剩下的青蔥一起放入鍋中，快速翻炒後就可以起鍋了。
這道菜，從頭到尾都是接近大火的火力下完成的。
很快！很香！很下飯！！！
抓過鹽的五花肉和孜然粉真的好搭~~~~