這是馬麻人生中的第一顆甜粽！
豆沙粽對於馬麻來說有一股難以抵抗的魅力，也是小時候過端午節必有的。
小時候住眷村，眷村有一個奶奶是專門包粽子的，她的豆沙粽超級好吃。
煮的恰到好處的白糯米裡有好甜好香的豆沙，糯米和豆沙的比例剛剛好，不會豆沙太多顯的甜膩，也不會都是糯米飯好像在吃漿糊一樣。
眷村改建時，奶奶也搬家了，改建完成後，奶奶也應該有八十多，應該沒法子再炒豆沙、洗粽葉。
就這樣，馬麻再也吃不到記憶中的豆沙粽；外面賣的...不是沒有，只是...少了記憶中的味道，所以完全不對味(胃)。
完全不會包粽子的我，昨天經過包粽達人的調教後，對於包粽子有初步的了解。
帶了剩下沒包完的粽葉，再看著CAROL老師PO的紫米豆沙粽，家裡就這麼剛好也有紫米、紅豆，馬麻決定...來自己包看看吧！
洗紅豆、炒豆沙，真的超費工，所以馬麻偷懶的煮蜜紅豆再用瓦斯爐收乾多餘的水份，做出紅豆泥來。
因為沒有「炒」，所以少了些油脂，希望不影響吃起來的口感啊！
原本的配方裡只有長糯米和紫米，但家裡還有阿媽從南投帶回的圓糯米，所以...馬麻又改了配方。(真的很會亂改一通)
也希望這樣不會影響成品呢。
【材料】：
一、紅豆餡(30克×46顆)
生紅豆400克
冰糖 350克
水 視情況
二、紫糯米飯：
紫米 400克
圓糯米 400克
長糯米 600克
水 1050cc
砂糖 150克
沙拉油 60克
【作法】：
《紅豆餡》
1.紅豆洗淨後，加入水，比紅豆高約一公分，電鍋外鍋加水半杯。
2.跳起後，再加入水，比漲起的紅豆再高約一公分半，電鍋外鍋加水一杯。
3.跳起後，加入冰糖(或砂糖)350克，略拌勻後，電鍋外鍋再加水半杯多。
4.跳起後，將鍋子移到瓦斯爐上，開中小火將紅豆多餘的水份煮乾。邊煮要邊攪拌，不然高量的糖份和越來越少的水份會使鍋底燒焦，那就前功盡棄了。
5.煮好後，放涼備用。
《紫糯米飯》
1.圓糯米和紫糯米洗淨後泡水4~5小時。(長糯米不用泡水)
2.將泡圓糯水和紫糯米的水瀝乾後，倒入長糯米，再加入1050西西的水。
電鍋外鍋加入一杯半的水，跳起後，再燜30分鐘。
3.加入150克的糖和60西西的沙拉油拌到飯裡，記得要把底部的飯也撈上來。
前置作業就差不多完成了。
《包粽》
燜好的紫糯米飯正在拌入油和糖，拌勻後再放涼一下，就可以包了。
粽葉是昨天包肉粽剩下的，所以馬麻省下了洗粽葉的工。
蜜紅豆在經過邊煮邊攪拌的過程後，已經變成了紅豆泥，馬麻實在沒勇氣挑戰費工的洗紅豆沙再炒，所以就用偷呷步的方法。
放涼的紅豆泥，用秤量每顆30克，再搓成丸狀備用。
一鍋紅豆泥最後搓成了46顆紅豆丸，沒有用完的，放入保鮮盒冷凍起來就可以了。
貼心的拔把幫馬麻照的。
粽葉摺好後，先放入一點點紫糯米飯，讓尖角的部份也充滿飯，再填入一大匙飯，略壓緊，做出一個凹槽。
放入紅豆丸。
再填上一大匙紫糯米飯，確實將紅豆丸包在紫米內後，將表面壓平。
將粽葉壓下，再順著粽子的三角形，將粽葉收好。
綁上棉繩，繞約二~三圈。
綁棉繩時要稍稍施點力，將粽子綁出腰身來，這樣蒸的時候米再受熱膨脹時會變的更緊密，打開時粽子才不會散掉。
包好一串啦！
燒水放上蒸籠，將粽子放入用大火蒸40分鐘，就可以了。
蒸的過程中要隨時注意水有沒有燒乾。
煮好的粽子要吊起來散熱，約過半小時後才可以吃。
散熱後的粽子，終於好啦！！！
到底成不成功呢？
萬分期待的打開....唔~~~~米飯沒有粘在葉子上耶！
這個腰身拉的太緊了一點。呵呵呵~~
豆沙和紫米很和諧的在一起，沒有跑出紫米飯外。
一共包了41顆紫米豆沙粽喔，吊起來放涼的畫面真有成就感。
剛放涼的豆沙粽打開後果然有一股粽葉的清香，用剪刀剪開，豆沙和紫米真的快分不出誰是誰。
一口咬下~~紫糯米飯帶著一點點微微的甜，咬勁剛好。
因為有放圓糯米，所以口感偏粘了一些，看起來沒有粒粒分明。
咬到紅豆泥時，意外的嚐不出紅豆皮的存在，甜度剛好。
雖然這不是記憶中的味道，但是...這是馬麻自己包的，自然又有另一份不同的感情啦。
最後當然要附上原始版本：紫米豆沙粽
