目前分類：「自定行程人工吐司」的相關文章

瀏覽方式： 摘要列表 | 標題列表

自訂行程14+14(7)+21+22：乳酪火腿吐司

2014071818:01
  今天是來試跑一下麵包機社團研發的方式：14＋14(7)＋21＋22。 看看和我之前做黑豆吐司時用的自選行程的差異性。 １４麵包麵團揉麵行程，基本上是設計把小Ｐ當攪拌機使用的，共計一小時的行程中，前２０分鐘是揉麵，後４０分鐘是發酵。 小P這套14＋14(7)＋21＋22密碼的解讀方式是： 14    ---材料投入後，用14麵包麵團行程跑完一遍，不另加時間。 14(7)---嗶嗶聲響後，再次按14麵包麵團，但不跑完整個行程，只跑7分鐘，這個部分是請小P幫麵團拍氣。接著就是捍捲鬆弛，整型包餡等手動流程。 21   ---利用生種酵母發酵的溫度來製造恆溫的發酵環境，發酵時間視麵團程度決定，發到烤模的9分發即可。 22 &nbs...
繼續閱讀»   
分類:自定行程人工吐司 / 留言(0)

鮮奶熱狗吐司-人工智慧模式14.21.22＋冷凍冰缸降溫法

2014061022:43
之前寫的麵包機文，大半都是4月份時做的，那時天氣非常涼爽。 但天氣漸漸熱了，麵包機散熱不易還有攪拌時麵團終溫容易過高的問題開始慢慢的一一出現。 之前曾經在FB提過用冰寶，好吧！那篇文也還沒生出來……… 總之，用冰寶是我覺得很好用的方法，因為麵包機的內鍋有不沾塗層，如果不是使用碎冰，攪打久了之後堅硬的冰塊一定會刮傷內鍋的塗層的。 聽說很多機友的內鍋只是打了堅果就掉漆了咧……我覺得冰塊比堅果硬，所以……完全不敢在內鍋放冰塊！！ 在放了好幾次冰寶成功做出吐司後，覺得應該有更好的方法，這時就看到有機友說要冰攪拌缸，啊哈……這讓我有了靈感！ ...
繼續閱讀»   
分類:自定行程人工吐司 / 留言(4)

自訂行程：黑豆吐司

2014042110:17
自從麵包機來我家作客後，朋友就很興奮的拉著我進了麵包機社團，雖然一開始加錯了社團，不過，幸好在退出那個炫耀社團後，又加入了另一個還不錯的麵包機分享社團。 雖然我也不是不能看著說明書研究出小Ｐ的用途，但…能有快速秘笈看真的是省事又開心的一件事啊！！ 深深的感謝朋友拉我進社團，還有麵包機友們的熱情研究～～～～ 延續上一回用黑豆漿做吐司，但把日式黑豆改為捍捲的方式捲入麵團中，除了第一階段的揉麵是請小P完成外，其他都是手工完成，樂趣和效果都很好喔！ 今日第一次試驗非一鍵到底功能，原來小Ｐ真的是可以利用分解行程來達到一機身兼三功能的華麗變身啊！！！       材料：     &...
繼續閱讀»   
分類:自定行程人工吐司 / 留言(1)