油封雞真的是一個很奇妙的食物，原本以為它是法國菜，一定得用西式料理手法，但和它相處久了卻發現其實它平易近人變化多端。
上星期中午，小朋友提早放學，中午炎熱無比什麼胃口也沒有，不來點清涼開胃的，真的吃不下。
把越南米粉(線)泡冷水5分鐘後，再放入滾水中煮，煮到包裝上指示時間後撈出再泡入有冰塊的開水中漂涼。
同時間，微波爐正幫我解凍油封雞中。
米粉等漂涼的時間再另燒一些水燙高麗菜，等油封雞解凍且完全熱透了之後，去皮拆骨把肉剝小塊。
油封雞的雞汁則拿來拌燙好的高麗菜。
小朋友不吃辣，所以滴一些醬油膏和香油拌越南米粉，再鋪上油封雞肉和高麗菜即完成。
冰涼的米線讓小朋友覺得媽媽真是好人，怎麼可以吃冰麵！
再加上油封雞的鹹香，和雞汁拌的高麗菜，吃得可快了！！！
小朋友的解決後，媽媽我可是吃辣又吃酸，想到梅林辣醬油的香氣，便拿來拌米粉，呵呵~~很搭很搭啊！
誰說一定要吃台式涼麵呢，這樣的法越涼麵也很讚喔！
