芒果冰淇淋

2013082000:02

很好奇…在冰淇淋糊中加吉利丁，吃起來到底會是什麼樣的口感。

因為芒果是切好冷凍的，所以剩下的步驟實在是簡單到不行。

芒果2：煉乳2：鮮奶油1，再另加5克的吉利丁。

但…上回製作酪梨冰淇淋時，我發現400克的煉乳做出的冰淇淋真的對我太甜，所以這次我有更動了一下配方。

更動過後，芒果400克，煉乳300克，鮮奶油300克，吉利丁從4公克→增為5公克。(這部份完全視添加的水果來決定吉利丁的份量喔！)

很快的東西就全在調理機中了。

接著啟動調理機，啪啪啪~~我先用「強」打了30秒，後來再用「弱」轉了約1分鐘，怕攪拌不夠，煉乳會不融合在冰淇淋糊中。

光這樣看，就…好好吃，好想吃了啊！

接著放入用冰水泡到很軟很軟的吉利丁片，5公克的吉利丁大概是2片。

現在是夏天，泡吉利丁一定要用很冰的水泡，不然冷水一泡…是會化在水裡的。

但用冰水泡，泡的時候就相對長一些，所以要預先泡、要有耐心。

放入吉利丁後，就改用筷子或刮刀慢慢拌到吉利丁融化。就完成了。

接著有機器的送機器，沒機器的如我，就倒入桶子，然後放入冷凍庫冰。

大概兩小時後拿出來喇一喇，才一下手，攪拌的手馬上停下來，我想…今天就不要攪，就這樣放著讓它結凍看看，到底會怎麼樣吧！！

所以，六個小時後拿出來，芒果冰淇淋的表面還有我之前用叉子動過的痕跡。^_^

輕輕用湯匙一舀~~呦呼))))))這質地好不一樣喔！

看起來就好細緻耶~~~好興奮。

這一口，馬上送入口中，嗯~~~甜度我喜歡，口感我喜歡，芒果口味真是讚啊！！！

最特別的……真的不用中途拿出來攪攪攪、戳戳戳的弄散耶。

芒果冰淇淋比酪梨冰淇淋的還細緻、綿密，慢慢在口中化開的時候，只有果香、奶香、和舒服的甜味，完全吃不到化學添加物的假，它…好真啊！

容我再說一句，好吃啊！！！

接著…為自己挖上一球剛做好的芒果冰淇淋，啊~~~人生真美好！

我好棒，我會做冰淇淋啊！！！！

不過，高興只有一下下，接著…我在冰淇淋中，吃到了沒融化的吉利丁片 >_<

噢~~怎麼會這樣啦~~~~~~一定是我冰淇淋糊太冰了，所以吉利丁融得慢，我沒發現……

經過這一兩天的思考，我想…下次製作時，我的吉利丁一定要泡得夠軟，然後，預留50克的鮮奶油和泡軟的吉利丁攪拌，這樣就不會被冷凍芒果所打成的冰淇淋糊影響融化了。

不過，還好沒融化的吉利丁不多，所以冰淇淋的成品才不致影響太多啊。好佳在………