五月的天氣有點熱又有點濕，不想開烤箱的日子，為了母親節重拾烘焙，這酸V的好滋味令人喜悅不已。
原本只想來個餅乾底和生乳酪就好，一不小心又玩了裝飾，整個又加分了不少。
這個生乳酪的配方是我很喜歡的一品， 優格、檸檬汁帶出了乳香，好吃不膩口。
雖然遲了一天，還是要祝所有媽媽天天都要愛自己喔！！
材料：八吋 可分離式模型
《餅乾底》
奇福餅乾(或消化餅乾)150g
無鹽奶油 60g
細砂糖 10g
塩 適量
《生乳酪體》
吉利丁片 9g (約3片半)
動物性鮮奶油110g
奶油乳酪 300g
細砂糖 75g
原味優格 200g
檸檬汁 45g
《果凍體》
請依各家指示調製，量約需100~200克，視個人喜好填裝。
《裝飾》
芒果、綠葡萄、手指餅乾、緞帶、母親節插牌
製作步驟
【餅乾底】
1.將餅乾裝在調理機中打碎。
2.把融化的無鹽奶油、細砂糖、塩 加入，再用瞬轉，將其攪勻。
3.將攪拌好的餅乾底放入模中，用手或湯匙壓實。
4.放入冰箱冷藏備用。
【生乳酪餡】
1.檸檬先榨汁取45g
2.吉利丁片放入冰塊水中浸泡6分鐘至完全軟化。(一片片放入才能完全吸到水)
3.動物性鮮奶油倒入鍋中煮沸
4.將泡軟的吉利丁片撈起將多餘水份擠乾，放入煮沸的動物性鮮奶油中攪拌混合均勻備用。
5可使用調理機，將奶油乳酪切成小塊放入，加入細砂糖先混合均勻成乳霜狀。
6.再將原味優格、檸檬汁、動物性鮮奶油加入，攪拌均勻。
7.完成的生乳酪餡倒入烤模中，放入冰箱冷藏一夜至完全凝固。
8.冷藏約三小時後，可將切好的部份芒果放在蛋糕體上，再將煮好放到略降溫的果凍液倒入，高度可和烤模齊平。
9.隔天，使用小刀緊靠著分離式烤模邊緣劃一圈脫模即可。
10.依序排放上手指餅乾，緞帶綁上並打上蝴蝶結。
11.再放上芒果、綠葡萄，略刷些鏡面果膠，放上插牌即完成。
不同的光線，不同的綁帶和底盤，呈現出來的蛋糕風格還真不同。(都喜歡)
因為是母親節，所以一動工就是要做兩顆的，一個送給媽媽，一個送給婆婆。
為什麼兩顆長的不一樣？
因為我沒有兩個一樣的模子啊！哈哈~
在家吃的因為方便，所以脫模後用瓷盤裝就可以。
但送媽媽這顆因要坐車，所以得放在蛋糕盒中才方便移動。
出乎意料的小朋友們竟然持別喜歡手指餅乾和綠葡萄，媽媽則是盛讚終於不用吃到有鮮奶油的蛋糕。(人口太多，蛋糕真的會吃到怕啊)
在母親節喜獲烘焙魂回歸，真是可喜可賀、可喜可賀啊！！！！(然後它又沈睡了，喂~~~~)
旁邊的康乃馨倒是值得一說，好市多一把貴鬆鬆的康乃馨真的好耐開喔！
兩個星期都依舊綻放，實在值回票價，不枉我買下去的時候著實肉痛很久呢！！
本來拍了另一張，覺得更好看！
可不知怎的，記憶卡中竟找不到，有點傷心。
但轉念想想，紀錄還是開心就好，就別糾結在相片一定要很美才行了。
蛋糕好吃，一次被掃光，才真是最大的肯定。
