早就買好了牛腩，也已經設定好是要做紅酒燉牛肉。
這道紅酒燉牛肉我看了很久，多多少少為了它所要準備的材料之多驚到有點退卻…，不過…愛吃如我，不試一回心裡一定會很癢啊！！！
分兩天才備好需要的食材，主要是卡在蘑菇，這小東西平常要買都很多，偏偏我要買的那天只剩一盒，所以只得等到隔天再買齊。
一早，就拿了牛腩下來退冰，再來就是上菜市場買豬尾巴，其實在豬尾和牛尾之間想了很久，後來選了豬尾的原因是…我想起了多年前一次燉牛尾的經驗，那時還未婚，廚房經驗值不高，結果牛尾燉了好久好久都還不軟爛。
想想感覺沒把握，就先用豬尾好了。
第一步：煸香焙根，這我在煮義大利肉醬的時候已經很有經驗了，用油爆香培根，會為整個菜添加很棒的香氣。
但在切培根的時候，心裡有點失落，因為…這是最後一包培根了，人家還沒用微波爐玩培根，也還沒做過一體成型鬆餅耶………
煸香培根的同時開始切洋蔥、胡蘿蔔和大蒜。
不一會兒培根香噴噴了，仔細鏟出後，開始下一步：煎香牛腩。
我得承認這部份我心急了，明明不要一次下太多牛肉，不然會從煎牛肉變成煮牛肉，結果我還是傻傻的放了好多！
幸好的則是牛肉我有事先吸掉過多的水份，不然…這一大堆牛肉同時下鍋，肯定變煮牛肉。
牛肉煎香香後，接著換豬尾上場。
豬尾因為有豬皮所以煎香的時候要小心，不然豬皮同一個部位受熱太久可是會油爆的。
煎香的肉肉們聞起來超香的！！
在有精華的鍋中添上一塊奶油。
然後放入橫切的洋蔥，因為我覺得燉煮的菜洋蔥要橫切才會合。^_^
然後…放入大蒜和八角！
乖~~真的要放~~~超對味的！！
接著，鍋放入洋蔥和蒜頭慢慢炒到香氣出來，先加一次紅酒，讓鍋底精華全都和洋蔥融為一體後，準備換成大鍋。
換到大鍋後，紅酒再度出場，這時紅酒請分一口給辛苦煮菜的主婦，啊~~~~原來邊喝酒邊做菜真的爽度很高耶！！！
開始先加一瓢麵粉和洋蔥炒勻後，加入紅酒。
這時千萬要記得麵粉是分三次加，紅酒總共是要分十次加入鍋中的，所以一次不要加太多。
紅酒、麵粉在鍋中融合後，接著放入1/3培根、牛肉、豬尾和胡蘿蔔、和幾片月桂葉拌炒。
接著就是重覆同樣的動作3~5次，最後就會變成……這麼大一鍋 。
然後就是…………………黑畫面！！
因為我先放到燜燒鍋燜了一小時後，才移到烤箱烤兩小時。哈哈哈哈
出爐後就是↓↓↓↓↓↓
就是還沒加蘑菇的紅酒燉牛肉。呵呵呵~~~
照理講接下來該是炒蘑菇的戲碼，不過…因為家裡牛肉煮好的當天，家裡只有我和老公兩個人吃晚餐，所以立馬決定紅酒燉牛肉靜置一夜讓它味道更融合，我們夫妻倆出門約會去。
隔一天的晚餐………
先將紅酒燉牛肉用瓦斯爐加熱，同時另起一鍋放了奶油、橄欖油、大蒜，香氣飄出後放入足足三盒的蘑菇，我知道…菇菇會超受歡迎，多多益善啊！！
待蘑菇炒到上色且香了後，就倒入小滾的牛肉鍋中一起熬煮30分鐘，此時請千萬時不時的就要攪拌一下，不然湯汁裡有麵粉，是有可能會「臭灰搭」的喔。
30分鐘真的是好漫長………，因為…真的…太香了！！！
老公一出房門的時候就問：「是那家在煮紅燒牛肉啊，XX的，都香到我們家了！」
呃……先生，就我們家好嗎？！你是失憶嗎？？？？
好不容易等到起鍋，光速盛盤、拍照後，小朋友就開始舀~~~~
蘋果姐姐和櫻桃妹超級滿意，果然不停的要吃菇，而且…櫻桃妹還不斷的要求我要舀牛肉給她，極難得看到這小孩一口接一口用光速吃飯的！！！！
而蘋果姐姐則是…添了第二碗飯。噢~~馬麻我超有成就感的啦！！！！！
晚餐過後不久，老公的弟弟，孩子們的大叔叔回家來小坐，一進門，竟然也「好鼻師」的發現剩下的紅酒燉牛肉，然後…明明吃飽的大叔叔，也吃了一大碗………這樣，真的可以証明這紅酒燉牛肉真的超~~~好吃了吧！！！！
我這次非常聰明煮了很大一鍋，所以……還很有得玩啊。
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