油封雞胗

2013090614:22








這是看到淑蓮油封雞胗後,我也好想試的一款。
忙了好幾個星期,都沒去和常光顧的雞販交關,星期二時趕緊大買特買,買了六隻大雞腿還有半斤多的雞胗,回家就馬上醃了起來。

老公看到我要做油封雞,開心得不得了,直說要吃現封好的。(現封好的真的超讚~~~~)

醃雞胗的時候,還特別問了淑蓮雞胗的處理方法,多謝淑蓮即時教授,這才順利完成醃漬。

雞胗一樣是以100克加一小匙鹽的方式醃兩天,然後油封四個半小時即可。

昨天在烤箱和廚房之間忙了一天,最後一步就是把油封雞送入烤箱封。

睡前,雞胗剛好封了四個半小時,照指示…先取出。

這時的雞腿好香好香喔!!(真想加大火力快速封好,然後嗑一隻……)

雞胗取出後蓋上保鮮膜,我就乖乖去睡了。

今天中午時,想取一些配白飯吃。

吃之前,先幫雞胗們拍合照。^_^

注意看…有一個胗特別黑對吧,那個是烏骨雞的胗喔!
原來烏骨雞連胗都是黑的,好有趣~~~~

一口咬下,鹹香鹹香,柔軟又不失彈性,真的是很好吃啊)))))))))

下次油封雞,一定會記得買一斤的雞胗一起封啊。