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Buffy`s Baking & Cooking Life
最喜歡宅在我的廚房玩麵粉、動鍋鏟~~~
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鮮奶油裝飾蛋糕
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〈客訂〉紅櫻桃黑森林蛋糕
2013
11
08
08:46
祝姐姐的婆婆生日快樂~~~~~ 讓自己進步的好方法之一，就是多練習。 原本…只有每年的十月份才是我家生日蛋糕的旺季，一共有4個家人在十月生日，但自去年誕生了兩位在九月出生的小姪子之後，再加上小叔也是九月生的。 噢~~天啊！我們家的生日蛋糕吃不完正式提前到九月份，算起來是兩個月要吃「7個」蛋糕，可怕吧！！！ 今天這七個生日蛋糕中，只有小姪子漢寶的因為我當時手邊布手作訂單關係沒法製作，其他生日蛋糕都是我做的，如此密集的練習真的有很大的幫助。 這一次生日蛋糕是堂姐訂的，堂姐的婆婆生日，於是向我訂購，很開心但壓力也很大。 堂姐家小朋友很多，選了小朋友喜歡的黑森森蛋糕口味，夾餡則選藍莓和布丁。 戚風蛋糕體是選用carol老師的配方，但有...
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鮮奶油裝飾蛋糕
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德國黑森林蛋糕
2013
01
21
22:59
前陣子外婆買了一盒櫻桃來，現吃了幾次後，馬麻就把它忘在冰箱中。 過了一星期，馬麻才猛然想起它們，幸好還沒壞。 剩下不多，本來想洗了給小朋友吃掉，但突然靈光一現…這些剩下的櫻桃，拿來做「黑森林蛋糕」最好啦！ 挑了個頭較小的櫻桃，切半挑去籽後，用檸檬汁、君度橙酒、砂糖醃漬一晚。 八吋分離式圓模，用五顆蛋配方下去烤出來的巧克力戚風。 出乎意外的好脫模，馬麻自己也嚇到… 切去頂層後蛋糕體切成兩片，刷上醃櫻桃的汁液。 並沒有淋的滿滿的。 接著再抹上用海藻糖、砂糖、香草精打發出來的鮮奶油，抹上薄薄的一層。 接著就可以放上醃漬的櫻桃，風味極佳！ 鋪上滿滿一層後，再抹上鮮奶油。 上片的蛋糕，我也有刷上醃櫻桃汁再蓋上...
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鮮奶油裝飾蛋糕
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客訂：黑森林蛋糕，放松露的
2012
05
12
22:48
臨時接的母親節蛋糕訂單。 謝謝朋友捧場，也很開心她們家人都吃的開心。 ...
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鮮奶油裝飾蛋糕
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客訂：母親節快樂~芋泥、布丁
2012
05
10
22:43
這顆母親節的客訂蛋糕，是外婆訂了要送給一個教會的朋友。 這次頭髮染的比較黑，看起來「卡肖年」喔。哈哈哈哈 因為馬麻巧克力鮮奶油的技巧上又進步了一些，同時也特別再重新調整過比例，所以…這一頭頭髮更烏黑亮麗了啊！ 「媽媽我愛您」的插牌，放的位置還不錯，好似別了一個髮飾一樣。 用新烤箱烤香草戚風時，很明顯的看到這個烤箱的加熱很均勻。 讚！ 蛋糕夾層選了討喜的布丁和芋泥，希望長輩會喜歡。 現在馬麻我好喜歡擠那一圈一圈的頭髮啊！! 實在太可愛啦~~ ...
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給我的媽媽：母親節快樂蛋糕
2012
04
28
22:49
雖然母親節是五月，但是大家的時間喬不來，所以決定提早慶祝。 一早就烤好了海藻糖為主的香草戚風蛋糕，等待蛋糕烘烤的時間，馬麻打好了雙色的鮮奶油，最後的粉紅色鮮奶油，就等著白色鮮奶油抹好蛋糕主體後，才要調進粉紅色。 蛋糕的夾餡是外婆喜歡的芋泥和水果，芋泥也是我自己做的喔！香甜可口呢！！ 第一次做造型蛋糕，馬麻我好緊張，深怕自己「燙」不出美美的頭髮。 不斷的在心中模擬手勢，還有頭髮分佈的位置，最後不放心，用細牙籤在蛋糕上略描出了頭髮的範圍後才敢下手「燙」。 幸好一切都很順利，頭毛電的很美~~ 算好眼睛的位置後，再接著用巧克力甘納許擠出可愛的瞇瞇眼，擠上粉紅色的嘴巴，頭頂綴上小巧的粉紅小花。 再給媽媽戴上「金耳環」就完成了。 為了讓這個媽媽的頭髮看...
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告別草莓季：草莓鮮奶油蛋糕
2012
04
14
22:54
昨天晚上先烤好了香草戚風蛋糕，放涼一夜後，今天早上起了個大早就開始塗塗抹抹。 大概是早起精神集中，手也沒有痴呆傾向，竟然抹出了有紀錄以來最美的一顆鮮奶油。 再用擠花嘴在蛋糕頂上擠出一圈波浪鮮奶油，放上挑選過的草莓，刷上薄薄一層草莓果膠，再洒些銀珠即完成頂部。 圍邊則擠上貝殼花樣，錦上添花一下。^_^ 雖然沒有人生日，但放個生日牌牌也是喜氣啊。 這是過程圖，可以看出裸面蛋糕抹的真是不錯啊！！ 不過，鮮奶油還是不光滑，可能和馬麻打的鮮奶油太硬了一些，或是冰了一夜較硬都有可能。 總之，完美那是那麼容易達成的呢！ 也因為馬麻抹鮮奶油的功力有增加，突然覺得……是可以買一個蛋糕轉台了。之前不買是因為不想買了一堆東西...
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松露黑森林蛋糕、家常鮮奶油巧克力戚風
2012
03
28
22:58
很久沒有烤戚風了，也很久沒有烤巧克力蛋糕，兩個孩子很開心我要做生日蛋糕。 所以就多烤了一顆。 今天打了750克的鮮奶油，500克裝飾了生日蛋糕，剩下250克就拿來裝飾自己要吃的這一顆。 雖然是剩下的鮮奶油，量卻很足夠讓馬麻「畫完表面」。 表面洒上屑剩下的巧克力碎片，中間的除了夾了鮮奶油之外，還洒了混合黑糖的蛋糕屑。 鮮奶油仔細照CAROL老師配方，糖量以一半砂糖一半海藻糖打發，真的是好吃又不膩。 黑森林馬麻已經做過很多次，這顆又讓馬麻在抹鮮奶油和裝飾上更進步了一些。 以往夾餡時，馬麻常常會有中間夾比較厚，四週偏薄，這樣就會讓蛋糕片受力不均，蛋糕片中間就會比較扁。 幾次下來的經驗修正後，這次抹餡特別平圴。 而外表鮮奶油的抹平馬麻也大有進步...
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祝姐姐的婆婆生日快樂~~~~~ 讓自己進步的好方法之一，就是多練習。 原本…只有每年的十月份才是我家生日蛋糕的旺季，一共有4個家人在十月生日，但自去年誕生了兩位在九月出生的小姪子之後，再加上小叔也是九月生的。 噢~~天啊！我們家的生日蛋糕吃不完正式提前到九月份，算起來是兩個月要吃「7個」蛋糕，可怕吧！！！ 今天這七個生日蛋糕中，只有小姪子漢寶的因為我當時手邊布手作訂單關係沒法製作，其他生日蛋糕都是我做的，如此密集的練習真的有很大的幫助。 這一次生日蛋糕是堂姐訂的，堂姐的婆婆生日，於是向我訂購，很開心但壓力也很大。 堂姐家小朋友很多，選了小朋友喜歡的黑森森蛋糕口味，夾餡則選藍莓和布丁。 戚風蛋糕體是選用carol老師的配方，但有...
前陣子外婆買了一盒櫻桃來，現吃了幾次後，馬麻就把它忘在冰箱中。 過了一星期，馬麻才猛然想起它們，幸好還沒壞。 剩下不多，本來想洗了給小朋友吃掉，但突然靈光一現…這些剩下的櫻桃，拿來做「黑森林蛋糕」最好啦！ 挑了個頭較小的櫻桃，切半挑去籽後，用檸檬汁、君度橙酒、砂糖醃漬一晚。 八吋分離式圓模，用五顆蛋配方下去烤出來的巧克力戚風。 出乎意外的好脫模，馬麻自己也嚇到… 切去頂層後蛋糕體切成兩片，刷上醃櫻桃的汁液。 並沒有淋的滿滿的。 接著再抹上用海藻糖、砂糖、香草精打發出來的鮮奶油，抹上薄薄的一層。 接著就可以放上醃漬的櫻桃，風味極佳！ 鋪上滿滿一層後，再抹上鮮奶油。 上片的蛋糕，我也有刷上醃櫻桃汁再蓋上...
臨時接的母親節蛋糕訂單。 謝謝朋友捧場，也很開心她們家人都吃的開心。 ...
這顆母親節的客訂蛋糕，是外婆訂了要送給一個教會的朋友。 這次頭髮染的比較黑，看起來「卡肖年」喔。哈哈哈哈 因為馬麻巧克力鮮奶油的技巧上又進步了一些，同時也特別再重新調整過比例，所以…這一頭頭髮更烏黑亮麗了啊！ 「媽媽我愛您」的插牌，放的位置還不錯，好似別了一個髮飾一樣。 用新烤箱烤香草戚風時，很明顯的看到這個烤箱的加熱很均勻。 讚！ 蛋糕夾層選了討喜的布丁和芋泥，希望長輩會喜歡。 現在馬麻我好喜歡擠那一圈一圈的頭髮啊！! 實在太可愛啦~~ ...
雖然母親節是五月，但是大家的時間喬不來，所以決定提早慶祝。 一早就烤好了海藻糖為主的香草戚風蛋糕，等待蛋糕烘烤的時間，馬麻打好了雙色的鮮奶油，最後的粉紅色鮮奶油，就等著白色鮮奶油抹好蛋糕主體後，才要調進粉紅色。 蛋糕的夾餡是外婆喜歡的芋泥和水果，芋泥也是我自己做的喔！香甜可口呢！！ 第一次做造型蛋糕，馬麻我好緊張，深怕自己「燙」不出美美的頭髮。 不斷的在心中模擬手勢，還有頭髮分佈的位置，最後不放心，用細牙籤在蛋糕上略描出了頭髮的範圍後才敢下手「燙」。 幸好一切都很順利，頭毛電的很美~~ 算好眼睛的位置後，再接著用巧克力甘納許擠出可愛的瞇瞇眼，擠上粉紅色的嘴巴，頭頂綴上小巧的粉紅小花。 再給媽媽戴上「金耳環」就完成了。 為了讓這個媽媽的頭髮看...
昨天晚上先烤好了香草戚風蛋糕，放涼一夜後，今天早上起了個大早就開始塗塗抹抹。 大概是早起精神集中，手也沒有痴呆傾向，竟然抹出了有紀錄以來最美的一顆鮮奶油。 再用擠花嘴在蛋糕頂上擠出一圈波浪鮮奶油，放上挑選過的草莓，刷上薄薄一層草莓果膠，再洒些銀珠即完成頂部。 圍邊則擠上貝殼花樣，錦上添花一下。^_^ 雖然沒有人生日，但放個生日牌牌也是喜氣啊。 這是過程圖，可以看出裸面蛋糕抹的真是不錯啊！！ 不過，鮮奶油還是不光滑，可能和馬麻打的鮮奶油太硬了一些，或是冰了一夜較硬都有可能。 總之，完美那是那麼容易達成的呢！ 也因為馬麻抹鮮奶油的功力有增加，突然覺得……是可以買一個蛋糕轉台了。之前不買是因為不想買了一堆東西...
很久沒有烤戚風了，也很久沒有烤巧克力蛋糕，兩個孩子很開心我要做生日蛋糕。 所以就多烤了一顆。 今天打了750克的鮮奶油，500克裝飾了生日蛋糕，剩下250克就拿來裝飾自己要吃的這一顆。 雖然是剩下的鮮奶油，量卻很足夠讓馬麻「畫完表面」。 表面洒上屑剩下的巧克力碎片，中間的除了夾了鮮奶油之外，還洒了混合黑糖的蛋糕屑。 鮮奶油仔細照CAROL老師配方，糖量以一半砂糖一半海藻糖打發，真的是好吃又不膩。 黑森林馬麻已經做過很多次，這顆又讓馬麻在抹鮮奶油和裝飾上更進步了一些。 以往夾餡時，馬麻常常會有中間夾比較厚，四週偏薄，這樣就會讓蛋糕片受力不均，蛋糕片中間就會比較扁。 幾次下來的經驗修正後，這次抹餡特別平圴。 而外表鮮奶油的抹平馬麻也大有進步...