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Buffy`s Baking & Cooking Life
最喜歡宅在我的廚房玩麵粉、動鍋鏟~~~
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調理麵包
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萬聖節南瓜造型麵包
2014
10
31
18:09
Carol 自在生活 : 萬聖節南瓜造型麵包
今天是萬聖節，原本很想做一批南瓜田園包的，但開了臉書後看到carol老師分享的這款南瓜造型麵包後……立馬改變心意。 材料家裡都有，但不想再多做南瓜餡，所以把內餡換成了昨天做好的芋泥餡。 很有趣的造型吧！！ 一次做六顆剛剛好喔，因為要綁線，如果一次量做太多顆，可是會來不及綁完的。 祝大家今天討糖成功~~~萬聖節快樂。 ...
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調理麵包
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The kinfolk table： 迷迭香大蒜麵包
2014
10
24
16:40
在煮食和烘焙的路上，能有同好是一件非常幸福的事情。 然後…副作用就來了…就是……被催眠的也喇了一顆出來。 第一步驟是要準備橄欖油和大蒜。用烤箱慢慢給它烤軟烤熟，放涼後備用。 因為討論時的助益，在油脂添加時，特別的再三確認了油脂是否完全添加了正確量。 然後…我的小豆沙輕易的完成了這顆大大麵團。 真的是有點粘又不會太粘的麵團。 發酵到兩倍大~~看起來有種令人滿足的心情。 整型後再次發酵，就可以入爐烘烤。 麵團中加了整個大蒜泥和大蒜油，非但不臭，烤起來時那彌漫出的蒜香…真的是讓人想把「烤箱」直接切片吃了~~~ 超級香的！！！！ 而這麵包最威的是&hel...
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「特大號」肉桂糖粉棉花糖扯麵包part2、3、4
2013
06
28
09:54
原出處：國際部落客～Bloomin’ Onion Bread Plain Chicken～Cinnamon Roll Pulls
為了實踐「牽絲」的目的，我真的去買了特大號的棉花糖回家試驗，切開麵包、洒入肉桂糖粉、再塞入特大號棉花糖的過程中，我一直忍不住噴笑。 一方面笑自己白痴，一方面也覺得畫面實在太震撼，真的是沒看過棉花糖比麵包還大粒的啦！>_< 這陣子常做米麵包，不是因為很愛吃，是因為最近家人飯量減少，我一時抓不準飯量，常常就有剩飯。 為了不浪費，所以就把剩飯煮成湯種來做麵包消化掉。 已經預想好要做甜味扯麵包，所以麵糰分割成兩團，頂上劃個十字偽裝成歐包。呵呵 今天的糖粉和肉桂粉是先和好再洒的，所以顏色和上次不同。 塞好...
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無蛋的約克夏布丁
2013
02
18
10:00
我承認，我被不加蛋是不是可以做出約克布丁這件事引起了興趣，因為蛋＋麵粉遇熱會膨脹這件事不是其他東西說取代就能取代的，我自己有想了一下，我是想一定要和麵粉拌了之後還有膨鬆感的材料，才能在烤的時候膨起來。 沒有蛋，我想泡打粉打概是一定要！ 昨天晚上花了一點時間爬文，終於讓我找到一個看起來好像不錯的食譜。 另外還有一個食譜，可是光看配方我頭都昏了…所以完全不考慮。 而今天早上去買奶油時，順便問了一下烘焙行的老闆，結果……他說不加蛋，那就鮮奶油下重一點。(我想…他可能被布丁這兩個字搞錯了方向。呵呵) 原始食譜如下：1.Vegan Yorkshire Puddings 2.Vegan Yorkshire Pud...
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今天是萬聖節，原本很想做一批南瓜田園包的，但開了臉書後看到carol老師分享的這款南瓜造型麵包後……立馬改變心意。 材料家裡都有，但不想再多做南瓜餡，所以把內餡換成了昨天做好的芋泥餡。 很有趣的造型吧！！ 一次做六顆剛剛好喔，因為要綁線，如果一次量做太多顆，可是會來不及綁完的。 祝大家今天討糖成功~~~萬聖節快樂。 ...
在煮食和烘焙的路上，能有同好是一件非常幸福的事情。 然後…副作用就來了…就是……被催眠的也喇了一顆出來。 第一步驟是要準備橄欖油和大蒜。用烤箱慢慢給它烤軟烤熟，放涼後備用。 因為討論時的助益，在油脂添加時，特別的再三確認了油脂是否完全添加了正確量。 然後…我的小豆沙輕易的完成了這顆大大麵團。 真的是有點粘又不會太粘的麵團。 發酵到兩倍大~~看起來有種令人滿足的心情。 整型後再次發酵，就可以入爐烘烤。 麵團中加了整個大蒜泥和大蒜油，非但不臭，烤起來時那彌漫出的蒜香…真的是讓人想把「烤箱」直接切片吃了~~~ 超級香的！！！！ 而這麵包最威的是&hel...
為了實踐「牽絲」的目的，我真的去買了特大號的棉花糖回家試驗，切開麵包、洒入肉桂糖粉、再塞入特大號棉花糖的過程中，我一直忍不住噴笑。 一方面笑自己白痴，一方面也覺得畫面實在太震撼，真的是沒看過棉花糖比麵包還大粒的啦！>_< 這陣子常做米麵包，不是因為很愛吃，是因為最近家人飯量減少，我一時抓不準飯量，常常就有剩飯。 為了不浪費，所以就把剩飯煮成湯種來做麵包消化掉。 已經預想好要做甜味扯麵包，所以麵糰分割成兩團，頂上劃個十字偽裝成歐包。呵呵 今天的糖粉和肉桂粉是先和好再洒的，所以顏色和上次不同。 塞好...
我承認，我被不加蛋是不是可以做出約克布丁這件事引起了興趣，因為蛋＋麵粉遇熱會膨脹這件事不是其他東西說取代就能取代的，我自己有想了一下，我是想一定要和麵粉拌了之後還有膨鬆感的材料，才能在烤的時候膨起來。 沒有蛋，我想泡打粉打概是一定要！ 昨天晚上花了一點時間爬文，終於讓我找到一個看起來好像不錯的食譜。 另外還有一個食譜，可是光看配方我頭都昏了…所以完全不考慮。 而今天早上去買奶油時，順便問了一下烘焙行的老闆，結果……他說不加蛋，那就鮮奶油下重一點。(我想…他可能被布丁這兩個字搞錯了方向。呵呵) 原始食譜如下：1.Vegan Yorkshire Puddings 2.Vegan Yorkshire Pud...